كيف يطهى ورق العنب بسرعة؟ يعتبر ورق العنب من أشهر المقبلات في العديد من المطابخ حول العالم. فهي خفيفة ولها طعم لذيذ. ولذلك سنتعرف اليوم على كيفية تحضيرها بطرق مختلفة. سبق أن نجاوب على السؤال الأهم حول ورق العنب، ألا وهو كيفية طهي ورق العنب بسرعة، والإجابة عليه عبر موقع ملتزم.
كيف ينضج ورق العنب بسرعة؟
هناك بعض الإرشادات التي تساعد على تمليس ورق العنب بشكل أسرع ومن أهم هذه الإرشادات ما يلي والذي يعطي الإجابة عن كيفية تمليس ورق العنب بسرعة بالتفصيل:
- نغسل ورق العنب جيداً ثم نطهوه حتى يصبح طرياً ومرناً عند لفه. نحن نتأكد من أنهم لا يطهون لفترة طويلة.
- عند لف ورق العنب، يجب أن يكون السطح الخشن متجهًا للأعلى والسطح الأملس يجب أن يكون متجهًا للأسفل، بحيث تكون أوراق ورق العنب متجهة إلينا.
- إزالة الجذع قبل طهي ورق العنب؛ صلابة الجذع تفسد الاستهلاك وتفسد طعم ورق العنب.
- وزّعي الحشوة بشكل متساوٍ ومنتظم، مع وضع كمية معتدلة في كل ورقة عنب، لأن كثرة الحشوة ستؤدي إلى انتفاخ الورقة وتشققها.
- نلف الورقة من الأسفل إلى اليسار حتى نغطي الحشوة ويلتقي الطرفان في المنتصف.
- نلف الجوانب بشكل عمودي على الحشوة.
- تتم عملية التغليف النهائية في اتجاه الورقة حتى تبدو ورقة العنب وكأنها قطعة من اللفافة.
- رتبي جميع أوراق العنب على شكل دائرة في وعاء مناسب، ثم دهني قاع الوعاء بالقليل من الزيت.
- يضغط ورق العنب جيداً في قالب معدني أو زجاجي دائري حتى لا تنتفخ حشوة الورقة.
- نغطي ورق العنب بالقليل من الماء ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي الماء.
- ضعي القدر على نار هادئة حتى ينضج ورق العنب.
طريقة تحضير ورق العنب باللحم
مكوناته التي يجب تحضيرها هي:
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كوب ونصف من الأرز.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كيلوغرام ونصف من ورق العنب.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
الإعداد
- نضع كل الأرز في وعاء عميق، ثم نغمره بالماء، ثم نغسله جيداً.
- ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- في وعاء آخر، ضعي اللحم المفروم والأرز المغسول والبقدونس والبهارات والقرفة واخلطي المكونات جيدًا.
- نترك الحشوة في الثلاجة حتى ننتهي من تحضير ورق العنب.
- قطعي عنق ورق العنب ثم اغسليه جيداً واطبخيه حتى يصبح طرياً وناعماً.
- نضع الحشوة في ورق العنب ونغلفها كما هو موضح أعلاه.
- نكرر هذه الخطوة مع كل ورق العنب الموجود لدينا.
- نرتب ورق العنب في وعاء مناسب الحجم، ثم نغمره بالماء ونرش فوقه القليل من الملح.
- ضعي طبقاً مسطحاً فوق ورق العنب حتى لا يتحرك.
- نترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- بعد الغليان، يضاف عصير الليمون إلى ورق العنب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- نرفع القدر عن النار، ونضع ورق العنب في وعاء، ونقدمه ساخناً.
ورق عنب مع البرغل
المكونات هي كما يلي:
- أربع حبات من الطماطم، مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف من البرغل الخشن.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- أربع حبات من البصل الأخضر المفروم.
- كيلو واحد من ورق العنب.
- ملعقة ونصف كبيرة من خليط البهارات.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
الإعداد
- نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه في الماء لمدة ساعتين.
- في وعاء كبير، أضيفي الطماطم المبشورة، البصل الأخضر، البقدونس، النعناع، الملح، البهارات، البرغل وزيت الزيتون.
- تخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
- قطعي عنق ورق العنب ثم قومي بطهيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
- نفرد ورق العنب ونضع حوالي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة.
- نغلف ورق العنب.
- نكرر هذه الخطوة مع كل ورق العنب.
- وضع ورق العنب في وعاء مناسب، ثم غمره بكمية مناسبة من الماء الساخن.
- ضعي طبقاً ثقيلاً ومسطحاً فوق ورق العنب.
- نتركها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماماً.
- بعد أن تنضج أضيفي القليل من عصير الليمون وقدميها ساخنة.
ورق عنب بالزيت
مكوناته هي كما يلي:
- نصف كيلو ورق عنب.
- كوبين من الأرز.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المقطعة.
- أربع حبات بصل مفرومة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب من عصير الليمون.
- 3 قطع من شرائح البطاطس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الإعداد
- ضعي ورق العنب في الماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين فقط.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل ورقة عنب ثم لفها.
- في وعاء مناسب، رتبي شرائح البطاطس في الأسفل ثم وزعي ورق العنب فوقها.
- نغمس ورق العنب في كمية مناسبة من الماء الساخن، ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة.
ورق عنب مع صنوبر ومعجون طماطم
وينبغي توفير المكونات التالية:
- 500 جرام ورق عنب.
- 3 حبات بصل مقطعة.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من الأرز.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- نصف كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من الزبيب.
- قطع 3 حبات من الطماطم إلى مكعبات.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الإعداد
- نسكب كمية كبيرة من الماء الساخن في وعاء كبير، ونترك ورق العنب منقوعاً لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والأرز إلى البصل.
- ثم الفلفل الأسود والصنوبر والفلفل المشكل والنعناع والكراث.
- نحرك الخليط ونتركه حتى ينضج تماماً.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد.
- نفرد ورق العنب ونضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة ونغلفها جيداً.
- نكرر هذه العملية حتى نفاد ورق العنب.
- في وعاء مناسب، رتبي شرائح الطماطم في الأسفل ثم وزعي ورق العنب فوقها.
- قومي بخلط كوب من الماء مع قليل من الزيت والسكر وعصير الليمون.
- نسكب هذا الخليط فوق ورق العنب.
- ضعي وعاء ثقيل فوق ورق العنب واتركيه يطهى على نار خفيفة.
ولهذا السبب قدمنا لك طريقة سريعة لطهي ورق العنب. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
