طريقة عمل الكفتة مع فتات الخبز. تعتبر الكفتة من الأطباق اللذيذة التي تقدم في حفلات العشاء. الكفتة مصنوعة من اللحم المفروم. هناك العديد من الوصفات لتحضير الكفتة المشوية. كما أن هناك طرق عديدة لتحضير الكفتة المقلية والكفتة في الفرن ووصفات أخرى مثل كفتة الأرز. في المقالة التالية نقدم خيارات التحضير المختلفة. تحضير الكفتة باتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل الكفتة المقلية مع فتات الخبز
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- 2 بصل مفروم.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة بهارات لحم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- فلفل اسود.
- زيت القلي.
الإعداد
- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه البصل المفروم.
- تعجن المكونات جيداً باليد، ثم يضاف الملح وبهار اللحم والفلفل الأسود.
- نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
- تُشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
- ضعي قدراً من الماء على النار وفوقه المصفاة، ثم ضعي كرات الكفتة فوقها واتركيها مغطاة لمدة خمس دقائق.
- ارفعي الكفتة عن النار واتركيها حتى تبرد تماماً.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
- ضعي كرات الكفتة الواحدة تلو الأخرى في خليط البيض، ثم غمسيها من جميع الجوانب.
- غطي كرات الكفتة في طبق بالبقسماط حتى تنتهي كمية الكفتة.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم سخنيها جيدًا.
- رتبي كرات الكفتة وقومي بتقليبها حتى تتحمر بالكامل من جميع الجوانب.
- نرفعها عن النار ونضعها على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم ساخناً مع الخبز الشامسي والباذنجان المخلل بالثوم والبهلة والشفاء.
يمكن العثور على معلومات حول كيفية تحضير الجريش السعودي باللحم والعدس والحليب هنا. اضغط هنا: طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس والحليب.
طريقة عمل الكفتة مع البقسماط في الفرن
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- 3 بيض مخفوق.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
الإعداد
- في وعاء التحضير، ضعي البصل واللحم والبقدونس واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي البهارات والملح وقلبي مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نشكل الكفتة على شكل أقراص ونضعها في وعاء آخر. بعد أن نستهلك كمية الكفتة، ندخل الوعاء إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
- اخلطي الدقيق مع فتات الخبز في وعاء.
- أضف قليلًا من الملح والفلفل إلى البيض المخفوق.
- اغمسي شرائح الكفتة في البيض ثم غطيها بخليط البقسماط.
- كرري العملية مرة أخرى ثم ضعي شرائح الكفتة على صينية مملوءة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يحمر السطح.
- يقدم ساخناً مع الأرز والبهلة والشفا.
طريقة عمل كفتة بانير مع البقسماط على يد الشيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من البقسماط.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي
الإعداد
- ضعي اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج باودر والبيض والبقدونس والبهارات.
- نخلط المكونات جيداً حتى يمتزج اللحم المفروم مع البهارات.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع واضغطي عليها حتى تصبح عريضة.
- في طبق، غطي الكفتة بالكامل جيداً بالبقسماط.
- على النار، ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاة وسخني الزيت جيداً.
- ضعي أصابع الكفتة وقلبيها على الجهتين حتى تنضج وتتحمر
- ضعي الكفتة على مناشف ورقية للتخلص من الزيت تماماً.
- أقدامكم ساخنة وبارك الله فيكم.
طريقة عمل الكفتة المشوية بالبقسماط على يد الشيف حسن
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- بصل مفروم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- 4 حبات فلفل ملون مقطعة شرائح.
- 2 طماطم، مقطعة إلى شرائح.
- بصل مقطع شرائح.
- زيت الزيتون.
الإعداد
- نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبي حتى يمتزج اللحم مع البهارات.
- أضف فتات الخبز والبيض وزيت الزيتون.
- تخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- نشكل الكفتة على شكل كرات حتى نفاد كمية الكفتة ونتركها جانباً.
- نحضر صينية خبز ونرش فوقها كمية صغيرة من فتات الخبز.
- رتبي البطاطس، ثم شرائح الفلفل، ثم البصل، ثم شرائح الطماطم.
- ثم رتبي كرات اللحم فوقها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- نضيف رشة من البقدونس المفروم فوقها، ثم نرتب الكفتة مع الخضار وننطلق.
طريقة عمل الكفتة على يد الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة كبيرة، مفرومة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الزنجبيل.
- بيضة.
- كوب من البقسماط.
الإعداد
- يخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
- ثم أضيفي البيضة وفتات الخبز واخلطي المكونات جيداً.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
- نشكل شرائح الكفتة.
- تقلى الكفتة في زيت غزير ساخن.
- نرتبها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم والبهارات.
لا تفوت المعلومات حول كيفية صنع الشباتي، الخبز الهندي والكويتي الشهير وخبز البيض. انقر هنا: طريقة عمل الجباتي، الخبز والبيض الهندي والكويتي الشهير.
طريقة عمل الكفتة بانيه الشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- الملح والفلفل الأسود والكمون.
- عصير ليمون.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- طماطم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- زيت القلي.
- كوب من البقسماط الناعم.
الإعداد
- ضعي الكفتة في وعاء وأضيفي إليها الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
- نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج البهارات وتتشكل عجينة متماسكة.
- نغلق الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نخرج الكفتة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
- نغطيها جيداً بفتات الخبز.
- يُسكب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ويُسخن جيداً.
- رتبي كرات الكفتة في مقلاة الزيت، وقومي بالتقليب حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع الخبز والمخللات والبلحنة والشفا.
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط على طريقة الشيف غادة التلي
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- كوب من البقسماط الناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بيضة .
- زيت القلي.
الإعداد
- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع واسعة.
- نخفق البيضة في وعاء مع رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود.
- نغمسها في البيض ثم نضيفها إلى البقسماط.
- تقلى الكفتة في زيت غزير ساخن.
- تقدم ساخنة وصحية.
ستجد هنا معلومات حول كيفية طهي الجمبري المقشر في الفرن أو على الشواية أو على الشواية. انقر هنا: كيفية طهي الجمبري المقشر في الفرن أو الشواية أو الشواية
كفتة بانير على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتم
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم بدون دهون.
- ربع كوب من الأرز المغسول والمسلوق.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- قليل من السكر.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- رشة من البهارات المشكلة.
التستر
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- ربع كوب من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 بيضة.
- زيت القلي.
الإعداد
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل المفروم والبقدونس والأرز المسلوق وقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- اعجن العجينة جيداً.
- ضعي البيض والحليب وقليل من الملح والفلفل في وعاء واخلطيهم.
- نخلط البقسماط مع النشا في طبق.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع ونضعها في البقسماط ثم نغمسها في البيض ونلفها مرة أخرى في البقسماط.
- نسخن مقلاة بالزيت العميق، ونضع أصابع الكفتة ونقلبها من جميع الجوانب حتى تتحمر.
وأخيراً قدمنا عدة طرق لتحضير الكفتة بالبقسماط، مع وصفات مختلفة وسهلة لبعض الطباخين. دعنا نذهب.
