طريقة تحضير كبسة الدجاج بالجزر. تعتبر كبسة الدجاج من أشهر الأطباق الشرق أوسطية في الوطن العربي، وخاصة في دول الخليج. وأشهرها الكبسة السعودية، والتي يتم تحضيرها باللحم والدجاج، وفي بعض النواحي يتم إضافة الخضار مثل الجزر. وفي المقال التالي ستتعرفين على طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر
مكونات
- 2 كيلو دجاج، مقطع إلى قطع.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي، المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة.
- ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة سمن.
- ورق الغار.
- ملعقة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 حبات بصل، مقطعة إلى شرائح.
- 2 جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب زبيب.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
الإعداد
- ضعي قدراً عميقاً على النار، وأضيفي إليه السمن، وورق الغار، والبصل، وقلّبي.
- أضيفي الثوم وقلّبي حتى يذبل الثوم.
- نقطع الدجاج إلى 8 قطع ونغسله بالماء والملح والخل.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى خليط البصل ويضاف الملح ونصف البهارات والفلفل الأسود ويترك على النار حتى ينضج نصفه.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ووضع قطع الدجاج فيها، وإضافة صلصة البصل، ودهن قطع الدجاج بالصلصة، وإدخالها في الفرن حتى تتحمر.
- نسكب السمن في وعاء آخر، ونضيف الجزر ونقلبه لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي الأرز والملح وأكواب مرق الدجاج.
- أضيفي ورق الغار، قليل من الملح، الفلفل الأسود، الكركم والبهارات المتبقية.
- نغطي القدر، ونترك الأرز يتشرب المرق ونتركه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه فوق الأرز ونتركه حتى يأخذ الأرز نكهة الدجاج المدخنة.
- يغطى ويترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات.
- نحضر وعاء تقديم كبير، ونسكب فيه الأرز، ونضيف إليه الزبيب، والصنوبر المحمص.
- ضعي قطع الدجاج في طبق الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم والبهارات.
إليك طريقة تحضير التشيز كيك بأنواع مختلفة من الكوكيز: الشوكولاتة، الزيادي، الجيلي والأناناس. اضغط هنا: طريقة عمل التشيز كيك بأنواع البسكويت المختلفة: الشوكولاتة، الزيادي، الجيلي والأناناس.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والجزر على طريقة الشيف منال العالم
مكونات
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة كبيرة من الملح.
- قطع الدجاج إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة مفرومة.
- بذور الجير.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
خليط الجزر
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- أربعة فصوص من الثوم، المفروم.
- جزرة واحدة كبيرة الحجم، مقطعة على شكل أصابع.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
الإعداد
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء الدافئ والملح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر، اخلطي البهارات مع الملح والفلفل والكاري والهيل والليمون المطحون.
- ضعي قطع الدجاج في قدر عميق، وغطيها بالماء، وبذور الليمون الصحيح، ونصف البهارات، وملعقة ملح، واتركيها على النار حتى تنضج.
- في وعاء آخر، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- نزيل الثوم والبصل ونتركهما جانباً.
- في نفس الوعاء، أضيفي قطع الجزر، وقلّبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركيها جانباً.
- في نفس الزيت، ضعي كمية من الأرز وأضيفي إليه جزء من البصل والجزر المقلي.
- أضف البهارات المتبقية.
- أضف الأرز المتبقي.
- نضع ثلاثة أكواب من مرق الدجاج السابق ونتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه يطهى لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الدجاج المطبوخ في صينية، واخلطي ملعقة من الزبادي مع ربع كوب من مرق الدجاج، ثم وزعيها فوق الدجاج، ضعي الصينية في الفرن وأشعلي الشواية حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر.
- ضعي الأرز في وعاء التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج، وانثري فوقه الصنوبر المقلي.
وصفة بسيطة لعمل كبسة الدجاج مع الجزر لشخصين
مكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- خمس قطع من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- الجزر المبشور.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب من المرق.
- ربع كوب من اللوز.
