طريقة تحضير كبدة الدجاج تعتبر كبدة الدجاج من الأكلات الأكثر شعبية في جميع أنحاء الوطن العربي ومن أنواع الأكلات الموجودة في جميع دول العالم. هناك أنواع معينة من الكبد لذيذة المذاق ومفيدة للصحة العامة وتمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. وفي هذا الموضوع سنتناول أشهى وألذ الطرق لتحضير الكبدة. الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.
تعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي على الطريقة الهندية والمصرية
طريقة عمل كبدة الدجاج للشيف الشربيني
مكونات الوصفة
- كيلو كامل من كبد الدجاج.
- بصل مطحون.
- بهارات الدجاج .
- فصوص من الثوم المفروم.
- فلفل ملون .
- الكزبرة الخضراء.
- ورق لوري.
- كرفس.
- فلفل حار.
- جزرة.
- زيت الزيتون.
- طماطم.
- ملح حسب الطلب.
- فلفل حسب الرغبة.
- حب الهال.
الإعداد
- قبل أن نبدأ، نقوم بتنظيف الكبدة جيداً ومن ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر قدراً عميقاً ونضع فيه الماء ونضعه فوق النار حتى يغلي.
- توضع كبد الدجاج في الماء المغلي، ويضاف إليها البصل، والكرفس، والهيل، ثم ورق الغار، والجزر المقطع، ويترك الخليط حتى يغلي.
- أثناء الطهي، أضيفي الملح والفلفل الأسود والقليل من الخل واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تنضج.
- بعد ذلك، تصفية الكبد.
- ضعي مقلاة أخرى على النار وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون. ثم أضيفي البصل حتى يكتمل القلي.
- توضع قطع الكبد بجانب البصل، وتقلب جيدًا. ثم أضيفي شرائح الفلفل الملون، والطماطم المفرومة، والثوم المفروم، وشرائح الفلفل الحار.
- وأخيرًا أضيفي الملح وقليل من الفلفل الأسود وكذلك الأعشاب وقومي بتحريك الخليط جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- ويقدم الأرز الأبيض والسلطة الخضراء مع الكبدة.
وتعرفي أيضاً على طريقة تحضير شوربة الدجاج من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير شوربة الدجاج بأكثر من طريقة
طريقة تحضير كبد الدجاج بالكريمة
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج النظيف والمغسول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
الإعداد
- قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- أحضري مقلاة مناسبة الحجم، وأضيفي إليها الكمية المحددة من الزبدة، ثم ضعي المقلاة على النار.
- ضعي الكبد في المقلاة واقليه على كلا الجانبين حتى ينضج بالكامل.
- نتبل الكبدة بالملح الأبيض والفلفل البني، ثم نضيف ربع كوب من الماء، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- أضيفي كريمة الطبخ واستمري في التقليب حتى تغلي ثم ارفعيها عن النار.
- انقلي الكبدة المدهونة إلى طبق التقديم.
- يمكنك تزيينها بقليل من البقدونس.
تعرف على طريقة تحضير سلطة الفواكه من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير سلطة الفواكه بالكريمة على طريقة المطاعم
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالطحينة
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبتان من الفلفل الحار
خطوات التحضير
- قومي أولاً بتقطيع الفلفل إلى شرائح، ثم قومي بغسل قطع الكبدة بالملح والخل، ثم صفيها جيداً من الماء.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها كمية الزبدة.
- تقلى الكبدة وتضاف الطحينة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك أضيفي ربع كوب من الماء الساخن واتركي الكبدة على النار حتى تغلي تماماً.
- أضيفي الفلفل المقطع، واتركي الخليط لبعض الوقت ثم اسكبيه بالملعقة.
- يقدم الكبد ساخناً.
تعرف على طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل مختلفة وبسيطة وجميلة.
طريقة تحضير كبد الدجاج مع البصل
مقادير الوصفة
- 500 جرام من كبد الدجاج
- بصلة كبيرة
- حبتان من الفلفل الملون
- طماطم صغيرة
- رشة ملح وقليل من الفلفل البني
- بابريكا خضراء
- صلصة حارة حسب الرغبة
- جنزبيل مطحون
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
خطوات التحضير
- يتم تقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح.
- نحضر مقلاة على النار، ونضيف الزيت، ونقلي فيها الطماطم وشرائح الفلفل الملون.
- ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا.
- نسقط كبد الدجاج ونستمر في التقليب، ثم نتبلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونستمر في التقليب حتى تنضج تماماً.
- يقدم الكبد ساخناً.
تعرف على طريقة تحضير شوربة الكراع من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل شوربة الكراع على الطريقة المصرية والسعودية
طريقة تحضير كبدة الدجاج الشيش طاووق
مقادير الوصفة
- كيلو واحد من كبد الدجاج.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون.
- بندورة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- رشة من الكمون.
- قليل من البابريكا.
- رشة من الزعتر.
- ربع كوب من الخل.
الإعداد
- أولاً، اغسلي الكبدة جيداً بالماء والخل وقطعيها إلى شرائح بالحجم الذي يناسب ذوقك.
- ضعي الكبدة في وعاء به ماء مغلي وقليل من الخل، ثم أخرجيها بسرعة.
- صفي الكبد من الماء ثم ضعيه في وعاء به ماء مثلج حتى لا يتأثر لون الكبد المميز.
- نقطع الفلفل والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- إحضار وعاء مناسب، وتسخينه على نار عالية.
- يُضاف القليل من الزيت ويُقلى الثوم المهروس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- مع التحريك المستمر، أضيفي رشة من الزعتر وكمية مناسبة من الخل.
- أخيرًا، أضيفي شرائح الكبد واستمري في التقليب لمدة 30 دقيقة.
- أحضري أسياخ الشيش كباب، ثم ضعي شرائح الكبدة على أسياخ شيش كباب طاووق، ثم رتبي الخضار فوقها.
- ضعي الأسياخ في صينية وأضيفي إليها الماء وملعقة زبدة وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- تقدم الكبدة مع الخبز والسلطة الخضراء.
تعرف على طريقة تحضير السوبيا من خلال قراءة هذا المقال: طريقة تحضير السوبيا الجاهزة بجوز الهند والشعير والشوفان
طريقة تحضير كفتة كبدة الدجاج
مقادير الوصفة
- نصف كيلو من كبد الدجاج
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- فصان من الثوم، المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- مقدار نصف بيضة
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المطحون
- ملح وقليل من الفلفل الأسود
خطوات التحضير
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي الزيت والبصل المفروم وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الثوم المفروم وشرائح الكبد، وقلّبي ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتى ينضج تماماً.
- اترك الكبدة المطبوخة تبرد لفترة كافية، ثم اهرسها جيدًا وأضف إليها فتات الخبز المطحون ثم نصف البيضة وحركها.
- تُشكل العجينة على شكل كرات وتُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تعرفي أيضاً على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل الجيلي ببودرة الجيلاتين بأكثر من طريقة
تعرفنا في هذا المقال على طريقة طبخ كبدة الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة من خلال التعرف على طريقة الشيف الشربيني في طبخ كبدة الدجاج، طريقة طبخ كبدة الدجاج بالكريمة وطريقة طبخ كبدة الدجاج بالطحينة المستفادة طبخ كفتة الدجاج و طريقة طبخ كبدة الدجاج الشيش طاووق.
