طريقة عمل الحواوشي بطريقة بسيطة وسريعة ويفضلها الكثير من الناس. وكلمة حواوشي أصلها كلمة مصرية. ومن جاء إلى مصر سيجد أن هذه الكلمة تستخدم كثيرًا هناك وتعتبر أكلة شعبية بين المصريين يمكن لأي شخص تناولها أو تحضيرها سواء في المنزل أو خارجه. في البيت.
طريقة عمل الحواوشي
بشكله العام يمكننا القول أن الحواوشي يتكون من وصفتين: العجينة واللحم المفروم الذي نضعه في العجينة. لكن إذا تعمقنا في الوصفة نرى أنها تحتوي على العديد من المكونات التي تضفي عليها رائحة وطعم الحواوشي الجميل، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من البروتينات والفيتامينات الغنية. ولذلك، لكي يمد جسم الإنسان بالطاقة، قمنا بتجميع بعض الوصفات لتحضير الحواوشي التي من المؤكد أنها ستكون مفيدة للغاية.
طريقة عمل حواوشي على طريقة منال العالم
مكونات العجينة:
- رشة صغيرة من الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ربع كوب زيت الذرة
الإعداد:
لتحضير العجينة: أحضري وعاءً وأضيفي إليه الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة كبيرة من السكر، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة صغيرة من الكمون، ورشة صغيرة من الكزبرة الناعمة. بعد إضافة جميع المكونات الجافة إلى وعاء الخلط، اخلطي العجينة واتركي المكونات تمتزج في وعاء الخلط لمدة لا تزيد عن 5 ثوانٍ.
نخفق المكونات لمدة 5 ثواني. أضف ربع كوب زيت وكوب ماء دافئ. نعيد تشغيل وعاء الخلط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة. أضيفي بقية الدقيق، نصف كوب، وابدأي الوعاء مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة.
أحضري طبقاً ودهنيه بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بالطبق وقليل من الزيت على سطح العجينة. غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون أو منشفة قطنية واتركي العجينة تبرد في مكان ما، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ساعة أو حتى تصبح كبيرة الحجم.
بعد أن تبرد العجينة لمدة ساعة نعجنها على شكل كرة كبيرة ونقطعها إلى 12 أو 18 كرة ونترك الكرات تبرد وترتاح لمدة ثلث ساعة.
نقف على سطح مستو ونرش عليه بعض الدقيق. ثم نفرد كرات العجين على السطح ونخففها حتى يصل حجمها إلى 7 بوصات، أي بحجم الخبز تقريبًا.
طريقة عمل حشوة الحواوشي
المكونات للحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم
- فصان من الثوم، المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- عود من الفلفل الأخضر
- بندورة
- بصلة كبيرة
الإعداد:
تحضير الحشوة من اللحم المفروم. نجهز وعاء ونضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وطماطم واحدة، وبصلة كبيرة، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وفصين من الثوم. بعد إضافة كل هذه المكونات نقوم بخلط اللحم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
بعد عمل الحشوة نضع الحشوة على كامل الطبقة الأولى من الرغيف بحيث لا تصل الحشوة إلى الأطراف، ثم نغطيها بالطبقة الثانية من العجين في الأعلى. نثبت الأطراف بالضغط على الأطراف حتى نصل إلى الحشوة، نغلق العجينة جيداً ونلصق الطرفين معاً. بعد أن ينتهي الجميع من العمل، نتركهم يستريحون. لا تزيد عن 10 دقائق.
نضغط على سطح الخبز حتى تلتصق العجينة قليلاً بالحشوة.
نحضر مقلاة كبيرة ذات قاع واسع لتحضير الحواوشي. نقوم بتسخينها على نار عالية، لكن نمسح المقلاة بطبقة من زيت الذرة قبل التسخين.
نمسح العجينة بطبقة رقيقة من زيت الذرة. ضعي العجينة في القالب واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
بعد أن نرى أن لونها أصبح بنياً ذهبياً، نقلب العجينة إلى الجانب الآخر بملعقة خشبية واسعة وعندما تنضج الحشوة والعجين نرفعها عن النار ونقدمها.
الشيف حسن يشرح لك طريقة عمل الحواوشي
المكونات:
- أربعة أرغفة من الخبز المحلي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة
المكونات للحشوة:
- ½ ملعقة فلفل أسود
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر، مفرومة
- حبة فلفل مقطعة
- نصف ملعقة بهارات لحم
- حبتان من البصل المفروم
- فصان من الثوم، المفروم
- ½ ملعقة ملح
- كوبان ونصف من اللحم المفروم
- 100 جرام من الباذنجان المقطع
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- قطع الطماطم إلى قطع صغيرة
الإعداد:
نحضر وعاء ونضع فيه كوبين ونصف من اللحم المفروم، و100 جرام من الكراث المفروم، وحبتين بصل مفرومتين، وفصين ثوم مفرومين، وفلفل مفروم، وفلفل أحمر حار مفروم، وطماطم مقطعة إلى قطع. كزبرة صغيرة مفرومة، نصف ملعقة ملح وفلفل أسود، بهارات حواوشي ونصف ملعقة جوزة الطيب. تخلط جميع المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
نحضر الزبدة ونضعها على الخبز وندهنه من الداخل والخارج. عندما ننتهي من الدهن نضع الحشوة ونوزعها جيداً في جميع أنحاء الرغيف وعندما ننتهي نضغطها.
نجهز صينية الخبز ونضع فيها أرغفة الحواوشي بعد تغليفها جيداً بورق الخبز (علماً بأنه يجب إغلاق ورق الزبدة وتثبيته أسفل الرغيف). إذا أردنا أن نضع الرغيف على النار مباشرة دون… في الفرن نضعه على صينية تحميص متوسطة الحجم.
ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة واحدة لمدة 25 دقيقة.
طريقة عمل الحواوشي بالموتزاريلا على طريقة الشيف الشربيني
المكونات:
- 3 أرغفة خبز
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
مكونات اللحوم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- قطعة من الفلفل المفروم
- فصان من الثوم، المفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرومان
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجبلي
- ¼ ملعقة سماق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- كوب من الجبنة المتوفرة (شيدر، موتزاريلا، رومي)
الإعداد:
نحضر وعاء ونضع فيه نصف كيلو من اللحم المفروم مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود والأخضر وفصين من الثوم المفروم.
نخلط المكونات السابقة جيداً ثم نضيف ربع ملعقة من السماق وملعقتين من دبس الرمان وملعقتين من عصير الليمون الطازج.
نضيف بهارات اللحم مع رشة ملح صغيرة وقليل من الفلفل الأسود، وبعد خلط المكونات نضيف خليط الجبن الذي قمنا بتحضيره.
نوزع حشوة اللحم في كل رغيف، مع الحرص على عدم خروج الحشوة من الرغيف.
دهن كل رغيف على حدة بزيت الذرة، وتركه في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم تقديمه عندما ينضج.
وبهذا كانت نهاية مقالنا عن كيفية تحضير الحواوشي حيث تعرفنا على بعض الوصفات اللذيذة التي ستساعدنا في تحضيره بطريقة سهلة.
