طريقة تحضير المعجنات الهشة: قد تعاني الكثير من الأمهات من الأطعمة والسندويشات المعتادة التي لا يتناولها أطفالهن، وتعتبر وجبة الإفطار لاغية بالنسبة للأطفال لعدم تناولهم كافة العناصر الغذائية التي يحتاجونها. إلا أن المعجنات الهشة صحية للغاية، فهي تحتوي على سعرات حرارية مناسبة للأطفال والكبار ويمكن تناولها على مدار اليوم. فهي تملأ الجسم وتمنحه الطاقة والحيوية التي يحتاجها الجسم طوال اليوم.
كيفية صنع المعجنات الهشة
المكونات اللازمة لتحضير المعجنات اللذيذة:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة من الملح
- ملعقة من السكر
طريقة تحضير المعجنات الهشة:
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الحليب البودرة.
- ثم نضيف الماء والخميرة والسكر ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- نضيف الماء والخميرة إلى الدقيق ونضيف الملح ونخلط كل شيء جيداً.
- نترك العجينة في مكان مغلق ونغلقها جيداً.
- ثم نترك العجينة تقف لمدة ساعة ونصف فقط حتى ترتفع العجينة إلى ضعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات صغيرة ثم نشكلها حسب الرغبة.
- بعد الخلط، توضع العجينة في صينية الخبز التي تحتوي على خليط قليل الدسم والدقيق.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة فقط، ويجب مراقبتها من وقت لآخر.
- بعد الانتهاء من طبخ العجينة، يتم إخراجها، وإجراء الاختبار بملعقة صغيرة، وتقديمها في طبق تقديم خاص.
طريقة تحضير المعجنات الطرية باللحم
مكونات المعجنات الهشة مع اللحم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوبين من الدقيق
- بصلة كبيرة
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة من السكر
- ملعقتين من الملح
- خلطة بهارات اللحم
- حبة طماطم مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 4 ملاعق زيت
طريقة تحضير المعجنات الطرية باللحم:
- أولاً يتم صنع العجينة الناعمة.
- وهذا يعني إضافة الدقيق وإضافة الملح ومسحوق الحليب وملعقة كبيرة من الزيت.
- في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
- نضيف كلاً من الخميرة والماء إلى الدقيق والحليب البودرة ونحرك جيداً حتى تمتزج وتشكل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان مغلق ونغطيها بإحكام.
- نترك العجينة لترتاح حوالي ساعتين ونصف.
- ضعي بصلة كبيرة في وعاء ساخن بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جداً.
- نضع اللحم المفروم على البصل بعد أن يكتسب اللون الأصفر.
- يقلب جيدا ثم تضاف الطماطم المبشورة.
- نضيف البهارات مع الملح والفلفل الأسود إلى خليط اللحم.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم نترك الخليط حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن تتخمر جيدا، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونأخذ ملعقة من الخليط أو ما يعادلها من اللحم ونضيفها إلى العجينة.
- بعد إضافة خليط اللحم، تتماسك العجينة جيداً
- ثم ندهن صينية الخبز بمادة دهنية ونضع عليها العجينة المحشوة باللحم المفروم
- نصنع كل العجينة التي تم تقطيعها بنفس شكل العجينة الأولى حتى ننتهي منها
- نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة
- ثم نضع الصينية مع العجينة في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق، وبعدها نختبرها حتى تنضج جيداً.
ولمزيد من المعلومات يمكنك الاطلاع على طريقة عمل فطائر سالي فؤاد بنكهات مختلفة من خلال الرابط التالي: طريقة عمل فطائر سالي فؤاد بنكهات مختلفة
طريقة عمل فطائر مقرمشة بالجبن
مكونات معجنات الجبن الرقيقة:
- كوبان من الدقيق الأبيض النقي
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
- بيضة
- 3 ملاعق كبيرة خميرة
- كوبان من أي نوع جبن تفضلينه
طريقة تحضير المعجنات الهشة بالجبن:
- نضيف الدقيق مع السكر والملح ونحرك كل شيء جيداً.
- ثم نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ في وعاء آخر ونحرك كل شيء جيداً.
- أضيفي الخميرة والماء إلى الدقيق والسكر والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف البيضة في نهاية العجن ونبدأ بخلط الخليطين معًا مرة أخرى.
- نترك العجينة في مكان مغلق لفترة من الوقت.
- بعد أن تختمر العجينة جيداً نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم
- نضيف الجبن إلى العجينة.
- صينية الخبز مدهونة بمادة دهنية قليلاً ونضع فيها العجينة بالجبن
- ثم يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل، مع مراقبتها من وقت لآخر.
- نخرج صينية عجينة الجبن من الفرن ونبردها قليلاً ونضعها في طبق التقديم الخاص.
طريقة عمل المعجنات اللذيذة بالشوكولاتة
مكونات بسكويت الشوكولاتة الرقيق:
- كوب ونصف من دقيق البسكويت
- ملعقتين من الخميرة
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
- واحدة من البيض
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- كوب من الماء الدافئ
- قالب من الشوكولاتة المجمدة
طريقة تحضير المعجنات الرقيقة بالشوكولاتة:
- نعجن الدقيق والسكر والملح ومسحوق الحليب حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
- نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ حتى تمتزج ثم نضيفها إلى الدقيق.
- نحرك العجينة ونضيف البيض جيداً حتى يمتزجوا ويشكلوا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة مغلقة حتى تتخمر جيداً.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين تقريبًا ونقوم باختبارها من وقت لآخر.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونضع بداخلها قطعة من الشوكولاتة ونغلق العجينة من الأعلى.
- يتم تشكيل العجينة بأشكال مختلفة لجذب الأطفال.
- توضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ونستمر.
- تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج العجينة.
- توضع معجنات الشوكولاتة الهشة في طبق التقديم.
كيفية صنع المعجنات الرقيقة بالمربى
مكونات المعجنات المقرمشة بالمربى:
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقتين من السكر
- نصف ملعقة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب من مربى الفراولة
- واحدة من البيض
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير المعجنات الرقيقة بالمربى:
- نخلط العجينة المكونة من الدقيق والملح والسكر وفي وعاء آخر نضيف الماء والخميرة.
- بعد أن يتم خلطهم، قم بخلط الخليط بأكمله.
- نترك العجينة في مكان مغلق لمدة ساعة حتى تتخمر تماماً.
- نقطع العجينة إلى قطع مناسبة حسب الرغبة.
- نحرك مربى الفراولة جيداً لتسهيل عملية التشكيل.
- نضع مربى الفراولة في العجينة المقطعة بشكل مناسب.
- بعد أن تأخذ العجينة الشكل الصحيح، نضع صفار البيض والفانيليا فقط على السطح الخارجي للعجين.
- ندخل العجينة إلى الفرن على حرارة 140 درجة ونتركها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة فقط تحت المراقبة الدائمة.
- بعد التأكد من نضج العجينة تخرج وتبرد قليلاً ثم توضع في طبق تقديم خاص ويمكن تزيينها بالفواكه المجففة.
تعلمنا في هذا المقال طريقة عمل البف باستري، وكيفية عمل البف باستري باللحم، وكيفية عمل البف باستري بالجبن، وكيفية عمل البف باستري بالشوكولاتة، وكيفية عمل البف باستري بالمربى.
