طريقة عمل شوربة السمك

طريقة تحضير حساء السمك: تعتبر المأكولات البحرية بشكل عام من الأنواع التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة حيث تحتوي على الأملاح المعدنية المتنوعة والفيتامينات. ويعتبر السمك أحد أنواع هذه الأطعمة الغنية، وهو من أنواع اللحوم البيضاء التي تحتوي على أكبر نسبة من البروتين، يليه الدجاج. يمكننا تحضير العديد من الأطباق الرئيسية بالأسماك بأنواعها المختلفة.

طريقة عمل شوربة السمك

تعتبر شوربة السمك من أنواع الشوربة الغنية بالعناصر الغذائية واللذيذة، والتي تختلف عن باقي أنواع الشوربة في احتوائها على العناصر الغذائية الضرورية والهامة التي توفر الطاقة الكافية للجسم.

المكونات

• 4 قطع من السمك من أي نوع ويفضل الفيليه أو السلمون.
• حبة بطاطا واحدة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 حبة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة.
• ورقة من الورق الرقائقي.
• قطع عود الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم، المفروم ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 حبة طماطم طازجة، مفرومة.
• أضف الماء حسب الحاجة.

بعد تحضير جميع المكونات ننتقل إلى الخطوة التالية؛ للطهي، يمكننا طهي حساء السمك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج.

خطوات

حساء سمك البلطي

مكوناته:

• 2 سمكة بلطي متوسطة الحجم.
• قطع 1 بصلة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 فص ثوم.
• مع المستكة والهيل
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الحاجة.

الإعداد:

حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية)

المكونات:

• ربع كيلو جمبري.
• ربع كيلو من الحبار، مقطع.
• ربع كيلو سمك فيليه مقطع.
• ربع كيلو قباقب.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون.
• كمون.
• بهارات.

طريقة تحضير شوربة السمك :

• ضعي قدر على نار متوسطة وأضيفي إليه الزبدة واتركيها حتى تذوب.
• أضيفي البصل إلى الزبدة وقلّبي حتى يصبح أصفر اللون، ثم أضيفي الثوم وقلّبي.
• أضيفي أيضاً الجمبري والبصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الحبار والكابوريا وباقي السمك وقلبي الخليط جيداً لمدة دقيقتين على الأقل حتى ينضج.
• يُسكب الماء في الوعاء حتى غطاء الحساء، ويُتبل بالكمون والملح والفلفل والبهارات ويُقلب بلطف.
• نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الشوربة في أطباق التقديم.

ملحوظة: نقوم بقلي المأكولات البحرية أولاً قبل وضعها في الماء لطهيها ونشرب من ماء البصل.

شوربة السمك بالكريمة

المكونات:

• ربع كيلو من سمك السلمون المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كيلو بلح البحر.
• ربع كيلو جمبري مقشر ومنظف.
• ربع كيلو كاليماري، مقطع شرائح.
• قطع 4 قطع من السلطعون إلى قطع صغيرة.
• 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 1 قطعة من الثوم المهروس.
• 2 كوب كريمة طبخ.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير شوربة السمك بالكريمة :

• تسخين الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة. ثم أضيفي بلح البحر والسلمون والروبيان وسرطان البحر والكاليماري وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون، واخلطي المكونات جيدًا ثم اتركيها حتى تغلي.
• غطي القدر واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق.
• أضيفي الكريمة واستمري في التقليب على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
• نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل شوربة رأس السمك

المكونات:

• قطعة واحدة: البنجر والجزر والكرات والبصل والبطاطس.
• لتر ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 جرام من الأسماك المتنوعة كاملة أو من رأس السمكة.
• نصف قطعة ليمون.
• نصف حزمة من البقدونس.
• زعتر، كزبرة ونصف ورقة غار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• فلفل أسود حسب الحاجة.
• قطعة من الكرفس.
• 400 جرام جمبري، دوريس، سمك أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة: الكركم، والزنجبيل، ونصف مسحوق الكزبرة، وجوزة الطيب.

الإعداد:

نصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة

نتبع هذه النصائح للحصول على حساء السمك الصحي واللذيذ:

• ومن الأفضل أن تتبل المأكولات البحرية قبل يوم من طهيها بإضافة الليمون إليها.
• اغسل المأكولات البحرية قبل استخدامها.
• ومن النصائح عدم الاحتفاظ بالحساء لأكثر من يومين.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير شوربة السمك، وكيفية تحضير شوربة السمك التقليدية (المأكولات البحرية) وشوربة السمك بالكريمة، وكيفية تحضير شوربة رأس السمك وقدمنا ​​نصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة.