طريقة تحضير الباذنجان المشوي يستخدم الباذنجان في العديد من الأطباق الشعبية التي تحظى بشهرة كبيرة في جميع دول العالم، سواء كان الباذنجان الآسيوي الذي يكون لونه أكثر بياضا أو أرجوانيا داكنا، أو الباذنجان الغربي الذي يكون لونه أرجوانيا داكنا أكثر إلى الأسود. وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الباذنجان المشوي.
تعرف على كيفية تحضير الوجبات السريعة المختلفة والجديدة من خلال هذا الرابط: كيفية تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة
طريقة عمل الباذنجان المشوي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتم
المكونات
- 450 جرام باذنجان (كبير).
- حبتان من الطماطم (كبيرة).
- أربع حبات من البصل الأخضر (مفروم).
- حبتان من الفلفل الحار (المفروم).
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج (المفروم).
- ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء (المفرومة).
- قليل من الملح.
- بعض الفلفل البني.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
الإعداد
- نقوم بتسخين الشواية الداخلية للفرن، ونحضر صينية ونضع عليها ورق الألمنيوم.
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع الطماطم والباذنجان في الصينية المجهزة وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تصبح طرية. ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نضع الطماطم المشوية والباذنجان المشوي في طبق، ونوزع البصل الأخضر والكزبرة الخضراء والنعناع والفلفل والليمون المعصور والزيت ونضيف الفلفل البني والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً وتقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.
تعرفي على المزيد من الأطعمة الرائعة والجديدة من خلال هذا الرابط: كيفية تحضير الأطعمة الجديدة خطوة بخطوة
طريقة عمل الباذنجان المشوي على طريقة الشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو باذنجان مقسم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات من الطماطم (بدون بذور)، مقسمة إلى قطع كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من جبنة الفيتا.
- بعض الفلفل البني.
- قليل من الملح.
الإعداد
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها الطماطم والباذنجان.
- أضيفي الخل والزيت وأضيفي الملح والفلفل البني.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، مع تحريك جميع المكونات من وقت لآخر، واتركيها لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- نضع الطماطم والباذنجان المشوي في وعاء التقديم ونضيف قطع جبنة الفيتا والقليل من زيت الزيتون.
بهذه الطريقة يصبح جاهزًا للتقديم.
في هذا المقال ستتعرفون على طريقة تحضير الفلافل في المنزل بطريقة مختلفة ورائعة: طريقة تحضير الفلافل في المنزل فلسطينية وشامية بالفلفل والبيض.
طريقة عمل الباذنجان المشوي على طريقة الشيف محمد حامد
المكونات
- حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون المعصور.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مكعب من الزبدة.
- قلل من الملح.
- بعض الفلفل البني.
الإعداد
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة، ثم نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ونضع هذه القطع في صينية الخبز.
- نرش زيت الزيتون على قطع الباذنجان ونضيف الفلفل البني والملح.
- ثم نترك الباذنجان في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، حتى تأخذ قطع الباذنجان لوناً ذهبياً وتصبح طرية.
- نخرج صينية الباذنجان من الفرن ونعصر عليها الليمون.
بهذه الطريقة يمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك.
تعرف على كيفية خبز التشيز كيك بدون فرن باستخدام هذا الرابط: اخبز التشيز كيك بدون توت أو فرن توت، مع تعليمات خطوة بخطوة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي على طريقة الشيف سارة عبد السلام
المكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل بني حسب الحاجة.
- ملح حسب الحاجة.
- أربع حبات من الطماطم، مقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، مقسمة إلى مكعبات.
- حبتان من الكوسا، مقسمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الإعداد
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية الخبز، ونضع فيها ورق الألمنيوم.
- نصفي الباذنجان في مصفاة ونضع عليه قليل من الملح لمدة ساعة ونصف للتخلص من مرارة الباذنجان.
- ضعي جميع الخضار في وعاء، وأضيفي الزيت، والفلفل البني، والملح، وقلبي جيدًا.
- ثم نشطف الباذنجان جيداً ونتركه حتى يجف تماماً.
- يُضاف الباذنجان إلى الخضار ويُقلب ثم تُضاف كمية أخرى من الزيت.
- ضعي جميع الخضار في صينية الخبز وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج قطع الخضار.
- عندما يحين الوقت نخرج الصينية من الفرن ونسكب الخضار في وعاء التقديم.
