يعد تحضير البيكاتا من أبسط الوصفات التي يمكن للعديد من الأشخاص صنعها بسهولة في المنزل. كما يعتبر من الأطباق غير التقليدية التي تضيف لوناً مختلفاً إلى المائدة. لم تعد الأمهات يبحثن عن الأطعمة المختلفة. تعتبر البيكاتا بالفطر من أفضل وألذ الأكلات، ويحبها الأطفال والكبار على حد سواء.
يمكن أيضًا تحضير البيكاتا باستخدام المعكرونة اللذيذة أو الأرز الأبيض وتكون جاهزة خلال 30 دقيقة فقط. يمكنك الآن تجربة صنع البيكاتا في وقت قصير والهروب من الروتين والملل الذي قد يرهق أفراد عائلتك.
يمكنك التعرف على طريقة عمل المكرونة من الشيف غادة التلي من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل المكرونة بأروع الطعم من الشيف غادة التلي
طريقة عمل البيكاتا بالفطر
مكونات
- لتر واحد من مرق الدجاج
- كوبان من قطع الفطر
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- بصل مفروم
- ربع كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- كوب صغير من كريمة الحليب
- كوب من الدقيق
- نصف كيلو لحم عجل
خطوات التحضير
- أولاً تتبل كمية اللحم بالفلفل الأسود والملح، ثم تغطى الشرائح بالكامل بالدقيق، على أن يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
- نحضر مقلاة كبيرة، ونضع فيها كمية من الزيت، ونتركها حتى تسخن. ثم نبدأ بقلي جميع شرائح اللحم، على أن يتم قليها لمدة 4 دقائق على الأقل على كل جانب.
- والخطوة التالية هي قلي كمية البصل المقطعة سابقاً في نفس المقلاة وتركها تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- الآن أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق مباشرة إلى البصل المفروم واستمري في التقليب، ثم أضيفي الليمون المعصور، ثم أضيفي مرقة الدجاج وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي قطع الفطر وشرائح اللحم مباشرة إلى الخليط المجهز واتركي الخليط على النار حتى يغلي تماماً.
- أضيفي كمية كريمة الحليب واستمري بالتحريك. لا تنس أن تغطي الوعاء. خففي النار حتى لا يمر أكثر من نصف ساعة، أو حسب تماسك الخليط واكتمال شرائح اللحم.
- ضعي شرائح اللحم في وعاء تقديم جميل وأضيفي صلصة الفطر إلى أطباق الأرز الأبيض وأحد الخضار.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الحمام بالجريش من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الحمام بالجريش والقيمة الغذائية للحمام
طريقة عمل بيكاتا الدجاج
مكونات
- نصف كوب من الدقيق
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا
- ثلاثة صدور كبيرة من العظام
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
- كوب من الزبدة
- ربع كيلو من الفطر المفروم
- ربع كوب من الليمون المعصور
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- نصف كوب من البصل المفروم
- كوب من مرق الدجاج
- بيضة
- ربع كوب من الحليب السائل
خطوات التحضير
- نخلط كمية البابريكا والدقيق والملح ونبدأ بخلط الحليب مع البيضة.
- الآن أضيفي الدجاج إلى خليط البيض ثم أضيفيه إلى الدقيق.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة، على افتراض أن الحرارة متوسطة. نبدأ بقلي جميع قطع الدجاج ونتركها تطهى حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- الآن ضع قطع الفطر واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا، لا أكثر، أو حسب مستوى النضج.
- نخلط كمية النشا ومرق الدجاج مع عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف الخليط كاملاً مباشرة إلى المقلاة.
- نخفض درجة الحرارة ونترك المكونات تطهى لمدة ربع ساعة تقريباً. مراقبة النضج بنفسك.
- وأخيرا، تقدم البيكاتا في وعاء التقديم وتزين بالبقدونس المفروم اللذيذ.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الفتة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل فتة وفتة شاورما وفتة مصرية وفتة سعودية.
طريقة عمل البيكاتا على يد الشيف الشربيني
المكونات
- صدر دجاج تركي
- 5 فصوص من الثوم
- كوب من كريمة الحليب
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- كوب من الدقيق
- ربع كوب من الزبدة
- قطع فطر
- بصل مفروم
- ربع ملعقة من الملح
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف زجاج
خطوات التحضير
- أولاً، قم بتقسيم الديك الرومي إلى عدة شرائح متشابهة ثم قم بتسوية القطع بمطرقة.
