طريقة عمل الكشري الإسكندراني

سنقدم لكم اليوم عبر موقعنا زيادة طريقة عمل الكشري الإسكندراني. يعتبر الكشري من أكثر الأطباق انتشارا في جمهورية مصر العربية، لدرجة أنه وجبة ذات أصل مصري. ولكن الحقيقة هي أن جذور هذه الوجبة تعود إلى دولة الهند.

طريقة تحضير الكشري الإسكندراني

جاء الكشري إلى مصر خلال الحرب العالمية الأولى عندما جاء الهنود إلى مصر مع الجيش البريطاني عندما كانت مصر تحت نظام الحماية البريطاني. وكان اسمه آنذاك “كوتشاري”. وقد تعلم المصريون هذا الطبق وأضافوا إليه أسرارهم الخاصة أيضاً.

وبدلاً من العدس الأصفر، استخدم المصريون العدس الأسود في الكشري بالهند، كما أضافوا وصفة الدقة المصرية إلى هذه الوجبة، كنوع من المقبلات التي تقدم مع أطباق الكشري. وانتشر تحضير هذه الوجبة في جميع دول المحروسة ووقتها تم تغيير الاسم إلى كشري وأضيفت الشعيرية إلى المكونات.

ومن مصر وصلت إلى عدد من الدول العربية مثل سوريا ولبنان والعراق، وعلى الرغم من التنوع الكبير في تحضير الكشري حول العالم، إلا أن الكشري المصري له مكانته الخاصة، وخاصة الكشري الإسكندراني الذي يحبه الكثيرون. ولذلك سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكشري الإسكندراني بالتفصيل. .

• أولا كيف يتم تحضير الكشري الإسكندراني؟

يعتبر الكشري من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية، وهو سريع وسهل التحضير. يتم تحضير الكشري الإسكندراني بالطريقة التالية:

لمزيد من المعلومات، راجع: طريقة عمل أرز بسمتي على طريقة المطاعم

• المكونات اللازمة لتحضير الكشري الإسكندراني:

الكشري الإسكندراني يحتاج إلى المقادير التالية:

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب عدس أصفر.
• 4 أكواب شوربة لحم أو خضار.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• 5 بيضات، نسلقهم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• كمية مناسبة من الملح.

بعد تحضير هذه المكونات يتم تحضير الكشري الإسكندراني على النحو التالي:

• ننقع الأرز في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• أضيفي كمية الزيت إلى نار متوسطة واتركيها حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
• أضيفي البصل إلى الزيت الساخن، واقليه حتى يذبل.
• يُضاف الثوم المهروس إلى البصل المقلي بالزيت، ويُقلى لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي ملعقة الكمون ثم قومي بالتقليب لمدة دقيقتين على الأقل.
• أضيفي كمية الأرز ثم كمية العدس وقومي بالتقليب لمدة دقيقة على الأقل.
• أضيفي كمية مناسبة من الملح وكمية الزبدة أو السمن وقومي بالتقليب حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
• نضيف كمية الشوربة بحيث تكون الشوربة أعلى من الأرز بإصبعك.
• نترك الخليط جانباً حتى يصل إلى درجة الغليان.
• نغطي القدر ثم نخفض درجة حرارة النار.
• نترك الكشري على النار لمدة نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى ينضج تماماً.
• نقشر البيض المسلوق ونضعه ونقليه.
• وبعد ذلك تصبح وجبة الكشري الإسكندراني جاهزة للتقديم.
• نوزعها على الأطباق ونضعها على المائدة ونقدمها مع البيض وصلصة الكشري.

هناك المزيد من الوصفات على: كيف يمكنك بسهولة تحضير الحمام الكذب بطرق مختلفة وبحشوات مختلفة

• ثانيا كيفية تحضير صلصة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق كشري مثالي دون إضافة الصلصة الحمراء. طريقة تحضير صلصة الكشري:

• تحضير حبتين من البصل المبشور متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• الكثير من عصير الطماطم (5 أو 6 حبات طماطم كبيرة).
• 1 كوب صغير من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.

