طريقة عمل الفلافل العراقية. تعتبر الفلافل من الأكلات الأكثر شعبية في الدول العربية وخاصة لبنان ومصر وسوريا والعراق. لكل دولة طريقة مختلفة لتحضير الفلافل. وهي مصنوعة من الفول والحمص. وفيما يلي طريقة تحضير الفلافل العراقية بوصفات وكميات مختلفة.
فلافل على الطريقة العراقية
المكونات
- نصف كيلو من الفول المنقوع في الماء الساخن لمدة ست ساعات.
- 2 بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- ربع كوب ماء.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
الإعداد
- أضيفي الفاصولياء المنقوعة والبصل الأخضر إلى وعاء الخلاط واضربيهم على سرعة متوسطة.
- أضف الثوم.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأحمر وبذور السمسم.
- ثم نضيف ملعقة البهارات والكربونات قبل القلي مباشرة.
- سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل.
- ضعي شرائح الفلافل في الزيت واقليها على الجانبين حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة للتقديم.
ستجد هنا معلومات حول كيفية تحضير قرع العسل مع البودنج واللبن وصلصة البشاميل وكعكة اليقطين. طريقة عمل اليقطين بالعسل مع البودنج واللبن وصلصة البشاميل وفطيرة اليقطين.
اسهل طريقة لعمل الفلافل العراقية
المكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
- 2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة.
الإعداد
- أضيفي الحمص، المغسول جيداً بالماء، إلى وعاء الخلاط.
- يخفق الحمص جيداً ويضاف إليه الكزبرة والثوم والكمون والكاري والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- أضيفي بيكربونات الصودا قبل قلي الفلافل بعشر دقائق.
- سخني الزيت جيداً، واقلي شرائح الفلافل غزيراً، ثم أخرجيها من الزيت وصفيها على مناشف المطبخ.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز والخيار.
طريقة عمل الفلافل العراقية بالسمسم
المكونات
- نصف كيلو من الحمص المنقوع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف فص من الثوم، مقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
- 2 بصل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
الإعداد
- يُطحن الحمص، والبصل، والثوم في محضرة الطعام.
- أضف الماء واخلطه مرة أخرى.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات وبذور السمسم وصودا الخبز.
- تقلى العجينة في زيت عميق ساخن على النار.
- أخرجي الفلافل من الزيت عندما تصبح ذهبية اللون.
اسرع طريقة لعمل الفلافل العراقية
المكونات
- كوبان من الحمص المنقوع لمدة يوم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 فصوص ثوم مقشرة.
- ملعقة صغيرة (كمون، صودا، كاري).
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
الإعداد
- يُطحن الحمص بمفرمة اللحم ويُضاف جميع المكونات.
- بعد أن يتحول إلى عجينة، أضف الصودا قبل القلي.
- نشكل الفلافل على شكل كرات ونقليها في زيت غزير ساخن.
لا تفوتك معلومات طريقة تحضير الكبة السورية وطريقة حشوها بالتفصيل. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة السورية وطريقة حشوها بالتفصيل.
طريقة عمل الفلافل العراقية للشيف شاهين
مكونات
- كوبان من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
- 3 فصوص ثوم مقشرة.
- بصل أخضر مقطع.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من بهارات الفلافل.
الإعداد
- يُضاف الحمص إلى المطحنة مع الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
- بعد تقطيع جميع المكونات، أضيفي الملح والبهارات والكمون والكزبرة الجافة.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
- أضيفي بيكربونات الصودا قبل القلي.
- تشكل العجينة على شكل أقراص، ثم تقلى في زيت ساخن.
وصفة الفلافل العراقية على يد الشيف الشربيني
المكونات
- 500 جرام حمص منقوع لمدة ست ساعات.
- فص ثوم مقشر.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
خطوات
- نخلط الحمص مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
- نتبل العجينة بالملح والفلفل والبهارات وصودا الخبز.
