أفضل أنواع الأرز للكبسة: تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق التي تشتهر بها مدينة المملكة العربية السعودية، لكن أصولها تعود إلى الهند، وغالباً ما يتم تحضيرها مع لحم الضأن أو الدجاج. ونتعرف في موقع ملتزم في هذا المقال على أنواع الأرز المصنوع بالكبسة.
هناك عدة طرق لتحضير أرز الكبسة السعودية اللذيذ. لمعرفة المزيد عن إحدى أشهى الطرق لعمل فخذ الخروف، اقرأ المقال: طريقة عمل أرز الكبسة السعودي مع فخذ الخروف
وصفات تحضير الأرز بالكبسة
1- الوصفة الأولى هي تحضير أرز الكبة باللحم
المكونات
- نصف كيلو من أرز الكبسة.
- ورقتان من ورق الغار.
- أربع حبات هيل.
- ثلاث حبات من البرقوق المجفف.
- عودان من القرفة.
- كيلو واحد من لحم الغنم الخالي من العظم.
- أربعة قرنفل.
- علبة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود فلفل أحمر حار أو حسب الرغبة.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من خليط البازار.
مكونات خلطة البازار
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة من الهيل.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة من الكزبرة.
الإعداد
من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس هي الكبدة والقوانص، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. ولمعرفة المزيد عنها وكيفية طهيها بعدة طرق مختلفة، يمكنك قراءة مقال “كيفية طبخ الكبدة والقوانص من الفرن والفريك وصلصة الطماطم مع الأرز”.
2- الوصفة الثانية هي الكبسة الكويتية
المكونات
- بصل مفروم.
- كيلو لحم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- بندورة.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبتان من الهيل.
الإعداد
3- الوصفة الثالثة الكبسة السعودية
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- خمس حبات من الهيل.
- خمسة قرنفل.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي المنقوع.
- كوب من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- عودان من القرفة.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- كيلو واحد من لحم الضأن.
- ورث لوري ثلاث أوراق.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
الإعداد
إذا كنت من محبي الكبسة السعودية، أود أن أعرفك في مقال كيفية تحضير الكبسة بطرق مختلفة حسب أصولها: طريقة تحضير الكبسة السعودية بطرق مختلفة على حسب أصولها.
4- الوصفة الرابعة هي أرز الكبسة
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحارة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- حبتان من الطماطم.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار، مقطع إلى شرائح.
- ستة قرنفل.
- ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- قطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- بصلة كبيرة.
- ستة حبات هيل.
- ورقتان من ورق لوري.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
مكونات الدجاج
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
الإعداد
يمكنك الآن تحضير أحد أهم وألذ الأطباق المصرية الأصيلة مثل العدس بعدة طرق ووصفات يمكن أن تضفي على أطباقك مذاقاً خاصاً ورائعاً. لقد جمعنا لكم الوصفة مع المكونات وطريقة التحضير في مقال واحد: طريقة تحضير العدس بالشعيرية بسيطة وسريعة ولذيذة.
أفضل أنواع الأرز
1- الأرز العطري
- وهو أحد أصناف الأرز التي يتراوح حجم حباتها من المتوسطة إلى الطويلة بسبب رائحتها وطعمها الجوزي.
- ومن أشهر أسمائها الأرز البسمتي وأرز الياسمين وأرز تكس ميت وهو صنف أمريكي وكذلك أرز البقان البري وهو من أشهر الأصناف ويصنف تحت اسم الأرز العطري ويستخدم على نطاق واسع في دول الخليج و الهند.
2- الأرز الآسيوي
- ويتكون من صنفين: الصنف الأول هو الأرز اللزج قصير الحبة، والصنف الثاني هو الأرز طويل الحبة غير اللزج.
- يزرع الأرز قصير الحبة بشكل رئيسي في الحقول الجافة في المناطق المعتدلة في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا.
- يزرع الأرز طويل الحبة في المناطق المنخفضة التي تغمرها المياه.
- هناك العديد من اختلافات الألوان مثل الأبيض والبني والأسود والأرجواني والأحمر.
- ويستخدم في بعض الدول الآسيوية مثل الصين وماليزيا وإندونيسيا وغيرها من الدول.
- يستخدم هذا التنوع في تحضير الريسوتو الإيطالي.
3- الأرز الياباني (أرز السوشي)
- هناك نوعان من هذا الأرز. النوع الأول هو الأرز العادي وهو العنصر الأساسي في النظام الغذائي الياباني.
- يتكون من حبوب صغيرة شفافة تصبح لزجة عند طهيها وبالتالي يسهل تناولها بعيدان تناول الطعام.
- وهذا النوع مشهور جدًا في اليابان، حيث يتم استخدامه في العديد من المطاعم التي تقدم الطعام الياباني.
إذا كنت من محبي المطبخ وتحبين تحضير أشهى الوصفات السريعة بنفسك فقد أعددنا لك العديد من الوصفات المميزة في مقال “كيفية تحضير الوجبات السريعة بطرق مختلفة وجديدة”.
4- الأرز اللزج
- يطلق عليه اسم الأرز الحلو أو الشمعي ويزرع في جنوب شرق آسيا، بما في ذلك ماليزيا وكمبوديا وشمال شرق الهند ولاوس.
- ويبلغ معدل إنتاجه في لاوس 85 بالمائة، كما يستخدم هذا النوع في إعداد العديد من الأطباق الآسيوية التقليدية.
- ويستخدم هذا النوع أيضًا كمرافق للحساء، وقد تمت زراعته في هذه المناطق منذ حوالي ألف مائة عام.
5- أرز بسمتي
- إنه أرز هندي مقشر بدون طبخ مسبق. وهو صعب الطهي، كما أنه يقدم في معظم المطاعم الهندية في الشرق وحتى البحر الأحمر.
- 95 بالمائة من الإنتاج يأتي من منطقة البنجاب الهندية.
6- أرز مطزة
- يتم طهي هذا الأرز قبل التقشير. من السهل طهيه لأن حبوب الأرز تمتص المواد المفيدة من القشرة أثناء الطهي.
- ويعتبر هذا النوع من أغلى الأنواع.
7- الأرز الأبيض
- ليس لها غلاف ولكنها الأكثر شعبية في الشرق الأوسط وأوروبا.
- من الصعب طهيه وذلك لأنه يتطلب الاهتمام أثناء الطهي.
- ويتميز بأنه لا يحتوي على أي مواد مفيدة ويحتاج إلى وجبة كبيرة حتى يشعر بالشبع.
من أشهى وألذ أنواع الحلويات سلطة الفواكه، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للفواكه المجمعة. ولهذا أعددنا لك الوصفة بالخطوات الفردية في مقال واحد: طريقة تحضير سلطة فواكه كما في المطعم.
لذلك قمنا في المقال بشرح أفضل أنواع الأرز للكبسة، جميع أنواع الأرز وخاصة الأرز البسمتي الذي يستخدم مع الكبسة. كما شرحنا بعض طرق عمل الكبسة مع الأرز البسمتي.