- يُطحن كل من البصل والثوم بالخلاط الكهربائي، دون أن ننسى إضافة كمية الزعتر.
- تتبل جميع قطع الديك الرومي بالدقيق ثم تبدأ بقلي الشرائح في مقلاة كبيرة بكمية الزبدة المجهزة مسبقاً.
- في مقلاة أخرى، أضيفي الزبدة وأضيفي كمية البصل والثوم ومرق الدجاج، ثم أضيفي كمية الفطر كاملة مع كمية الفلفل الأسود والملح.
- في هذه الخطوة نضيف كريمة الحليب التي قمنا بتحضيرها ثم نضيف قطع الديك الرومي المقلية سابقاً.
- الآن قومي بإذابة كمية الديمي جلاس في القليل من الماء، ثم أضيفيه فوراً إلى المقلاة واتركي المكونات حتى تغلي تماماً.
- الآن انتهيت من تحضير البيكاتا ويمكنك تقديمها مع الخضار السوتيه اللذيذة والصحية.
يمكنك التعرف على أفضل طريقة لتحضير البيتي فور في هذا المقال: كيفية تحضير البيتي فور في المنزل وما هي المكونات التي تحتاجينها للتزيين
كيفية صنع البيكاتا مع الشمبانيا
مكونات
كوب من الفطر
كوب من كريمة الطبخ
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الدقيق
نصف كوب من الزبدة، ويمكنك استخدام زيت الزيتون.
فاكهة مصنوعة من البصل المفروم
4 فصوص كبيرة من الثوم، المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر
خطوات التحضير
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعيها على النار على نار متوسطة ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزبدة.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، أضيفي كوباً صغيراً من البصل المفروم ولا تنسي إضافة الملح والفلفل الأسود.
- نخلط جميع هذه المكونات جيداً، ثم نضيف كوباً كاملاً من قطع الفطر ونصف ملعقة كبيرة من الزعتر ونخلط جيداً.
- اتركي هذه المكونات على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واستمري في الخلط مرة أخرى.
- الآن قومي بإضافة كمية عصير الليمون مع كوب كامل من كريمة الطبخ المحضرة، من هنا قومي بخلط جميع المكونات بشكل كامل واتركيها معاً على نار هادئة حتى تغلي تماماً.
- الآن انتهينا من تحضير بيكاتا الشمبانيا ويمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض اللذيذ.
يمكنك التعرف على طريقة طبخ الستيك بالمرق بأفضل الأطباق من خلال هذا الرابط: طريقة طبخ الستيك بالمرق والفطر وصلصة الكزبرة الخضراء والثوم.
كيفية تحضير البيكاتا للرجيم
مكونات
- 5 شرائح لحم
- ربع كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق أو حسب الحاجة
- ربع كيلو قشطة سارو
- تُقدم الخضار المسلوقة كطبق جانبي.
- كوب من الفطر
- كوب من الحليب خالي الدسم
خطوات التحضير
- نرش جميع شرائح اللحم المجهزة بالدقيق، ثم نقلي جميع المكونات في مقلاة كبيرة.
- نتبل الشرائح بالفلفل الأسود والملح، ونتركها حتى تكتسب اللون البني من الجانبين، ثم نخرجها سريعًا من المقلاة بمجرد أن تكتسب اللون البني.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم اقلي قطع الفطر في المقلاة التي قمنا بتحضير اللحم فيها سابقاً.
- أضيفي الآن الفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي كمية الحليب. والخطوة التالية هي إضافة كمية القشدة الحامضة.
- الآن اتركي جميع المكونات لترتاح وتصبح جاهزة وجاهزة للتقديم بإضافة الخضار السوتيه مع الصلصة اللذيذة.
في هذا الرابط ستتعرفين على طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس بأكثر من طريقة: طريقة عمل الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس
تحضير البيكاتا لا يتطلب الكثير من الجهد أو الوقت. إنها وجبة سريعة التحضير وفي نفس الوقت وجبة لذيذة ومتنوعة ستبهر عائلتك بأكملها بلا شك. استمتعي بتحضير أفضل الأصناف وتنوعيها واقضي على الملل بتحضير البيكاتا الرائعة ذات القيم الغذائية المهمة.