تعرفي على طريقة تحضير اليقطين والبودينغ وأجمل وألذ الوصفات من خلال هذا الرابط: طريقة تحضير اليقطين والبودينغ والبشاميل ووصفات متنوعة.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالثوم
المكونات
- ثلاث حبات باذنجان مقشرة متوسطة الحجم، مقسمة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- بعض الفلفل البني.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
الإعداد
- يوضع الباذنجان في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح، ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل للتخلص من مرارة الباذنجان.
- نغسل قطع الباذنجان ونصفيها جيداً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية، ثم نضع الباذنجان في صينية غير لاصقة ونضيف زيت الزيتون وكذلك الفلفل البني والملح الخشن ومسحوق الثوم.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، مع تقليبها عدة مرات خلال هذه المدة.
- بعد هذا الوقت، يصبح جاهزًا للتقديم. نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء التقديم.
تعرف على كيفية خبز الخبز الفرنسي من خلال هذا الرابط: كيفية خبز الخبز الفرنسي بطرق مختلفة ذات مذاق رائع
طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالأعشاب
المكونات
- حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان الأخضر الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الثوم الجاف.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان ونقسمه إلى شرائح.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان، ونتركه في مصفاة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية.
- نحضر وعاء ونضيف إليه الزيت والأعشاب الجافة والزعتر والثوم المجفف ونخلطهم جيداً.
- ثم نغلف شرائح الباذنجان بهذا الخليط ونضعها في صينية غير لاصقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، مع تقليب الباذنجان عدة مرات.
- وبعد ربع ساعة ندهن الباذنجان مرة أخرى بخليط الزيت.
- بعد نصف ساعة ينضج الباذنجان بالكامل.
- يوضع الباذنجان في وعاء التقديم ويزين بالبقدونس الأخضر المفروم والريحان الأخضر الطازج.
تعرف على طريقة عمل عجينة الفلافل بطرق رائعة وجديدة من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل عجينة الفلافل بالحمص والبطاطس بالطريقة السودانية.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالخلطة المكسيكية
المكونات
- ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقسمة إلى شرائح.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب إلى ربع حليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلطة المكسيكية.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا.
الإعداد
- نجهز صينية الخبز، وندهنها بزيت الزيتون، ونسخن الفرن إلى حوالي 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير ونضيف فيه الدقيق الأبيض ودقيق الذرة إلى الخليط المكسيكي ونضيف البابريكا والملح ونخلط كل شيء جيداً.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الحليب. ثم أضيفي الباذنجان إلى الحليب ثم إلى الخليط في الوعاء الآخر.
- ثم نضع شرائح الباذنجان في صينية الخبز ونرش زيت الزيتون فوق الباذنجان.
- نترك الباذنجان في الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، مع الحرص على تقليبه على الجانبين خلال هذه المدة.
- بعد هذا الوقت، يصبح الباذنجان جاهزًا للتقديم.
تعرفي على أروع الطرق لطهي الأرز العادي والصيادية والمعمر من خلال هذا الرابط: طريقة طبخ الأرز العادي والصيادية والمعمر بالدجاج.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالليمون والريحان
المكونات
- حبة باذنجان، مقسمة إلى مكعبات.
- حبة طماطم مقسمة إلى مكعبات.
- الملح والفلفل البني حسب الحاجة.
- حبتان من الليمون المعصور.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
الإعداد
- نضع قطع الباذنجان والطماطم في صينية الخبز المسخنة مسبقاً على درجة حرارة عالية، ونضيف الزيت ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، مع الحرص على التقليب خلال هذه الفترة.
- ثم بعد هذه المدة نخرجها من الفرن ونضعها في وعاء ونرش فوقها الزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود والليمون.
- ثم نضعها في وعاء التقديم ونضع فوقها الريحان الأخضر للتزيين.
الطبق الآن جاهز للتقديم.
تعرف على طريقة عمل الفلافل الشامية السورية من هذا الرابط: طريقة عمل الفلافل الشامية السورية المقرمشة وطريقة تقديمها
وفي نهاية هذا المقال تعلمنا طريقة تحضير الباذنجان المشوي من الشيف فاطمة أبو حاتي، وكيفية تحضير الباذنجان المشوي من الشيف علاء الشربيني، وكيفية تحضير الباذنجان المشوي من الشيف سارة عبد السلام، وكيفية تحضير الباذنجان المشوي بالثوم. وطريقة عمل الباذنجان المشوي بالليمون والريحان وطريقة عمل الباذنجان المشوي بالخلطة المكسيكية.
