طريقة عمل برياني الدجاج . يعتبر البرياني من أشهر أطباق الدجاج. تعتبر الهند من أشهر الدول في إنتاج البرياني. كما يعتبر من أهم وأشهر الأطباق في الدول العربية ويتميز بطعمه اللذيذ لأن البرياني من الأطباق التي تحتوي على أنواع كثيرة من البهارات. أدناه سوف تجد أفضل طريقة لإعداده. برياني.
كيفية صنع البرياني
المكونات
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من الأرز.
- فلفل أخضر.
- 3 ملاعق زيت.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
معلومات عن طريقة تحضير مقرمش منال العالم بالمكونات والخطوات تجدونها هنا. اضغط هنا: طريقة عمل منال العالم المقرمشة بالمكونات والخطوات.
الإعداد
- سخني البصل مع الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الطماطم والفلفل والدجاج.
- اتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نخرج الدجاج من القدر ونضيف الأرز ونحرك ونغطي الأرز حتى ينضج.
- بعد أن ينقع الأرز نضع فوقه قطع الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ضعي البرياني في وعاء التقديم واستمتعي به.
طريقة عمل البرياني السعودي
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- دجاج مفروم.
- 2 بصل.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- فلفل أخضر.
- نصف كوب من المكسرات.
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
الإعداد
- ضعي الدجاج في قدر وأضيفي إليه البصل والبهارات والملح والفلفل والثوم على النار.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وأضيفي الأرز.
- أضيفي الملح، وبهارات البرياني، وكمية مناسبة من الماء.
- نتركها على النار حتى تنضج، ثم ننقلها إلى وعاء التقديم.
- ضعي الدجاج فوق الأرز، وزيني الطبق بالمكسرات.
طريقة عمل برياني ديما حجاوي
مكونات
- دجاج مفروم.
- 1 لتر من الماء.
- 2 ليمونة .
- 3 بصل.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة سمن .
- كوب من الزبادي.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كمون.
- فلفل اسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
الإعداد
- يُسلق الدجاج في الماء ويُضاف إليه الليمون المجفف والملح.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر.
- أضيفي الأرز إلى نفس الوعاء واتركيه حتى يغلي ويتشرب المرق.
- ضعي ملعقة السمن في وعاء آخر وأضيفي البصل وانتظري حتى يتغير لونه.
- أضيفي الدجاج واللبن والبهارات وقومي بالتقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي.
- ضعي الأرز في وعاء، ثم ضعي الدجاج فوقه، وأضيفي طبقة أخرى من الأرز فوقه.
- ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعي المكونات في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات إذا أردتي.
لا تفوتك معلومات طريقة عمل الزبادي بالفراولة في المنزل من الشيف نجلاء الشرشابي. اضغط هنا: طريقة عمل الزبادي بالفراولة في المنزل الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل البرياني المصري
المكونات
- 2 كوب أرز.
- دجاج مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من بهارات البرياني.
- فلفل أخضر.
- بندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
الإعداد
- يطهى الأرز مع إضافة الكركم والملح والماء.
- نضع الدجاج المفروم في وعاء ونقليه مع البصل والفلفل والطماطم.
- أضف البهارات إلى الدجاج.
- بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم.
- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز، ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل البرياني على يد الشيف حسن
المكونات
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- كوب ونصف من الأرز.
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار.
- فلفل أخضر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
الإعداد
- ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأضيفي إليها جميع البهارات السابقة، واتركيها لمدة ساعة.
- ثم نضعها في صينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- نضع الزيت في وعاء، ونضيف إليه البصل والفلفل المفروم، ونستمر في التقليب حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم ثم قطع الدجاج.
- ضعي الأرز في وعاء آخر وأضيفي إليه الملح والماء ليتماسك الأرز ثم أضيفي ملعقة الكاري.
- بعد أن ينضج الأرز، يقدم في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج.
طريقة عمل البرياني الاصلي
مكونات
- كيلو واحد من الدجاج المفروم.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- بصلة واحدة.
- حبة طماطم مقطعة.
- 4 أوراق الغار.
- 2 كوب حليب.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
الإعداد
- نخلط البهارات مع قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي الأرز في قدر على النار وأضيفي إليه ورق الغار والملح حتى ينضج.
- نضع الدجاج في وعاء مع الزيت والبصل والطماطم المفرومة ونقلب جيداً.
- نترك المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
- ضعي الدجاج والأرز في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل البرياني على يد الشيف علاء الشربيني
مكونات
- كيلو واحد من الدجاج.
- 2 بصل.
- خمسة فصوص من الثوم، المفروم.
- 2 طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 3 فلفل أخضر
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- قرفة.
- القرنفل.
- 5 حبات هيل
- كوب ونصف من الأرز.
- حبة الخولنجان.
- ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
الإعداد
- يُبشر البصل والطماطم ويُقطع الثوم ويُنقع الأرز.
- يقلى البصل والثوم في قدر على النار
- يُضاف الدجاج والملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران والخولنجان ويُقلب على نار خفيفة.
- تُضاف الطماطم واللبن والماء ويُطهى على نار خفيفة.
- أضيفي الأرز وباقي المكونات والقليل من الماء لطهي الأرز، ثم غطيه وخففي النار عندما يغلي.
- قومي بخلط المكونات معاً جيداً.
- ثم يرفع عن النار ويقدم. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.
ستجد هنا معلومات حول كيفية تحضير صدور الدجاج مع الصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والكوردون بلو. اضغط هنا: طريقة تحضير صدور الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والكوردون بلو.
طريقة عمل برياني الدجاج على طريقة الشيف الشربيني
مكونات
- فرخة.
- كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
- ليمون مجفف.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ورقة لورا.
- ثلاث طماطم.
- فص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 بيبروني.
- عصا القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- اللوز أو الكاجو.
مكونات صلصة البرياني
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- فلفل أحمر.
- فلفل حار.
- 2 فص ثوم.
- رشة من الملح.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الخل.
- زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
الإعداد
- نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- في وعاء آخر، يُسلق الأرز ويُضاف إليه الماء المغلي، و7 ملاعق كبيرة من الملح، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأسود.
- بعد أن ينضج، أضيفي الكاري والكركم ومسحوق الزعفران.
- نرش ماء الورد فوق الأرز ثم نضع الفحم المحترق في ورق الألمنيوم ونطفئه بالزبدة. نغطي الأرز حتى يصبح طعمه مثل الفحم.
- يقلى الدجاج في مقلاة مع ملعقة السمن حتى يصبح ذهبي اللون، يضاف البصل والثوم.
- أضيفي الفلفل الحار مع الطماطم وصلصة الطماطم.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل، ونضيف الليمون المجفف، ونغطي الدجاج بالماء ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويقدم مع الدجاج ويزين بالبصل المقلي واللوز.
صلصة البرياني
- يتم تقطيع جميع المكونات جيداً.
- أضيفي الملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- تخلط المكونات جيداً ثم يمكن تقديمها مع البرياني.
وفي الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا لبعض الطهاة العرب عدداً من الوصفات المختلفة والبسيطة لتحضير البرياني بجميع المكونات. دعنا نذهب.
