فوائد مدهشة ستجعلك تتناول الزبيب يومياً!
يشتهر الزبيب بأنه إضافة حلوة إلى حبوب النخالة ودقيق الشوفان والعديد من الأطعمة والحلويات الأخرى ، لكن بعض الناس يعتقدون أن الزبيب مجرد قطعة فواكه فائقة الحلاوة.
وفقًا لموقع “Eating Well” ، يوفر الزبيب أيضًا فوائد غذائية أخرى مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
زبيب
الزبيب عبارة عن زبيب. بعد الحصاد ، يتم تجفيف العنب الناضج في الشمس. عملية التجفيف تحول العنب الأخضر إلى اللون البني الغامق وتركيز جميع السكريات الطبيعية بالداخل. ويمكن أيضًا تجفيفه بطريقة ، وهي عملية داخلية تتضمن المعالجة مع الغسول وثاني أكسيد الكبريت يعطي لون أصفر فاتح.
مغذيات الزبيب
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي نصف كوب من الزبيب على:
• السعرات الحرارية: 120
• البروتين: 1 جرام
• إجمالي الدهون: 0 جرام
الكربوهيدرات: 32 جرام
• الألياف الغذائية: 2 جرام
السكر: 26 جرام
البوتاسيوم: 298 ملجم
كالسيوم: 25 ملغ
الفوائد الصحية للزبيب
الزبيب غني بالعديد من الفوائد الصحية ، منها:
1. يمد القناة الهضمية بالألياف الصحية
يحتوي نصف كوب من الزبيب على 2 جرام من الألياف التي تدعم صحة الأمعاء والقلب.
2. زيادة تناول البوتاسيوم
يعتبر الزبيب أيضًا طريقة رائعة للحصول على المزيد من البوتاسيوم في نظامك الغذائي.وفقًا لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية ، فإن البوتاسيوم مهم للعضلات وتنظيم معدل ضربات القلب وتوازن السوائل في الجسم.
3. سكر الدم وضغط الدم
تقول ماجي مون ، أخصائية التغذية في لوس أنجلوس ومؤلفة كتاب The MIND Diet ، إن هناك دليلًا على أن الزبيب قد يفيد الصحة بطرق أخرى. إنه يشير إلى أنه يمكنه التحكم في ضغط الدم وخفضه على المدى الطويل. الدم “.
4. البريبايوتكس ومضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات
يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز وظيفة القلب والأوعية الدموية ولها خصائص مضادة للجراثيم تعمل على تحسين صحة الفم. يحتوي الزبيب على البريبايوتكس التي تعزز صحة الأمعاء.
مخاطر محتملة
يؤكد خبير التغذية مون أنه من الصعب الحصول على نتائج سلبية ذات مغزى من تناول الكثير من الأطعمة الكاملة ، وأن أسوأ الآثار الجانبية التي من المحتمل أن تواجهها عند تناول الكثير من الزبيب هي: ، يشير إلى أنه من المحتمل أن تكون المعدة مضطربة بسبب الألياف الزائدة أو البوتاسيوم أو الكحول. يوصي الدكتور مون بحوالي ربع كوب. أيضًا ، يجب على مرضى السكر استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية ، لأن حتى الكميات الصغيرة من الزبيب يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
صنع الزبيب في المنزل
يمكن صنع الزبيب في المنزل. يتم اختيار العنب الطازج ، باستثناء تلك التي تظهر بقعًا طرية أو دليل على العفن ، يتم غسل العنب وتجفيفه جيدًا قبل فصل السيقان عن العنب ثم توزيع العنب بعد ذلك. ضعيها على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق في فرن 100 درجة مئوية واخبزي العنب حتى يصبح لونه بني وجاف ، لمدة 4-6 ساعات. للحصول على أفضل النتائج ، دع الزبيب يبرد ، ثم انقله إلى برطمان ، وأغلقه بإحكام ، وخزنه في الثلاجة.