نقدم لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة تحضير سلطة الباذنجان، لأن الباذنجان من الأطعمة المليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الطبيعية وعدد لا يحصى من العناصر الغذائية. ويعتبر من الخضار الرخيصة التي يعتمد عليها الفقراء في كثير من غذائهم ووجباتهم. وعلى الرغم من سعره الرخيص، إلا أنه من الأطعمة الرائعة المليئة بالفوائد. يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والعديد من المواد التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
بالإضافة إلى ذلك فهو من الأطعمة التي تساهم في العلاج الغذائي للعديد من الأمراض الصعبة، بما في ذلك فقر الدم والأنيميا. وفي المقال التالي سنتعرف أكثر على فوائد الباذنجان وطرق تحضيره وطريقة تحضير سلطة الباذنجان.
الفوائد الصحية للباذنجان
- يحتوي الباذنجان على مضاد أكسدة نادر يسمى ناسونين، والذي يمكنه حماية الأنسجة والخلايا الحية في الجسم، ودعم جهاز المناعة وتقويته أثناء المرض.
- ناسونين هي المادة المسؤولة عن اللون الأرجواني والأسود للباذنجان. يحمي المواد أو العناصر الغذائية التي يحتويها الباذنجان ويساعد على حمايته من الحرارة والفساد لأطول فترة ممكنة. يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة للعديد من المواد السامة التي تدخل الجسم، مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص، ويحمي الجسم من هذه المواد السامة.
- يحمي الدماغ والأغشية الداخلية والخلايا الحية في الجسم، ويحمي خلايا الدماغ من التلف، ويحارب الشيخوخة ويحمي الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
- يساعد الباذنجان الجسم على إخراج المواد السامة والفضلات من الجسم، ويمنع تراكم وتراكم الفضلات وتأثيرها الضار على القلب والأوعية الدموية، ويحمي من التهابات المفاصل والسرطان.
- يسمح الباذنجان بامتصاص الحديد في الجسم، ويساعد الجسم على نقل الأكسجين إلى كافة خلايا وأعضاء الجسم، كما يساعد على تقوية المناعة.
- الباذنجان فعال لمرضى السكر، وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني، حيث أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم ويحافظ عليها في مستوى مستقر. أنها تحتوي على الكثير من الألياف، مما يقلل من تناول الكثير من السعرات الحرارية ويستغرق وقتا طويلا للهضم والامتصاص. تعتبر وجبة مهمة للمرضى ولها فوائد عديدة. .
- يقلل الباذنجان من خطر الإصابة باضطرابات ضغط الدم ويحافظ على الوزن لأنه يحتوي على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. يحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية وينصح به العديد من خبراء التغذية. وينصحون بطرق الطبخ الصحية مثل الشوي أو الحفظ مثلا بدون القلي في الزيت، لتجنب المزيد من السعرات الحرارية التي تضر بصحتك.
- من الأفضل اختيار الباذنجان الذي يبدو طازجًا وصالحًا للأكل، أو تخزينه في الثلاجة دون طهيه لحمايته من الحرارة العالية والفساد. يوصي خبراء الطهي بتقطيع الباذنجان بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من سكين الكربون لتجنب فقدان عناصره الغذائية المهمة أو فوائده الصحية.
- يخفض الباذنجان مستويات الكولسترول في الدم، وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن تناول الباذنجان يعزز الكولسترول الجيد ويخفض الكولسترول الضار في الجسم لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك المهم في السيطرة على مستويات الكولسترول.
- يحمي الباذنجان القلب والشرايين والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والفيتامينات C وD، التي تقلل مستويات الدهون والكوليسترول في الدم. تعمل على تحسين وظيفة القلب والشرايين والأوعية الدموية، وتحافظ على مستويات الدم في الأوعية الدموية، وتوفر التغذية للقلب وتلبي احتياجاته من الدم والأكسجين.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
المقادير والمقادير: ثلاثة باذنجان طازج + حبتين بصل كبيرتين مقطعتين + كوب كبير زبادي + كوب كزبرة خضراء + كوب طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة + ملح وفلفل.
يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل هنا: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز بعدة طرق بسيطة وسهلة
وننصحك أيضًا: طريقة تحضير سلطة الزبادي وما هي الفوائد الصحية للزبادي
طريقة التحضير والتحضير
يُقطع الباذنجان إلى شرائح عريضة، ويُرش عليها الملح، ويُترك لمدة ربع ساعة حتى يُصفى الماء الموجود في الباذنجان. ثم يوضع الباذنجان في كمية كبيرة من الزيت المغلي بعد تصفية الماء فيه جيداً ويوضع جانباً بعد قليه.
أضيفي الزبادي مع الكزبرة الخضراء والبصل المفروم وكذلك الطماطم والملح والفلفل. نخلط كامل الخليط جيداً ونضعه في وعاء كبير مستطيل الشكل بعد وضع الباذنجان بشكل طولي. ثم يوزع الخليط بالتساوي على الباذنجان ويقدم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
سلطة الباذنجان المقلي
المقادير والمقادير: 4 حبات باذنجان طازج + ربع كوب خل أبيض (خل) + عشرة فصوص ثوم مفرومة + ملح وفلفل + كوب كزبرة ناعمة + 5 حبات طماطم مفرومة + 2 فلفل أخضر + فلفل حار + كوب بقدونس + خس
طريقة التحضير: يتم تحضير الباذنجان للقلي من خلال تقطيعه إلى شرائح، ووضعه في وعاء مع الملح وتركه لمدة ربع ساعة حتى يتم التخلص من الماء الزائد الموجود فيه. يُصفى الباذنجان بعد ذلك من الماء، ويُقلى في زيت غزير ويوضع على مناشف ورقية. ثم نبدأ بتحضير البهارات والخليط. بعد ذلك، يقطع البصل ويقلى حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي. بعد ذلك يتم إحضار وعاء عميق وتوضع فيه السلطة وتوزع. ثم يخلط البقدونس والطماطم والثوم والكزبرة والفلفل الحار والأخضر ويوضع على البصل المقلي والباذنجان ويقدم مع الخبز المحمص ويؤكل بالطيب. .
لمزيد من التفاصيل انظر: سلطة مكرونة منال العالم وطريقة تحضيرها والمقادير
سلطة الباذنجان الرومانية
المقادير والمقادير: 3 باذنجان + 12 جوز محمص + كوب رمان + 2 كوب طماطم مضغوطة + 4 فصوص ثوم مفروم + ملعقة كبيرة نعناع مجفف + بهارات مشكلة وملح وفلفل + ربع كوب خل + ربع كوب ثوم زيت. زيتون + ملعقة اكليل الجبل
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان إلى حلقات ثم يضاف إليه الملح ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يحين وقت القلي. يُصفى الباذنجان من الماء، ثم يُقلى في الزيت ثم يُوضع على المناشف الورقية. ثم نبدأ بتحضير الصلصة بإحضار وعاء نضع فيه كوبين من الطماطم والثوم المفروم والبهارات والنعناع المجفف والملح والفلفل وزيت الزيتون. تُقلب جميع المكونات وتُترك على النار حتى تغلي، ويصل إلى قوام سميك. ثم يوضع الباذنجان في وعاء مستطيل مع الصلصة الحمراء. يرش الجوز والرمان على الباذنجان ويقدم مع الأرز أو الخبز المحمص.
وفي نهاية المطاف، من المهم تثقيف أطفالنا حول أهمية تناول الباذنجان وتنوع طرق طهيه المختلفة، بدءاً من القلي أو التقشير إلى وضعه على الشواية أو الخضار الأخرى في الفرن، حيث يعتبر الباذنجان وقاية فعالة من الأمراض و مكافحة فقر الدم. لكن من المهم تقشير الباذنجان إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في القولون لأنه قد يسبب تهيج القولون. لذلك يتم تقشير الباذنجان قبل قليه أو طبخه.
ولذلك قدمنا لكِ طريقة تحضير سلطة الباذنجان. لمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.
