الإفراط بتناول البروتين الحيواني مضر.. وهذه آثاره السيئة
يعد البروتين أحد العناصر الغذائية الثلاثة الهامة التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة كل يوم ، حيث يتم تقسيم البروتين إلى أحماض أمينية ضرورية للعمليات الحيوية مثل نمو العضلات وتكوين الهرمونات ووظيفة المناعة.
البروتين ضروري للصحة الجيدة ، والنظام الغذائي الغني بالبروتين يقدم العديد من الفوائد الصحية ، ولكن بعض الناس يبالغون في تناوله ببروتين أكثر مما يحتاجه الجسم. وبالمثل ، يتناول تقرير منشور على الموقع الصحي آثار تناول كميات كبيرة من البروتين على الجسم.
يوجد البروتين في كل من الأطعمة النباتية والحيوانية مثل البقوليات والدواجن والبيض والمكسرات والحبوب. يستهلك معظم البالغين الأصحاء كميات كافية من البروتين ، لكن بعض الأشخاص ، مثل كبار السن والأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية ، معرضون بشكل متزايد لخطر البروتين نقص.
ومع ذلك ، يستهلك بعض الأشخاص بروتينًا أكثر مما يحتاجه الجسم ، ويمكن أن ينمو الجسم على نظام غذائي غني بالبروتين ، لكن معظم الناس لا يحتاجون إلى تناول كميات كبيرة جدًا من البروتين في كل وجبة.
مخاطر اللحوم الحمراء والمعالجة
لا يعد النظام الغذائي الغني بالبروتين ضارًا بالضرورة بصحتك ، ولكن الحميات الغذائية الغنية بأنواع معينة من البروتين ، مثل اللحوم الحمراء والمعالجة والمعالجة ، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالآثار الصحية الضارة.
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا باللحوم الحمراء والمعالجة هم أكثر عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض الكلى المزمنة والعديد من أنواع السرطان وأمراض القلب.
عندما يتم طهي اللحوم الحمراء ، فإن المركبات مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCA) وحديد الهيم في اللحوم الحمراء تعزز الالتهاب وتغيرات الحمض النووي التي تساهم في تطور السرطان. قد تؤدي المستقلبات التي تتكون أثناء هضم اللحوم الحمراء (مثل تريميثيلامين أكاسيد النيتروجين) أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكلى المزمنة والسكري من النوع 2.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتقليل تناول اللحوم الحمراء والمعالجة وزيادة مصادر البروتين النباتي مثل الفاصوليا والبذور. هذا يمكن أن يحميك من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
الآثار الجانبية المحتملة
إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا غير متوازن أو يستهلك بروتينًا أكثر مما يحتاجه الجسم ، فقد يؤدي ذلك إلى الآثار الجانبية التالية:
• الإمساك: إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني ولا يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة النباتية الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات ، فقد تعاني من الإمساك وأعراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل الانتفاخ.
زيادة الوزن: الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية ، أي تناول سعرات حرارية أكثر مما يحرقه جسمك كل يوم ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية إلى زيادة الوزن بغض النظر عن مصدره.
سوء التغذية: البروتين هو أكثر المغذيات الكبيرة إشباعًا ، لذا فإن الكثير من البروتين يمكن أن يتعارض مع تناولك للأطعمة المغذية الأخرى مثل الفواكه والخضروات. يوفر مصادر البروتين والكربوهيدرات الغنية بالألياف والدهون الصحية.
في بعض الحالات ، قد يلزم تقييد البروتين لتقليل مخاطر الإصابة بحالات صحية. على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المتقدمة اتباع نظام غذائي منخفض البروتين للحفاظ على وظائف الكلى. وغالبًا ما يتعين عليك ذلك.
الكمية الموصى بها
تختلف متطلبات البروتين اليومية للشخص اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك العمر والجنس والوزن وأهداف تكوين الجسم ومستوى النشاط البدني.
يتم تحديد الكمية الموصى بها من البروتين الكافي حاليًا عند 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. يعتبر هذا الحد الأدنى لتلبية متطلبات البروتين الأساسية ومنع فقدان العضلات لكثير من الناس.
يختلف رأي الخبراء فيما يتعلق بالمدخول المناسب للأشخاص الأصحاء ، ويحتاج البالغون النشطون بدنيًا إلى أكثر من 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا لتعزيز الصحة المثلى. ويجادل البعض بأن متطلبات الشخص البالغ النشط تتراوح بين 1.2 و 2. نظرا للتنوع بين مصادر البروتين النباتي والحيواني ، 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميا.
يقول بعض الخبراء أيضًا إن هناك حاجة إلى مزيد من البروتين في ظروف معينة مثل كبار السن والرياضيين والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص المصابين بأمراض مثل السرطان وحتى الأطفال والمراهقين. ويلاحظ أننا نحتاج إلى بروتين أكثر من متوسط البالغين لدعم النمو و تطور.
