احذر من الأرز المتبقي! وهكذا يمكنك أن تتفادى أضراره..
لا شك أن الأرز من المكونات التي لا غنى عنها.
يعتبر الأرز غذاء أساسي لجميع الناس حول العالم لأنه مصدر غني بالكربوهيدرات التي تبقيك نشيطًا طوال اليوم ، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ بجميع أشكاله وأنواعه.
الأرز غذاء متعدد الاستخدامات ومصدر للعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف والمنغنيز والمغنيسيوم وحتى فيتامينات ب.
ومع ذلك ، يحذر خبراء التغذية والأطباء من تناول بقايا الأرز ، زاعمين أنه يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا حادًا ، وفقًا لموقع Times Now الإلكتروني. وقت الثلجيقول الأطباء إن بقايا الأرز يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القيء والإسهال ، إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
بادئ ذي بدء ، ما سبب تسمم الأرز الغذائي؟
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، هناك نوع من البكتيريا يسمى “Bacillus cereus” ، وهو عامل ممرض ينتقل عن طريق الغذاء وينتج السموم ويسبب نوعين من أمراض الجهاز الهضمي: القيء والإسهال. عادة ما تكون عدوى العصوية الشمعية خفيفة ، ولكنها قد تكون خطيرة ، خاصة إذا كان لديك جهاز مناعي ضعيف.
يعتقد الكثير من الناس أن ترك الأرز المطبوخ على المائدة لساعات لا يختلف عن الحفاظ على الأطعمة الأخرى مثل الخبز ، فنحن نتأكد من قدرة البكتيريا على مقاومة الطهي وإعادة التسخين ، حيث تمنحك درجة الحرارة احتمالية للبكتيريا الضارة التي لن تموت عندما يعاد تسخينه.
تشمل أعراض التسمم المعوي بـ Bacillus cereus:
•ألم المعدة
تقلصات المعدة
الإسهال المائي
القيء والغثيان
ثانيًا ، كيف يمكنني تخزين بقايا الأرز بشكل صحيح؟
من الأفضل تقديم وتناول الأرز الطازج بمجرد الانتهاء من طهيه. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، ينصح خبراء التغذية بالتبريد في أسرع وقت ممكن وإبقائه مبردًا في الثلاجة ، ويمكن أيضًا تجميده لمدة تصل إلى 4 أشهر دون تلف.
هذا يعني أنه لا ينبغي ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
لذا فإن النصيحة الأساسية من خبير التغذية لك ، قرائنا ، هي أن تأكل أرزك بمجرد الانتهاء منه ووضع البقايا في الثلاجة بسرعة. يمكنك تناوله في اليوم التالي دون أي مشكلة. يمكنك أيضًا تجميده إذا كنت تريد توفير المزيد.
وبالمثل ، إذا طلبت أرزًا من مطعمك المفضل ، فتناوله على الفور وضع الباقي في الثلاجة على الفور.