طريقة عمل المخللات المشكلة في المنزل بأسهل طريقة مع تعليمات خطوة بخطوة. في موقع ملتزم يمكنك الآن التعرف على المزيد عنها حيث أنها من أسهل وأسهل الطرق التي يمكنك اتباعها للاستمتاع بأشهى أنواع المخللات التي تزيد الطلب على الطعام. وهو أيضًا أحد الأطباق التي لا أستطيع العيش بدونها أبدًا. هناك العديد من الطاولات وفيما يلي سنتعلم معًا طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة.
طريقة عمل المخللات المختلطة
إليكم طريقة عمل المخللات المشكلة في المنزل بأقل تكلفة وأسهل طريقة. في البداية يجب أن نتعرف على المكونات التي سنحتاجها معًا لتحضير هذا النوع من المخللات، والذي يبرز أكثر من بين الأنواع الأخرى، ومن بين هذه المكونات ما يلي:
1- المكونات
- كمية من الزهور حسب الرغبة.
- 1/2 كيلو جزر.
- 1/2 كيلو بنجر.
- 1/2 نصف كيلو خيار.
- فاصوليا خضراء.
- وحدات من المصابيح الصغيرة.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- فصين من الثوم.
- لتر ونصف من الماء النقي.
- ملح.
- سكر.
2- طريقة التحضير
نغسل الخضار المتنوعة المذكورة في المكونات جيداً، ونقشر كلاً من البنجر والجزر ونقدمها حسب تفضيلك إما على شكل شرائح أو أصابع صغيرة طولية.
ضعي جميع الخضار في وعاء كبير، وأضيفي الماء المغلي لفترة وجيزة واتركيه جانباً لمدة خمس دقائق على الأقل (لم يعد).
نحضر برطمانًا كبيرًا ويفضل أن يكون زجاجيًا وليس بلاستيكًا، إذا توفر، نصفي الخضار جيدًا في مصفاة ونضيفها مخلوطة إلى البرطمان.
أضيفي الثوم والسكر والملح على النار مع كمية الماء النقي، وحركي حتى يذوب الملح والسكر تماماً واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً. ثم نسكبها فوق الخضار في الجرة. تأكدي من وجود الثوم في قاع الجرة وأن الماء على ارتفاع حوالي ثلاثة سنتيمترات فوق سطح الخضار.
أضف ملعقة كبيرة فقط من الخل الأبيض وحرك الجرة حتى تمتزج جيدًا وتغطى جميع الخضار.
نغلق البرطمان بعد تغطية سطحه بطبقة من الزيت لحمايته من دخول البكتيريا. نغلقه بإحكام، ونتركه لمدة شهر على الأقل أو نحو ذلك، ويقدم جيدًا.
طريقة عمل مخلل الجزر بالكزبرة
ليس هناك شك في أن الخيار له طابع خاص على المائدة في أوقات مختلفة، حيث يمكنه تحفيز الشهية بشكل كبير. بعد أن تعلمنا كيفية تحضير المخللات المشكلة، دعونا نتعلم معًا كيفية تحضير بعض أنواع المخللات المختلفة كما يلي:
1- المكونات
- كيلو من الجزر المقطع إلى أصابع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بعض الخل.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة من الكمون.
- لتر واحد من الماء.
- ثوم مفروم.
- ملح خشت للتخليل.
2- طريقة التحضير
ضع أعواد الجزر المحضرة في كوب.
تضاف بذور الكزبرة والثوم المفروم والملح والكمون، ثم يضاف الماء ويقلب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
بعد رفع الماء عن النار، اتركيه حتى يهدأ تمامًا. ثم أضفه إلى الجرة مع أعواد الجزر ثم أضف الخل.
ولحماية الجزر من التأثيرات الضارة للبكتيريا، يُسكب القليل من زيت الزيتون على السطح.
يغلق البرطمان بشكل كامل ومحكم ويحفظ في مكان جاف لمدة شهر كامل على الأقل حتى ينضج ويمكنك تناوله والاستمتاع بطعمه اللذيذ.
كيفية مخلل الخيار
يعتبر الخيار المخلل من أكثر أنواع الخيار شعبية بين الأشخاص الذين يتناولون الخيار بكثرة، حيث أنه يتميز بلذته وملاءمته لمختلف أنواع الطعام. لذلك، أدناه سوف تتعلم كيفية تحضيرها:
1- المكونات
- خل النبيذ الأبيض.
- لتر واحد من الماء المغلي.
- فصوص من الثوم المفروم.
- ملح خشن للتخليل.
- كيلو من الخيار الطازج المقطع إلى أصابع أو شرائح حسب الرغبة.
- حبات فلفل أخضر.
2- طريقة التحضير
يتم إحضار جرة تحتوي على كيلوغرام واحد من الخيار المخلل معك.
نضع الخيار المقطع في المرطبان ونضيف أيضاً شرائح الفلفل الأخضر.
نضيف الملح والثوم المفروم والخل الأبيض إلى الماء المغلي ونحرك جيداً.
ثم نضيفهم إلى الخيار في الجرة.
غطي الخيار بالماء ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى السطح.
نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه في مكان بعيد عن الحرارة لمدة لا تقل عن أسبوعين تقريباً ثم نقدمه بكل سرور.
طريقة تحضير مخلل الجزر والقرنبيط والفجل
وهو مخلل ذو طعم رائع ولذيذ ويعطي للطعام نكهة خاصة. وإليك كيفية إعدادهم بشكل أفضل:
1- المكونات
- قرنبيط.
- فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل حار.
- الماء كما لو كان يغلي.
- سكر.
- ملح خشن للتخليل.
- ملح الليمون.
- خل النبيذ الأبيض.
- جزرة.
- الفجل.
2- طريقة التحضير
في وعاء كبير يتسع للجزر والفجل والقرنبيط.
ضعي القرنبيط والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة أو أصابع، بالإضافة إلى قطع صغيرة من الفجل.
ذوبي حوالي ملعقة كبيرة من السكر وملح الليمون في حوالي ربع الماء المغلي، ثم أضيفي الملح واسكبيه في الوعاء.
أضيفي الخل والثوم المفروم والشبت والكرفس واخلطي المكونات تماماً.
يعلق البرطمان بإحكام بعد دهن سطحه بطبقة من الزيت ويترك لمدة أسبوع على الأقل حتى ينضج تماماً. يقدم كمقبلات لمعظم الأطباق كما أنه مناسب لجميع الأوقات لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.
لذا، أعزائي القراء، تعلمنا معًا كيفية تحضير المخللات المشكلة بسهولة وسرعة ونظافة في نفس الوقت. ونأمل أن نكون قد أفدناكم بالمعلومات التي قدمناها لكم. نشكرك كثيرًا.