- نخلط المكونات جيداً وتصبح جاهزة للقلي.
- تشكل أقراص الفلافل، وتوضع في وعاء ساخن، وتقلب على الجانبين حتى تصبح جاهزة للتقديم. تهانينا!
طريقة عمل الفلافل العراقية للشيف ديما حجاوي
مكونات
- 2 كوب حمص.
- كوب من الفول.
- 2 بصل مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
الإعداد
- نقع الحمص والفاصوليا بين عشية وضحاها.
- ثم يصفى ويغسل بالماء .
- ضعي الحمص والفاصوليا في وعاء الخلاط حتى يتم تقطيعهما جيداً.
- نقل إلى وعاء آخر.
- نضع البصل والثوم في وعاء الخلاط، ثم نفرمهم جيدًا مع الملح والفلفل الأخضر.
- يُسكب الخليط في وعاء الحمص والفاصوليا المطحونة.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف البهارات والكزبرة الجافة.
- أضيفي ملعقة بيكربونات الصوديوم قبل القلي بربع ساعة.
- تشكل الفلافل على شكل شرائح وتغمس في بذور السمسم ثم تقلى في الزيت الساخن.
- أزيلي شرائح الفلافل عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
- يصفى على مناشف المطبخ ويقدم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل العراقية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- كيلو واحد من الحمص المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم، المفروم.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
الإعداد
- ينقع الحمص في الماء مع إضافة ملعقة بيكربونات الصودا ويترك طوال الليل حتى الصباح
- – يصفى الحمص من الماء، ويغسل، ويصفى مرة أخرى
- طحن الحمص في طاحونة.
- ويتم طحنها مرة أخرى مع البصل والثوم والبقدونس والملح والكزبرة الجافة وبهارات الفلافل والكمون.
- قطع ناعما وإضافة الماء
- يُضاف الزيت إلى مقلاة عميقة، ويُسخن جيداً، وتُقلى شرائح الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم. دعنا نذهب.
إليك طريقة تحضير الكبة المقلية بدون آلة بخطوات بسيطة وسهلة. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفلافل العراقية، منال العالم
مكونات
- نصف كيلو من الحمص المنقوع.
- بصلة.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف باقة من الكراث المفروم.
- نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
الإعداد
- نضع الحمص، والبصل، والثوم، والكراث، والكزبرة في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي البهارات والملح، وقلبي الخليط حتى يمتزج جيداً.
- نضيف كمية كبيرة من الزيت إلى المقلاة ونبدأ بالقلي حتى نفاذ الكمية.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الخس أو قطع الخيار. حظ سعيد.
طريقة عمل الفلافل العراقية بوصفة بسيطة وسريعة
مكونات
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كيس من صودا الخبز.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- حفنة صغيرة من الكرفس المفروم.
- يرش اختياريا مع الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو حمص منقوع ليلة كاملة.
خطوات
- ضعي الحمص، والبصل، والثوم، ونصف كوب من الماء في محضرة الطعام لتسهيل عملية التقطيع.
- ثم أضيفي الكرفس واخفقي مرة أخرى
- أضيفي البهارات والفلفل الأسود إلى الخليط.
- نذوب البيكنج باودر مع ملح الليمون ثم نضيف كوب الماء وملعقة الدقيق.
- أضيفي الخليط إلى العجينة، وقلّبي جيداً واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- سخني الزيت على النار.
- نشكل الفلافل بالشكل الخاص ونضعها في الزيت.
- اقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت.
- عندما تصبح الفلافل جاهزة، قدميها ساخنة مع السلطة والكاتشب.
وفي نهاية المقال نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم العديد من الخيارات التي تسهل تحضير الفلافل العراقية بوصفات بسيطة وسريعة وغير مكلفة في المنزل وبطريقة نظيفة وبمكونات بسيطة حسب الأشهر الطهاة العرب. دعنا نذهب.