بعد تحضير هذه المكونات نقوم بالآتي:

• تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم المهروس وتقليبه.
• أضيفي البصل وقومي بالتقليب لبضع دقائق.
• نقدم عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
• خففي حرارة النار واتركي الخليط لمدة ثلث ساعة مع التحريك كل عدة دقائق.
• أضف الخل واترك الصلصة تطهى لبضع دقائق.

بهذا قمنا بإعداد صلصة الكشري المثالية لجعل طعام الكشري لذيذًا أكثر.

• ثالثا، كيفية تحضير دقة الكشري؟

لا يمكن تقديم طبق الكشري المثالي بدون الصلصة الحارة والدكة الحارة. بعد أن تعلمت كيفية تحضير الكشري الإسكندراني والصلصة الحمراء، إليك طريقة تحضير كشري الدقة:

• تحضير ملعقتين صغيرتين من بذور الكمون.
• تحضير ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• تحضير ربع كوب من الليمون المعصور.
• تحضير ربع كوب من الخل.
• كمية مناسبة من الملح.
• تخلط جميع المكونات – باستثناء الخل والليمون – في وعاء مناسب ثم توضع على النار.
• أضف عصير الليمون إلى الخليط.
• أضيفي الخل تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتى الوصول إلى القوام المثالي.

• رابعا كيف نقدم الكشري بطريقة لذيذة؟

لأنه كما يقول المثل المصري: “العين تأكل قبل الفم”، يجب أن ننتبه إلى طريقة تقديم الطعام على المائدة، وكذلك طريقة تحضيره والتحكم في كميته.

لتقديم الكشري بشكل مثالي، يجب استخدام أواني الحجرة العميقة.

نبدأ بطبقة من المعكرونة، ثم طبقة من الأرز مع العدس، ثم الحمص وشرائح البصل المقلي.

يوضع المرق والدكة بجانب أطباق الكشري ليتمكن الأفراد من إضافتهما إلى طبقهم حسب الرغبة.

• خامسا، ما هي الأمور التي يجب اتباعها أثناء تحضير وتناول وجبة الكشري؟

للحصول على وجبة كشري لذيذة وصحية، عليك مراعاة ما يلي:

• استخدم المكونات الطازجة ومن الأفضل تسخينها مرة واحدة فقط.
• لا ينصح بتسخين الأرز أكثر من اللازم، وإلا فإنه قد يفسد أو يتلف.
• لا ينصح بتناول الكشري قبل النوم حتى لا يسبب اضطراب في المعدة أو عسر الهضم.
• لا ينصح بوضع كمية كبيرة من الفلفل الحار على الكشري لأنه قد يؤدي إلى زيادة الحموضة أو ارتفاع ضغط الدم.

• سادسا: ما أهمية وجبة الكشري للجسم؟

من المعروف أن الكشري من الوجبات اللذيذة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير ولها العديد من الفوائد مثل:

• يفيد في تحسين مستويات الكولسترول في الدم والوقاية من عدد من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على العدس وهو بروتين نباتي.
• يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة حيث يحتوي على مكونات مختلفة منها الفيتامينات والبروتين والأملاح المعدنية والنشا.
• يعتبر الكشري من الوجبات الموصى بها للحامل لأنه يحتوي على العدس الذي يوفر حمض الفوليك المهم جداً في حماية الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية.
• يعد من الوجبات التي تساعد على تقليل وزن الجسم لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي وجبة الكشري على مادة الحمص وهي مادة مهمة جداً حيث أنها تمد الجسم بمصدر جيد للبروتين بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تقوي وتدعم مناعة الجسم.

ولذلك قدمنا ​​لكم طريقة عمل الكشري الإسكندراني. لمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسوف نقوم بالرد عليك فوراً.