طريقة تحضير الفلافل الشامية السورية: تعتبر الفلافل أو المعروفة بالفلافل في بعض الدول العربية من أشهر الأطعمة على قائمة الأطباق الشرقية. يأكله الناس على الإفطار وأحيانًا على العشاء. وفي هذا المقال عبر موقع ملتزم سنتناول الفلافل الشامية السورية.
لمحبي المعكرونة، في مقال “طريقة تحضير المعكرونة بالجبنة بأكثر من طريقة” قمنا بتحضير كل ما تحتاجونه لتحضير طبق مكرونة شهي ومميز بالجبنة بوصفات مختلفة.
ما هي الفلافل؟
- تعرف الفلافل بهذا الاسم في معظم دول الخليج العربي مثل سوريا وفلسطين والأردن، وفي مصر تعرف بالفلافل.
- تعتبر الفلافل وجبة غنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل الكربوهيدرات والنشويات والبروتينات، ولهذا السبب يستهلكها عدد كبير من الناس من كافة مناحي الحياة، الأغنياء والفقراء.
- وفي الدول العربية تحتوي أقراص الفلافل على الحمص، بينما تحتوي أقراص الفلافل على الفول العريض المطحون أو ما يسمى بنقع الفاصوليا البيضاء.
يمكنك الآن تحضير أحد أهم وألذ الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس بعدة طرق ووصفات يمكن أن تضفي على أطباقك مذاقاً خاصاً ورائعاً. لقد جمعنا لكم الوصفة مع المكونات وطريقة التحضير في مقال واحد: طريقة تحضير العدس بالشعيرية بسيطة وسريعة ولذيذة.
القيمة الغذائية للفلافل
- الفلافل غنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تجعل منها وجبة قيمة.
- تحتوي الفلافل على بروتينات من الحمص، وهو مصدر للبقوليات.
- تحتوي الفلافل على نسبة قليلة من الدهون وبالتالي تساهم في نمو عضلات الجسم وأنسجة الجسم والعظام. كما أنه يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
- تعتبر الفلافل مصدراً للألياف لاحتوائها على البقدونس والشبت وغيرها من الخضار الورقية. مما يمد الجسم بالطاقة ويمنع الشعور بالإرهاق والتعب ويحافظ على مستويات السكر في الدم.
- تعمل الفلافل على تعزيز عملية الهضم، وتسهيل عمل الأمعاء. كما أنه غني بالحديد، مما يساعد على حماية الجسم من فقر الدم، حيث يدخل الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء في الدم وتزويد جميع أجزاء الجسم بالأوكسجين.
لكل محبي المعكرونة حول العالم، يمكنكم الآن طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة والمنظمة، مما يوفر لكم أشهى المأكولات. ولمعرفة الطريقة أحب أن أعرفكم عليها في مقال: طريقة تحضير المعكرونة المسلوقة بطرق مختلفة وسهلة.
طريقة عمل الفلافل الشامية السورية
يشتهر المطبخ السوري بتحضير قائمة الفلافل السورية على الطريقة الشامية، وهي الطريقة المستخدمة لتحضير الفلافل السورية ذات الطعم الأصلي والمميز.
1- المكونات
- كيلو واحد من الحمص.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حزمة كبيرة جداً من البقدونس.
2- طريقة التحضير
3- طريقة عمل الفلافل الشامية السورية
لمحبي المعكرونة، في مقال “طريقة تحضير المعكرونة بالجبنة بأكثر من طريقة” قمنا بتحضير كل ما تحتاجونه لتحضير طبق مكرونة شهي ومميز بالجبنة بوصفات مختلفة.
طريقة تقديم الفلافل الشامية السورية
- وفي معظم دول الخليج، يفضل تناول شرائح الفلافل بالإضافة إلى أطباق الجبن والبيض في وجبة الإفطار.
- وفي بعض الأحيان يتم تقديمه في السندويشات مع الطحينة والسلطة الخضراء.
- في بعض الأحيان يتم تقديم شرائح الفلافل مع الخيار والفلفل الأخضر الحلو والخيار.
طريقة عمل الفلافل الشامية السورية بالحمص
تتميز شرائح الفلافل السورية الشامية بنكهة الثوم المميزة. كما توجد طريقة للفلافل السورية ولكن بدون الثوم مع إضافة الحمص.
1- المكونات
- كوب من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب من الشبت المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب كامل من الكزبرة المجففة.
- خمسة أكواب كبيرة من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
2- طريقة التحضير
من أشهى وألذ أنواع الحلويات سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للفواكه المجمعة. ولهذا أعددنا لك الوصفة بالخطوات الفردية في مقال واحد: طريقة تحضير سلطة فواكه كما في المطعم.
طريقة عمل الفلافل الشامية السورية المقرمشة
1- المكونات
- نصف كيلو من الحمص.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ستة فصوص من الثوم.
- كوب من البقدونس.
- كوب من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
إذا كنت من محبي المطبخ وتحبين تحضير أشهى الوصفات السريعة بنفسك فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المميزة في مقال “كيفية تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة”.
أسرار تحضير الفلافل الشامية السورية على الطريقة السورية
- هناك عدد من الأسرار التي تميز الفلافل على الطريقة السورية، بحيث تصبح بعد قليها مقرمشة ومقرمشة ومطبوخة بالكامل.
- ولجعلها هشة ينصح بإضافة لب الخبز أو لب الخبز إلى العجينة التي تصنع منها شرائح الفلافل.
- وذلك لأن الخميرة الموجودة في مكونات الخبز تساعد على ارتفاع عجينة الفلافل، مما يجعل العجينة هشة أيضاً.
- لإعطاء شرائح الفلافل طعماً مميزاً، ننصح برش القليل من الكزبرة أو الينسون فوقها قبل القلي مباشرة.
- إذا كانت عجينة الفلافل خشنة، فسوف تتفتت عند وضعها في الزيت للقلي. لذلك ينصح بإضافة القليل من النشا قبل القلي وتحريكه جيداً حتى الحصول على قوام متماسك.
- لكي يتغلغل الزيت في شرائح الفلافل، ينصح بطحن المكونات جيداً وبشكل معتدل حتى لا تصبح العجينة طرية أو خشنة إلا عند طهيها بشكل صحيح.
- للحصول على قشرة مقرمشة وقلب ناضج، ينصح بقلي شرائح الفلافل غزيراً في الزيت الساخن.
- ثم تخفض النار حتى تنضج الشرائح جيداً وتنضج من الداخل وتحتفظ بلونها الذهبي عند قليها من الخارج.
هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك استخدامها لصنع كوكيز رائعة المذاق. ولهذا السبب أعددنا لك في مقال “كيفية عمل البسكويت البسيط والخفيف بجميع أنواعه – الشاي والزبدة” طريقة عمل البسكويت بالشاي والقرفة والتمر والزبدة والقرفة والتمر.
لذلك أظهرنا لكم طريقة عمل الفلافل السورية في بلاد الشام، طريقة صنعها بالحمص، طريقة عمل الفلافل السورية المقرمشة، أسرار تحضير الفلافل السورية على الطريقة الشامية وقيمتها الغذائية.
