طريقة عمل المخوسي من الوصفات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس لما لها من فوائد صحية عديدة حيث تحتوي على كمية كبيرة من المعادن مثل الفوسفور والحديد والزنك. كما أنه يحتوي على البروتينات المفيدة للجسم. يساعد هذا الغذاء على تحسين صحة الجسم، وتقوية العضلات والأعصاب، وزيادة الأداء الجنسي لدى الرجال. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير المكوسي. ويمكن تحضيرها مقلية أو مسلوقة أو مشوية، ولكل طريقة مميزاتها الخاصة بالإضافة إلى الطعم المميز واللذيذ. اختلاف طريقة الطبخ لا يؤثر على الفائدة. وفي هذا المقال نقدم العديد من الوصفات لعمل المخوص بطريقة لذيذة. زيادة عبر موقعنا.
طريقة عمل المخاسي على طريقة الشيف علاء الشربيني
مكونات
- قطعتان من خصيتي اللحم البقري.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل بني حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص من الثوم، المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- زيت نباتي.
الإعداد
- نقوم أولاً بغسل الخصية جيداً بالملح والخل ثم نشطفها ونقطعها إلى حلقات ونزيل الغلاف الخارجي للجلد.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها بعض الزيت النباتي، ونضعها على النار، ثم نضع فيها الخصيتين فقط لصدمهما.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم ونقلب قليلاً حتى يذبل البصل ويأخذ الثوم لوناً ذهبياً فاتحاً.
- ثم نضيف المخسي ونرش فوقه رشة صغيرة من الفلفل البني والهيل المطحون والملح والكمون المطحون ثم نقليه قليلاً ونضيف الفلفل الحار.
- ثم نضيف الطماطم ونتركها على النار حتى تنضج جيداً.
- بعد أن يغلي نخفف حرارة الموقد ثم نتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق على الأقل حتى ينضج جيداً.
- بعد ذلك نقدم المخسي في وعاء تقديم كبير ونزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
طريقة عمل المخاسي على طريقة الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن.
- ربع كيلو من البصل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم، المفروم.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الفلفل الحار الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- فلفل أخضر صغير.
- فلفل أحمر صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات لتصبح متخصصا
- نقوم أولاً بغسل الخصية بالماء والملح والخل الأبيض، ثم نقطعها إلى نصفين ونقشرها ونزيل الجلد الخارجي الشفاف. ثم نقطع الخصيتين إلى ثلاثة أجزاء.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها بضع قطرات من الزيت ثم نضيف المخصي والثوم المفروم والكمون المطحون والفلفل الحار الناعم ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الملون بعد تقطيعهم إلى قطع صغيرة ثم نضيف الملح والخل والليمون والصلصة ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نتركهم على نار هادئة، مع التحريك المستمر، لمدة عشر دقائق على الأقل.
- بعد ذلك نضع جميع المكونات في وعاء حراري وندخله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق فقط.
وبذلك يصبح الطاجين المميز جاهزاً لتقديمه مع الخبز الأسمر المحلي.
طريقة عمل المخاسي على طريقة الشيف هالة فهمي
مكونات
- كيلو من الخصيتين.
- ثلث كوب من الطحينة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارة.
- ربع ملعقة كمون مطحون.
- رشة من الفلفل البني.
- ملح حسب الحاجة.
الإعداد
- نقوم أولاً بغسل الخصيتين بالماء الجاري، ثم نقوم بقطع الخصيتين من المنتصف ثم نزيل الجلد الخارجي منهما.
- ثم نقطع كل قطعة إلى قسمين ونغسلهما جيداً. ثم نحضر مقلاة واسعة ونضعها على النار ونضع فيها كمية قليلة من الزيت.
- ثم نضع فيها المخاسي بعد أن يسخن الزيت جيداً ثم نقطع البصل ونضعه في مقلاة المخاسي.
- ثم نضيف الفلفل الأسمر والملح والكمون المطحون والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- ثم نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات ونخلط جيداً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الطحينة ثم نضيف الماء بحيث تكون كمية الماء حوالي ثلاثة أضعاف كمية الطحينة.
- ثم نضيف الطحينة إلى المكونات الموجودة في القدر ونستمر بالتحريك، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 6 دقائق على الأقل.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضع المخسي في وعاء التقديم.
طريقة عمل المخاسي للشيف أميرة شنب
مكونات
- ثلث كيلو لحم ضأن.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بعض الفلفل الأبيض المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- عصير ليمونة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الإعداد
- نقوم بغسل الخصيتين جيداً بعصير الليمون والخل ثم نقوم بإزالة الجلد الخارجي الأبيض للخصيتين.
- ثم نبدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح سميكة وطويلة.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها السمن ثم ننتظر حتى يذوب ثم نضيف المخسي ونحرك قليلاً حتى يبدأ لونه يتغير ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- نضيف السمن إلى الدقيق ونخلط كل شيء جيداً لمدة دقيقتين تقريباً. ثم نضيف الليمون حتى نحصل على صلصة ناعمة. نحرص على إضافة الماء شيئاً فشيئاً حسب احتياجات الخليط.
- ثم نضيف إلى هذه الصلصة الخصيتين التي قلناها سابقًا بالزيت، بالإضافة إلى الفلفل الأبيض والملح والقرفة ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق فقط.
- بعد أن ينضج المخسي نضعه في وعاء التقديم مع طبق من البطاطس المقلية وطبق من سلطة الخضار.
طريقة عمل المشويات المميزة على يد الشيف زينب مصطفى
مكونات
- كيلوغرام ونصف من لحم الضأن.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
- أربع حبات من الطماطم.
- حبتان من الليمون كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- أربع حبات من البصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- عصير ليمونة صغيرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- بعض الفلفل البني.
الإعداد
- نقوم أولاً بغسل الخصية جيداً، ثم نزيل الغشاء الخارجي ونغسلها مرة أخرى بخليط الماء والليمون والخل.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع الخصيتين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً. ثم نضيف الخصي ونحرك جيداً حتى يتغير لونه، ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك قليلاً.
- ثم نضيف البصل والفلفل المفروم ونحرك قليلا حتى يذبل ثم نرفع المقلاة عن النار.
- ثم نبدأ بإضافة الليمون والكمون والفلفل البني والملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نضع جميع المكونات في صينية الخبز ونضيف شرائح الطماطم وشرائح الليمون.
- ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 درجة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة تقريباً أو حتى ينضج المخسي تماماً.
- بعد أن تنضج الأطباق المشوية في الفرن، نقدمها مع طبق من السلطة الخضراء.
ويعتبر هذا الطبق من أشهر الأكلات في مصر، كما أنه معروف به في العديد من الدول العربية الأخرى. إلا أن العديد من ربات البيوت يعتقدن أن تحضير الأطباق الخاصة أمر صعب ويستغرق وقتاً طويلاً في طبخها، على العكس فهي تعتبر وصفة بسيطة وسريعة، إلى جانب أنها لذيذة. وصحية جدا.
