طريقة خبز الخبز الفرنسي: تعتبر المخبوزات من أشهى وأطيب الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، ويعتبر الخبز الفرنسي من أشهر وأجمل المخبوزات، كما سنرى في موقع ملتزم أن الكثير من الناس يحبون البحث عنها كيفية جعلها ممكنة.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية خبز كعكة القدرة قادر، أود أن أخبرك بكل التفاصيل والخطوات في مقال واحد: أسهل طريقة لخبز كعكة القدرة قادر
خبز فرنسي
- يختلف شكل وطعم الخبز حسب البلد الذي يتم إنتاجه فيه وطريقة التحضير. تعتبر فرنسا من أشهر الدول المنتجة للمخبوزات، مثل الخبز الفرنسي الذي يحظى بشهرة كبيرة في العديد من الدول حول العالم.
- هناك مقولة عن تاريخ إنتاج الخبز الفرنسي: مرت فرنسا بوقت طويل وصعب خلال الثورة الفرنسية وكان لويس الرابع عشر حاكم فرنسا في ذلك الوقت.
- خلال الثورة تقرر عدم فتح المخابز قبل الساعة الرابعة مساءا، وواجه أصحاب المخابز مشكلة كبيرة حيث لم يعودوا قادرين على خبز الخبز المعتاد بسبب قصر المدة الزمنية.
- لذلك، لتضييع الوقت الطويل وتجهيزه للإفطار، اخترعوا طريقة جديدة للتحضير السريع، والتي تسمى الآن الخبز الفرنسي.
لكل محبي المعكرونة حول العالم، يمكنكم الآن طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة والمنظمة، مما يوفر لكم أشهى المأكولات. ولمعرفة الطريقة أحب أن أعرفكم عليها في مقال: طريقة تحضير المعكرونة المسلوقة بطرق مختلفة وسهلة.
كيفية صنع الخبز الفرنسي
1- المكونات
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
- صفار بيضة للون.
2- طريقة التحضير
نحضر كوباً كبيراً ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الماء الساخن وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية ونحرك. يجب أن تكون كمية المكونات أقل من الكوب حتى لا تتسرب الخميرة من الكوب أثناء الفقاقيع.
ثم نترك الكوب مع الخميرة لمدة لا تقل عن خمس دقائق ونغطي الكوب جيداً بصحن صغير حتى يغلي الخليط.
نحضر وعاء كبير ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض مع ملح الطعام ونحركهم ثم نضيف كوب الخميرة بعد التأكد من تخمر الخميرة جيداً ونبدأ بعجن المكونات السابقة معاً.
نترك الخميرة تتغلغل في الدقيق ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة طرية.
نحضر وعاء عميق آخر وندهنه بالقليل من زيت الذرة، ثم نضع فيه العجينة حتى لا تلتصق، ونغطي العجينة جيداً ونضعها في مكان دافئ حتى تستمر العجينة في التخمر، ونتركها على الأقل الوقوف لمدة دقيقة حوالي ساعة.
بعد أن تنتهي العجينة من التخمر نحضرها ونضع القليل من الدقيق على سطح المطبخ، ثم نضع عليها العجينة ونفردها.
نقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونفرد كل قسم على حدة على شكل مستطيل.
نفرد العجينة على شكل مستطيل حتى تأخذ شكل الأسطوانة، ونضع ورق البارشمان على الصينية ثم نضع العجينة على صينية الخبز بعد دهنها بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة.
نقوم بعمل بعض الشقوق والأشكال على سطح العجينة بواسطة السكين ثم نترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
ثم نحضر وعاء صغير ونضع فيه الصفار ونحركه ونفرده على سطح العجينة بواسطة فرشاة الطعام للحصول على اللون الأصفر الذهبي.
نضع صينية العجين في الفرن وننتظر حتى تنضج ولا نتركها تقف. ثم نخرجها ونقطعها ونقدمها على الفطور في الصباح أو على العشاء في المساء.
لمحبي المعكرونة، في مقال “طريقة تحضير المعكرونة بالجبنة بأكثر من طريقة” قمنا بتحضير كل ما تحتاجونه لتحضير طبق مكرونة شهي ومميز بالجبنة بوصفات مختلفة.
طريقة أخرى لتحضير الخبز الفرنسي
1- مكونات خلطة التخمير
- 3/4 كوب دقيق القمح الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة الإطلاق.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
2- مكونات العجينة
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب صغير من الماء الدافئ.
3- طريقة التحضير
حضري كوباً كبيراً وأضيفي إليه الخميرة والماء الدافئ ثم أضيفي دقيق القمح البني حتى يصبح الخليط كالعجينة الناعمة.
