طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية من أشهر الطرق لتحضير الكفتة. ولذلك ستلاحظون ارتفاع معدلات البحث عن التحضير خاصة في شهر رمضان. ولهذا نقدمها لكم اليوم على موقع ملتزم.
مكونات الكفتة الفلسطينية
لتحضير صينية الكفتة الفلسطينية اللذيذة بنجاح، عليك اتباع المكونات التالية بعناية:
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم ناعماً.
- حبة بطاطا كبيرة، أو حبتان متوسطتان، مقطعتان إلى حلقات.
- حبة من الطماطم، مقطعة إلى حلقات.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى حلقات.
- بصلة واحدة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم، المفروم ناعماً.
- حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار، مقطعة إلى حلقات.
- 45 مل زيت زيتون.
- 75 جرام مجموعة السبع بهارات.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية
طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية:
- نقوم أولاً بتحضير خليط الكفتة في وعاء كبير: نضيف الطماطم وشرائح البصل والفلفل المفروم وحلقات البيبروني مع زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
- في وعاء آخر، ضعي البصل الناعم، والبقدونس الناعم، واللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح.
- نخلط جميع المكونات معًا حتى يمتزج اللحم مع باقي المكونات.
- نترك العجينة المتكونة من اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة، أخرجي الخليط من الثلاجة وشكليه على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- دعها تقف لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الخضار في صينية مناسبة للكمية بشكل جمالي أو ضعيها في أسفل الصينية ثم ضعي الكفتة فوق الخضار.
- تغطية الدرج مع احباط.
- ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة
- بعد مرور 45 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير.
- افتح الشواية وضعها تحت الشواية لبضع دقائق حتى تأخذ اللون المناسب.
- يقدم ساخناً إلى جانب الطحينة، وطريقة تحضيره نوضحها في الفقرة التالية.
مكونات الطحينة للكفتة الفلسطينية
وإليكم مكونات الطحينة المستخدمة مع صينية الكفتة الفلسطينية، كما يلي:
- 200 جرام من الزبادي ما يعادل كوب واحد من الزبادي.
- 50 جراماً من الطحينة ما يعادل كوب وربع طحينة.
- 60 مل ماء مغلي أي ما يعادل ربع كوب ماء.
- 45 مل من الليمون المعصور، ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- 30 مل زيت زيتون، أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم بعد هرسه.
- بعض الفلفل الأسود.
- الملح يعتمد على كل شخص.
تحضير الطحينة
يخلط الزبادي والطحينة والماء وعصير الليمون وهريس الثوم والملح والفلفل ويقلب حتى يتشكل خليط متجانس.
للمزيد من المعلومات انظر: طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية في طاجين فخاري ودبس الرمان.
يتم تقديم صينية الكفتة الفلسطينية
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير صينية الكفتة الفلسطينية، يمكننا الآن اتباع بعض النصائح لتقديم الكفتة الفلسطينية على مائدتك:
- يمكنك تقديم الصينية في صواني ثيرمو بيركس أو ثيرمو بورسلين حيث يسهل تقديمها دون غرف وتوفر عليك عناء ترتيب الخضروات واللحوم بشكل جمالي.
- اعتمادا على عدد الأشخاص الحاضرين، يجب عليك صب الطحينة في أوعية صغيرة.
- بالإضافة إلى الكفتة والطحينة، قم بإعداد سلطة خضراء، خاصة إذا كان هناك متبع نظام غذائي أو مريض قلب أو مريض سكر على مائدة العشاء.
ننصحك بقراءة المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل والتعرف على مخاطر الكفتة الجاهزة
نصائح لصينية كفتة فلسطينية صحية
عند البحث عن كيفية تحضير صينية الكفتة الفلسطينية، ضع في اعتبارك بعض النصائح التي ستساعدك على تناول ما تريد مع الحفاظ على صحتك. تتضمن هذه النصائح ما يلي:
- تناول كمية معقولة من الكفتة وإذا تناولت معها الطحينة، عليك أن تتناولها بكمية معقولة حتى تلبي سعراتك الحرارية حسب جسمك.
