أخبار التورتيلا من منال العالم، يستخدم خبز التورتيلا السوري في عمل سندوتشات الكباب. كما يمكن حشوها بأي نوع حشوة حسب الرغبة. وهي سهلة وسريعة التحضير في المنزل وتتميز بطعمها اللذيذ. هناك العديد من الطرق والوصفات لتحضير خبز التورتيلا في المنزل. وفي المقال التالي سنقدم العديد من الأساليب لمجموعة من الطهاة.
طريقة عمل خبز الصاج السوري أو خبز التورتيلا مطبخ منال العالم
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
الإعداد
- في وعاء جاف، اخلطي الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر والحليب جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت وابدأي بالعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- دهن وعاء آخر بالزيت، ثم سكب العجينة فيه.
- نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- بعد التأكد من نضج العجينة، نقطعها إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
- نضع الخبز في صينية الفرن، ونقلبه على الجهتين حتى ينضج.
- وبذلك تصبح جاهزة لوضع الحشوة التي ترغبين بها.
ستجد هنا معلومات عن طريقة تحضير كبة البرغل بالدقيق بخطوات بسيطة وسهلة. اضغط هنا: طريقة عمل كبة البرغل بالدقيق في خطوات بسيطة وسهلة.
خبز تورتيلا مكسيكي
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من السمن النباتي.
- كوب من الماء الساخن.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
الإعداد
- يُمزج الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسمن في محضرة الطعام.
- أضيفي الماء الساخن شيئاً فشيئاً حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- نخرج العجينة من محضرة الطعام ونعجنها مرة أخرى باليد.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ضعي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- نطرح كرات العجين على شكل دائرة.
- سخني مقلاة واطهي العجينة لمدة 30 ثانية على كلا الجانبين حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- ½2 كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب وربع ماء للعجن.
الإعداد
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه البيكنج باودر، وقليل من الملح.
- أضف الزيت وافركه في الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
- ضعيها في مقلاة ساخنة وقلبيها حتى تتحمر من الجانبين.
- يتم استخدامه لصنع سندويشات الكباب والسجق.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف الشربيني
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
الإعداد
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- اعجن الخليط بالماء حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- نتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نقطع العجينة ونفردها بالشوبك ونضعها في المقلاة الساخنة ونقلبها على الجانبين حتى تنضج.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف سالي فؤاد
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن.
- رشة من الملح.
الإعداد
- اخلطي الدقيق والزيت والماء المغلي والملح.
- نستمر في العجن حتى تتماسك العجينة.
- قطع مفتوحة والسماح للراحة.
- نفردها بالشوبك، ثم نفردها في مقلاة ساخنة حتى تنضج تماماً.
لا تفوتك معلومات طريقة تحضير الكبة السورية وطريقة حشوها بالتفصيل. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة السورية وطريقة حشوها بالتفصيل.
طريقة عمل خبز التورتيلا باللبن الرائب على طريقة الشيف سالي فؤاد
مكونات
- نصف كيلو دقيق. نصفها دقيق أبيض والنصف الآخر دقيق أسمر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب حليب رايب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الإعداد
- تخلط الخميرة والسكر مع الماء وتترك لبعض الوقت للتأكد من جودة وملاءمة الخميرة.
- ثم أضف بعض الدقيق واخلطه جيدًا.
- ثم نغطيها ونتركها حتى تتخمر.
- أضيفي باقي الدقيق وكمية الزيت واللبن الرائب.
- أعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- نقطع العجينة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة. تأكدي من إضافة القليل من الدقيق على سطح العجينة بعد فردها، لأن ذلك سيساعد على انتفاخ العجينة ويسهل فردها.
- ضعيها في مقلاة غير لاصقة ساخنة جداً.
- تقلب على كلا الجانبين حتى تنضج.
- يوصى بتغطية الخبز بمنشفة لإبقائه طرياً.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف حسن
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو دقيق أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب ماء ساخن للعجن.
للألوان
- ملعقة من حبر الحبار.
- ملعقة من الصلصة الحمراء.
- ملعقة من معجون السبانخ.
- نصف كوب من النشا للشخص الواحد.
الإعداد
- أضيفي الدقيق الأبيض، والدقيق البني إلى الخلاط الكهربائي.
- نضيف الملح ونخلط المكونات، ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة متماسكة يسهل تشكيلها.
- نقطع كرات ونضعها في وعاء مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة جافة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نضيف الألوان حسب الرغبة لتغيير لون الخبز.
- رش الرخام بالنشا، ثم إضافة النشا فوقها، ثم إضافة النشا فوق العجينة لتنتشر.
- رتبي العجينة بعد فردها على صينية الخبز على حرارة 250 درجة لمدة عشر دقائق.
- ثم نغطيها بمنشفة ونقدمها جيداً.
الحياة في سوريا فاطمة أبو حاتم
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب زيت.
- . ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
الإعداد
- أضيفي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر، واخلطي المكونات في الخلاط.
- أضيفي الزيت حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- أضيفي الحليب واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
- نقسمها إلى كرات ونغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى.
- نفرد العجينة بعد رشها بالدقيق.
- سخني المقلاة وأضيفي الخبز والدقيق حتى يحمر من الجانبين ثم يصبح جاهزًا.
طريقة عمل خبز التورتيلا على يد الشيف أسامة السيد
مكونات
- ربع كوب سكر.
- 9 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف كوب زيت.
- كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- كيلو دقيق صفر.
الإعداد
- نخلط الحليب والخميرة والبيكنج باودر والزيت والماء والسكر والملح جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
- يعجن الخليط حتى يمتزج.
- نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم افرديها بالدقيق.
- سخني مقلاة تيفال واقلي العجينة على كلا الجانبين.
- نحشوها بحشوة الكباب.
وإليك طريقة تحضير عصير الليمون بالنعناع وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها كل منها. اضغط هنا: طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وكم سعرة حرارية تحتوي كل منها.
طريقة عمل خبز التورتيلا أميرة شنب
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- كوب إلى ربع من الحليب الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
الإعداد
- اخلطي الدقيق مع الملح.
- نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة.
- اتركيه لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة طرية.
- أضيفي ملعقة الزيت إلى الوعاء وأضيفي العجينة.
- نغطيها ونضعها في مكان دافئ ونتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة وترتفع جيداً.
- تُقطع العجينة وتُفرد على مقلاة ساخنة. يُخبز الخبز على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا وجاهزًا.
وفي نهاية المقال قدمنا عدة طرق لتحضير خبز التورتيلا أو الخبز السوري اللذيذ، والذي يمكن تحضير ساندويتشات الشاورما والسجق منه وأي حشوات ترغبين بها خاصة للأطفال. كما يمكن حشوها بالشوكولاتة ويتم تحضير الخبز بطريقة بسيطة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