خطوات
- نغسل الأرز البسمتي وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- نحمص اللوز في مقلاة على نار عالية لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الدجاج مع ملعقة الزيت وحركيه على النار حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجزر وقلّبي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي باقي المكونات وحركي وأضيفي المرق واتركيه حتى ينضج.
- ضعي الأرز مع الملح والمرق في قدر على النار واتركيه حتى ينضج.
- نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرتب قطع الدجاج، ونزينها باللوز المحمص.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والجزر والبطاطس
مكونات
- قطع الدجاج إلى أرباع.
- 5 حبات من الجزر، مقشرة ومبشورة.
- حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- فلفل أخضر.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- 2 بطاطس مقطعة إلى نصفين.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوات
- في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل والجزر والفلفل والثوم، وقلبي المكونات معًا جيدًا.
- أضيفي الطماطم والبطاطس والدجاج.
- أضيفي الملح ومكعبات المرقة والكزبرة الجافة.
- نخلط المكونات معًا ونضيف كوبين من الماء.
- نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
- نخرج البطاطس والدجاج من القدر، ثم نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج. خففي النار حتى يمتص المرق وينضج الأرز.
- ضعي قطع الدجاج في صينية مع البطاطس وأدخليها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الأرز في وعاء التقديم، ثم رتبي قطع الدجاج والبطاطس، ثم قدميه ساخناً.
لا تفوتك المعلومات حول كيفية صنع الآيس كريم في المنزل بالفستق والمستكة والفانيليا. اضغط هنا: طريقة عمل الآيس كريم في المنزل بالفستق والمستكة والفانيليا.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر والبازلاء
مكونات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البازلاء.
- بصل مفروم.
- أربع قطع من الدجاج.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل.
- ملعقة من زيت الزيتون.
خطوات
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- ضعيها في وعاء وأضيفي إليها ملعقة زيت الزيتون والملح والبهارات والفلفل والبصل والثوم واتركيها حتى تتنكه بالخليط.
- ضعي القدر على النار وأضيفي قدراً من الماء وغطي الدجاج واتركيه يطهى لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، اقلي الجزر مع البازلاء والثوم المفروم والبصل والبهارات المتبقية. أضيفي الملح والفلفل، وأضيفي كوبين من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج نأخذ طبق من الخضار المشكلة.
- أضيفي الأرز إلى نفس الوعاء واتركيه حتى ينضج. خففي النار حتى يمتص المرق وينضج الأرز.
- ضعي الدجاج في الفرن.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والجزر والخضار
المكونات
- دجاج مفروم.
- كيلو واحد من الأرز.
- بصل مقطع شرائح.
- 6 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 مكعب مرق.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 طماطم مقطعة.
خضروات
- علبة من الفطر.
- 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة.
- مكعبات مرقة دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
إليك طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة على طريقة المطاعم مع البيض والشرائح. انقر هنا: طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة على طريقة المطاعم مع البيض والبطاطس.
الإعداد
- أضيفي ملعقة زيت الزيتون والدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي الفلفل والملح ومكعبات المرقة والبهارات والطماطم المفرومة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي لتراً من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي صلصة الطماطم واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء آخر، أضيفي ملعقة زيت زيتون واقلي البصل والثوم والجزر والبازلاء والفلفل والفطر وقليل من الملح والفلفل الأسود ومكعب المرقة. أضيفي الماء، ثم غطي القدر واتركيه حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الأرز حتى ينضج في مرق الدجاج.
- بعد أن تنضج تماماً، ضعي الكبسة في طبق، ثم وزعي الخضار فوقها وزينيها بالبقدونس واللوز المحمص.
وأخيرًا، شاركنا طرقًا مختلفة لتحضير كبسة الدجاج مع الجزر وبعض الخضار الأخرى بكميات ومكونات مختلفة. تعتبر الكبسة من أهم وأشهر الوجبات في دول الخليج وتقدم في الدعوات خاصة في شهر رمضان. ونأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جيد حول كيفية تحضيرها. كبسة الدجاج بالجزر هنا وهناك.