- استخدمي اللحوم قليلة الدسم.
- لا تضيفي الدهون إلى خليط الكفتة، مثل: ب. لحم الخروف لتجنب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
- الحد من نسبة الملح في الوصفة بحيث لا تتجاوز الكمية المناسبة، حيث تحتوي صينية الكفتة الفلسطينية على نسبة عالية من الصوديوم الذي يعتبر أحد مكونات الملح.
- ينصح بتحضير صينية الكفتة الفلسطينية بشويها وعدم قليها في الزيت كما في طريقة كفتة داود باشا الفلسطينية لخفض نسبة الكولسترول، حفاظاً على سلامتكم، خاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- ولمن يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، أنصحهم بتناول طبق من السلطة الخضراء قبل البدء؛ حتى لا يغرك طعمها اللذيذ ويدمر النظام الغذائي الذي تتبعه.
القيمة الغذائية لصينية الكفتة الفلسطينية
تعتبر صينية الكفتة الفلسطينية من أشهر الأكلات في الوطن العربي والشرق الأوسط بشكل عام. كما أن له قيمة غذائية عالية حيث أنه يتكون من العديد من العناصر التي تمد الجسم بالطاقة، ومنها:
- يحتوي وعاء الكفتة الفلسطينية على 19.88 جرام من البروتين و75.83 جرام من الماء ويحتوي على 3.1 جرام من الدهون و12 ملليجرام من الكالسيوم و4.57 جرام من الحديد.
- تحتوي على سعرات حرارية عالية نسبياً حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية 113 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الكفتة.
صينية الكفتة الفلسطينية وخطط النظام الغذائي
- تعتبر الكفتة الفلسطينية وجبة لذيذة وشعبية للكبار والصغار في معظم الأسر. ولذلك، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا، سواء لمرض معين أو لإنقاص الوزن، يشعرون بالقلق ويدرسون مدى تحمل أنظمة حمية الكفتة الفلسطينية.
- لكن عزيزي القارئ الذي يحب الكفتة الفلسطينية، يمكنك تناولها دون تناول كميات كبيرة، أو يمكنك اختيار اللحوم قليلة الدسم وتخطي إضافة لحم الضأن إلى الكفتة حتى تتناسب مع نظامك الغذائي.
صينية الكفتة الفلسطينية والسكري
يُنصح مرضى السكري بالتقليل بشكل عام من تناول الكفتة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، ينصح معظم الأطباء مرضى السكر بتجنب الدهون واللحوم الحمراء.
لمزيد من المعلومات، اطلع على 9 طرق مختلفة لإعداد الكفتة المشوية في المنزل
صينية الكفتة الفلسطينية للحوامل
يعد تحضير صينية الكفتة الفلسطينية إحدى الطرق التي تبحث عنها النساء لتحضير الكفتة خلال فترة الحمل. لأنه يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين والكربوهيدرات وغيرها من المعادن التي تحتاجها الحامل وجنينها. ولكن أنصحك عزيزتي الحامل بعدم تناول كميات كبيرة منه للأسباب التالية:
- تعمل الطحينة على زيادة نسبة الدهون في الجسم، مما يساعدك على زيادة الوزن. يجب أن تنتبهي لوزنك لأنه إذا زاد وزنك بشكل ملحوظ سيؤثر ذلك عليك وعلى الجنين.
- قد تزيد الكفتة من حرقة المعدة أثناء الحمل لدى بعض النساء الحوامل.
لذلك تعلمنا طريقة عمل صينية الكفتة الفلسطينية وكيفية عمل الطحينة للكفتة الفلسطينية وشاركنا بعض النصائح لتقديم صينية الكفتة الفلسطينية. نأمل أن نكون مفيدين لك ونتطلع إلى تعليقاتك وملاحظاتك.