نغطي الكوب بقطعة قماش مبللة ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو أكثر حتى نحصل على طعم الخبز المميز والجميل.
يمكن وضع كوب الخميرة في الثلاجة لمدة 12 ساعة كاملة ثم رفعها إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء بتحضير عجينة الخبز الفرنسي.
بعد الانتهاء من فترة التخمير والتأكد من أن الخميرة تعطي رائحتها الحامضة، نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه عجينة التخمير مع نصف كوب ماء دافئ ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة ونحرك لتختلط المكونات. حسنًا.
نضيف الدقيق الأبيض شيئاً فشيئاً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تسمح لنا بالتحرك.
نقلب العجينة ونضعها على سطح المطبخ. إذا كانت العجينة لزجة، نضيف الدقيق المتبقي شيئاً فشيئاً ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق على الأقل.
نرش القليل من ملح الطعام على العجينة، ونواصل عجنها لمدة سبع دقائق تقريباً، ثم ندهن سطح المطبخ بالقليل من الزيت حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق العجينة بالسطح.
تشكل العجينة على شكل كرة كبيرة، ثم توضع فوقها قطعة قماش، وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً.
ثم نضعها في وعاء عميق آخر وندهن سطح الوعاء حتى لا تلتصق به العجينة. نغطيها مرة أخرى بنفس قطعة القماش السابقة ونتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات.
بعد انقضاء الوقت نحضر العجينة ونقسمها إلى قسمين ونترك كل قسم على حدة ونغطيها بكيس نايلون ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
نفرد العجينة على شكل مستطيل حتى تأخذ شكل الاسطوانة. نضع ورق البارشمان على الصينية ونرش الدقيق عليها. ثم نضع العجينة على صينية الخبز بعد دهنها بزيت الذرة حتى لا تنفد العجينة.
نقوم بعمل بعض الشقوق والأشكال على سطح العجينة بواسطة سكين مسننة ثم نترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه صفار البيض، وادهني الخبز بفرشاة الطعام.
ندخل صينية الخبز إلى الفرن ونستمر حتى يتحول الخبز إلى اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد، ثم نقطعه إلى شرائح كبيرة ونقدمه في وجبة الإفطار والعشاء.
من أشهى وألذ أنواع الحلويات سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للفواكه المجمعة. ولهذا أعددنا لك الوصفة بالخطوات الفردية في مقال واحد: طريقة تحضير سلطة فواكه كما في المطعم.
طريقة أخرى لتحضير الخبز الفرنسي
1- المكونات
- 750 جرامًا من الدقيق الأبيض المنخول.
- 450 جرام ماء.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
2- طريقة التحضير
نحضر كوباً كبيراً، ونضع فيه الخميرة، والسكر، والماء، ونحرك جيداً، ونغطي الكوب بصحن صغير أو قطعة قماش، ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
ننخل الدقيق الأبيض جيداً ونتركه في وعاء آخر مع إضافة نصف ملعقة من الملح. ثم نحضر وعاء كبير وعميق، وبعد عشر دقائق نضع فيه الخميرة ونضيف فوقها الدقيق والزيت تدريجياً.
نعجن المكونات جيداً ونستمر في ذلك لمدة عشر دقائق، ثم نغطي الوعاء بقطعة من القماش أو الغلاف البلاستيكي لمدة نصف ساعة كاملة.
بعد انتهاء مدة التخمير، نخرج العجينة من القدر ونضعها على سطح المطبخ بعد رشها بالدقيق الأبيض، ونقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونشكل كل قسم على شكل مستطيل.
يتم تحديد سطح العجينة بالسكين. نحضر وعاءً صغيراً ونضع فيه صفار البيضتين ونخلطهما جيداً. ثم نقوم بدهن سطح العجينة بفرشاة الطعام.
نحضر صينية الخبز ونضع فيها ورق الزبدة ونرش عليها القليل من الدقيق، ثم نضع فيها قطع الخبز وندخل الصينية إلى الفرن حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي.
نراقبها بعناية حتى تنضج، ثم نخرجها وننتظر حتى تبرد، ثم نقدمها على الإفطار مع الشاي.
إذا كنت من محبي المطبخ وتحبين تحضير أشهى الوصفات السريعة بنفسك فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المميزة في مقال “كيفية تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة”.
يعد الخبز الفرنسي، المعروف أيضًا باسم خبز الباجيت، من أشهر المخبوزات حول العالم نظرًا لخفته وطعمه الرائع بالإضافة إلى سهولة تحضيره.
