طريقة تحضير السينابون الرقيقة: السينابون من المخبوزات التي تعتبر من الحلوى. تتميز السينابون بشكلها الأسطواني المملوء بسكر القرفة ومغطى بصوص الشوكولاتة والفواكه اللذيذة والطازجة. تعرف السينابون بطرق تحضيرها المتعددة، منها السينابون القابل للفرم مع البيض والزبادي، وتعلم طرق تحضير السينابون المتنوعة والمتنوعة.
كيفية صنع القرفة الهشة
يمكنكم تحضير طريقة السينابون الهشة، والتي تحضر هذه الكمية لـ 10 أشخاص:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم مع عصرة ليمونة.
- ربع كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الذرة.
- أضف ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن خلط كل شيء جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، أو قطعة كبيرة بحجم حبة الحمص من الخميرة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خليط الحشو
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو البني.
- 4 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
يمكنكم الآن التعرف على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بدون حليب وأهم النصائح لنجاح العجينة هنا: عجينة العشر دقائق بدون حليب وأهم النصائح لنجاح العجينة
صلصة السكر للسينابون
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة من خلاصة الفانيليا.
صلصة الشوكولاتة للسينابون
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء، وتسمى أيضاً كريمة الفانيليا الثقيلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب كبير من الشوكولاتة الخام المبشورة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
الإعداد
- نخلط جميع المكونات والمكونات الجافة من الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ثم نضيف الحليب مع السكر والخميرة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
- ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن الخليط حتى يتماسك الخليط. بالإضافة إلى أن تكرار العجن والاستمرار فيه لمدة نصف ساعة سيساعد في الحصول على عجينة ناجحة بإذن الله.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تشعري بأن العجينة قد ارتفعت من البداية.
- بعد التأكد من أن العجينة ارتفعت بشكل جيد، تمد العجينة على سطح أملس وترش أولا بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- نخلط مكونات الحشوة من السكر والقرفة المطحونة والفانيليا ونحركها جيداً.
- ثم نفرد الزبدة ونمسحها جيداً ثم نرش السكر والقرفة على العجينة.
- ثم قم بطرح العجينة المدرفلة إلى لفة متساوية ومضغوطة قليلاً.
- يتم بعد ذلك تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة أو خيوط.
- ندهن الصينية بالزبدة ونضع كل قطع القرفة رول في الصينية. يجب ألا تكون القطع متقاربة جداً من بعضها البعض، ولكن يجب أن نترك مسافة لا تقل عن 3 إلى 5 سم بين كل قطعة.
- بعد تجهيز الصينية، نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على نار متوسطة ونتركها هناك حتى نلاحظ أن القطع الموجودة في الفرن قد زاد حجمها ونضجت بالكامل واكتسبت لون القرفة الذهبي المفضل.
- يمكنك بعد ذلك تحضير صلصة الشوكولاتة عن طريق خلط الشوكولاتة مع الزبدة وإضافة الكريمة إلى حمام مائي ساخن حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- تفرد القرفة بالقطعة ثم تبرد جيداً وتزين بالشوكولاتة أو السكر حسب الرغبة. يجب أن يتم تبريده لمدة نصف ساعة ويقدم مع الرضا والتجديد.
ولمزيد من المعلومات يمكنك الاطلاع على طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالضغط على الرابط التالي: طريقة عمل صوص الشوكولاتة
قرفة رقيقة على الطريقة الأمريكية
يمكنك تحضير وصفة القرفة الهشة على الطريقة الأمريكية من خلال تحضير بعض المكونات البسيطة التي تتلخص فيما يلي:
بتحضير عجينة السينابون تكفي حوالي 8 إلى 10 أشخاص ومدة التحضير لا تزيد عن 60 دقيقة أي حوالي الساعة.
أولاً: مكونات القرفة الهشة
- تحضير أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- تحضير كوب إلى ربع الحليب الطازج كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الناعمة القابلة للدهن.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر البني المطحون.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الماء الدافئ للخميرة، كما يمكن استبدالها بالحليب الدافئ.
- بيضة.
- كوب واحد من السكر البني المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة الناعمة القابلة للدهن.
ثانياً: طريقة تحضير القرفة الطرية
- يتم تسخين الحليب على النار حتى يصبح دافئاً أثناء العجن. يمكن تسخينه حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح قبل الغليان. ثم يتم إزالته من الحرارة.
- اخلطي الزبدة مع الحليب الساخن حتى تمتزج جيدًا وتذوب.
- نترك الخليط ليبرد على جانبه.
- نخلط الدقيق مع السكر الأبيض والملح في وعاء.
- ثم نحرك الخميرة مع الماء الدافئ ونصف ملعقة سكر لتسريع عملية التخمر ونتركها لمدة 10 دقائق فقط حتى تكتمل عملية التخمر وتتضاعف الكمية.
- بعد التأكد من تمام التخمير، أضيفي البيضة إلى الدقيق، ثم أضيفي الخميرة وحركي جيداً ليمتزج الخليط.
- ثم نضيف الحليب حتى تصبح العجينة طرية وموحدة وغير جافة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.
- ثم نفرد العجينة بالنشابة ويجب أن توضع على سطح مرشوش بالدقيق مسبقًا لمنعها من الالتصاق.
- بعد أن تفرد العجينة بالكامل، تدهن بالزبدة المخففة.
- ثم نرش السكر البني الناعم والقرفة فوقها.
- ثم نغلف رول القرفة جيداً، وبعد تغليفه جيداً نقوم بتقطيع الرول إلى قطع صغيرة.
- نحضر قالب البريكس أو صينية الخبز غير اللاصقة وندهنها بالزيت.
- نرتب قطع القرفة بشكل متساوي في الوعاء حتى لا تلتصق، ويجب أن نتأكد من وجود مسافة بين القطع حتى لا تلتصق بعد الطهي.
- اتركي الصينية جانباً لمدة نصف ساعة قبل إدخالها إلى الفرن ليصبح نبيذ السينابون جاهزاً حسب الرغبة.
- ثم نضع عجينة القرفة في الفرن على نار متوسطة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لوناً ذهبياً ونلاحظ أن القرفة هشة ومنتفخة.
- نخرج القرفة من الوعاء ونتركها حتى تبرد تمامًا. ثم نقوم بتزيين القرفة بأحد الصلصات المفضلة لديك.
أنواع صلصة القرفة
- من اقتراحات صلصة السينابون هي صلصة السكر بالكراميل، حيث يتم تحضيرها بكوب من السكر البني وملعقة من الفانيليا وملعقتين من الحليب وتحريكها فوق النار حتى تذوب.
- يمكنك أيضًا اختيار صلصة الشوكولاتة من خلال خلط الشوكولاتة المبشورة مع 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو وملعقة كبيرة من الزبدة ووضعها في حمام ساخن فوق النار.
- يمكن أيضًا استبدال صلصة القرفة بالعسل الأبيض أو العسل الأسود ورشها فوق القرفة للحفاظ على قيمتها الغذائية العالية.
- تعتبر القرفة من المخبوزات التي يفضلها الكبار والصغار ويجب تناولها بحذر شديد لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتزيد من وزن الجسم.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل القرفة المقرمشة، وطريقة عمل القرفة المقرمشة على الطريقة الأمريكية وما هي أنواع صلصة القرفة الموجودة.
