طريقة عمل الخبز اللبناني: يعتبر الخبز اللبناني من ألذ أنواع الخبز العربي ويحتوي على أقل سعرات حرارية. كما يقدم لها البعض العديد من الوصفات المختلفة التي تناسب عاداتهم وتقاليدهم، حيث تحتوي على بعض الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية. مغذية لاحتوائها على الدقيق البني والأبيض.
طريقة عمل الخبز اللبناني
مكونات الخبز اللبناني
- كوبان من الدقيق الأسمر
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقتين من الخميرة
- كوبان ونصف من الماء الدافئ حتى تتفاعل الخميرة
الإعداد
- نضيف كلاً من الخميرة والسكر مع كوب واحد فقط من الماء الدافئ ونحرك جيداً حتى يمتزج الخليط.
- ضعي الدقيق البني، والدقيق الأبيض، والملح في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا.
- ثم بعد الخلط الجيد نضيف الخميرة والماء والسكر إلى الوعاء مع الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر ونحرك كل شيء جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في مكان مغلق بعد تغطيتها ونتركها تتخمر لمدة ساعة ونصف فقط، حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة نقطعها إلى قطع بحجم رغيف الخبز اللبناني ونضعها على صينية الخبز مع القليل من الدقيق.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة فقط.
- ومن الضروري التحقق مما إذا كان التخمير قد تم من خلال فتحة تهوية صغيرة مخصصة للمراقبة فقط ثم يتم إغلاقها بعد ذلك مباشرة حتى لا يحدث أي تراجع.
- نفرد العجينة بخفة شديدة ونضعها على صينية خبز أخرى مع قليل من الزيت والدقيق.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 120 درجة ونتركها ترتاح حوالي 10 دقائق.
- بعد مرور 10 دقائق، اقلبي العجينة من جانب إلى آخر واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
- نخرج صينية الخبز من الفرن ونأخذ الخبز اللبناني الساخن ونغطيه بفوط المطبخ أو قطعة قماش خفيفة.
- يتم تحضير الخبز اللبناني وتغطيته بقطعة قماش أو مناشف المطبخ ويقدم مع التبولة أو سلطة الحمص.
- يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على 150 سعرة حرارية لكل رغيف.
للمزيد من المعلومات، تعرفي على طريقة تحضير الكوسا المحشية على الطريقة اللبنانية: الكوسا المحشية على الطريقة اللبنانية.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز اللبناني
مقادير الحواوشي بالخبز اللبناني:
- نختار ستة أرغفة من الخبز اللبناني
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة
- بعض البهارات والبهارات مثل خلطة اللحم، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والقصبة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
- 3 فصوص من الثوم المهروس جيداً
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
- ملعقتان كبيرتان فقط من دبس الرمان
- نصف كوب فقط من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل الخبز اللبناني الحاشي:
- نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه اللحم المفروم، والطماطم، والبصل، والبهارات.
- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف فوقها الثوم المهروس
- نضيف دبس الرمان والفلفل الحار ونحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- ثم فتحت أرغفة الخبز اللبناني بعناية حتى لا تنقطع عنا
- نضع كمية مناسبة في كل قبضة ونضغط عليها من الأعلى.
- دهن كل رغيف جيداً بالزيت من الأعلى والأسفل ومن الخارج
- ونضعها في ورق فويل ونغطيها جيداً
- نضغطها في صينية خبز ذات حجم مناسب
- يتم وضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة
- نتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم نخرجها ونقدمها في أطباق مع رقائق البطاطس والسلطة.
- يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على 220 سعرة حرارية لكل رغيف.
يمكنك الآن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في جميع أنواع الخبز. فقط اضغط على هذا الرابط: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في جميع أنواع الخبز؟
طريقة عمل الخبز اللبناني بالزعتر
مكونات الخبز اللبناني بالزعتر
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر
- كوب واحد فقط من الدقيق الأبيض
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة
- نصف ملعقة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر
- كوبان ونصف من الماء الدافئ
طريقة عمل الخبز اللبناني بالزعتر
- نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والملح
- ثم نملأها إلى الأعلى بالكوب ونضيف السكر والخميرة ونحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً
- نخلط مكونات الخميرة مع الدقيق ونبدأ بالعجن حتى يجتمع كل شيء معًا
- ثم نغطيها بقطعة قماش خفيفة ونتركها في مكان مغلق حتى تتخمر العجينة أضعافا مضاعفة
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
- نفرد العجينة بعد تقطيعها
- أدخلي العجينة إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج خلال عشرين دقيقة فقط.
- نفحص الخبز اللبناني بالزعتر من جهة إلى الداخل
- نخرج الخبز اللبناني مع الزعتر من الفرن ونقدمه في طبق التقديم.
- تحتوي هذه الوصفة على 350 سعرة حرارية لكل رغيف.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالجبنة
مكونات الخبز اللبناني بالجبنة
- كوبان من الدقيق الأسمر
- نصف كوب من الجبن الكريمي
- ملعقتين من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- معلقة صغيرة روزماري
- وعاء التحضير
طريقة عمل الخبز اللبناني بالجبنة
- نحضر وعاء كبير، ونضع فيه الدقيق الأسمر، وملعقة الملح، والجبن الكريمي، وربع ملعقة إكليل الجبل، ونحرك جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ مع السكر والخميرة وقلبي باستمرار
- نضع الخليطين فوق بعضهما البعض ونخلطهما جيداً.
- بعد أن يمتزج الخليط جيداً نقطعه إلى كرات صغيرة
- نغطي صينية الخبز بالدقيق ونبدأ في تقليبها بين الجانبين لمدة عشر دقائق فقط
- ضعي الصاج اللبناني مع الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة
- نترك الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ونستمر بمراقبتها
- يُخرج الصاج من الفرن، ثم يُقدم في طبق التقديم.
- تحتوي هذه الوصفة على 300 سعرة حرارية لكل رغيف.
طريقة عمل الخبز اللبناني بالحمص
مكونات الخبز اللبناني بالحمص
- 3 كوب دقيق بني
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- ملعقتين من الخميرة
- ملعقة من السكر
- ملعقة من الملح
- 2 كوب حمص مطحون
- وعاء التحضير
طريقة تحضير الخبز اللبناني بالحمص
- نخلط الحمص والدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح
- في وعاء آخر نضيف السكر والخميرة والماء الدافئ
- نخلط الدقيق، والحمص، والخميرة، والماء في وعاء كبير حتى يمتزج الخليط جيداً
- نترك الخليط في مكان مغلق حتى تعمل الخميرة
- تبقى الخميرة لمدة ساعتين تقريبًا ويبدأ الاختبار بفتح مساحة صغيرة لرؤية الحاوية.
- بعد أن تتخمر العجينة تقطع إلى قطع صغيرة وتفرد على صينية خبز مدهونة بالزيت والدقيق الخفيف
- يوضع الصاج مع الخبز اللبناني والحمص في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة نصف ساعة
- يقلب الخبز من جهة إلى أخرى
- يتم اختبار الخبز اللبناني بعد 20 دقيقة من تقديمه للتأكد من جودة الخبز
- يخرج الخبز اللبناني مع الحمص من الفرن ويوضع في وعاء التقديم وبجانبه سلطة الحمص الخفيفة
- تحتوي هذه الوصفة على 500 سعر حراري للرغيف الواحد ويفضل عدم تناولها مع الماء.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الخبز اللبناني، وكيفية عمل حشوات الخبز اللبناني، وكيفية عمل الخبز اللبناني بالزعتر، وكيفية عمل الخبز اللبناني بالجبن، وكيفية عمل الخبز اللبناني بالحمص.
