الفرق بين أنواع القهوة: تعتبر القهوة من أفضل المشروبات التي يفضلها الكثير من الناس حيث أنها من المشروبات التقليدية وخاصة في الدول العربية. عرفت القهوة منذ القدم وفي كل العصور. من المعروف أن القهوة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ولها أكثر من اسم تشتهر به، منها القهوة العربية الأصيلة والقهوة. قهوة فرنسية مع حليب، قهوة إسبريسو، قهوة أمريكانو وقهوة ريستريتو.
نبات القهوة
- ومن المعروف أن القهوة يتم إنتاجها من أشجار البن دائمة الخضرة ذات الأوراق اللامعة حيث تستغرق هذه الأشجار ثماني سنوات لإنتاج القهوة.
- وقد تنتج بعض أشجار البن أقل من هذه الفترة لأنه من الممكن أن تنتج القهوة في السنة السادسة ويصل ارتفاع شجرة البن إلى حوالي 4 إلى 6 أمتار ويعتمد طول الشجرة على البيئة الزراعية التي تعيش فيها شجرة البن ينتمي.
- ويتم تقليم أشجار البن بشكل مستمر بحيث لا يتجاوز ارتفاع الشجرة حوالي ثلاثة أمتار، وذلك ليسهل على المزارعين والعاملين في حقول البن جمع محصول البن.
- كما أن شجرة القهوة ذاتية التلقيح وتنتج زهورًا بيضاء تتحول بعد ذلك إلى ثمار التوت الشبيهة بالكرز. ثم يبدأ لونها باللون الأخضر، ثم الأصفر، وعندما تنضج الثمرة تمامًا يتحول لونها إلى البني المحمر.
- يتم جمع هذه الثمار ثم تقشيرها وتجفيفها وتحميصها حسب الروائح والنكهات المطلوبة للقهوة، والتي تضاف إليها القهوة المحمصة عن طريق الطحن، ويتم الحصول على أنواع مختلفة من القهوة، منها القهوة النقية والقهوة المخمرة بنكهات مختلفة.
مناطق زراعة البن
- تتركز زراعة القهوة في العديد من دول العالم، وأول الدول التي عرفت بزراعة القهوة هي البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا، حيث تعتبر البرازيل الدولة الأولى في إنتاج القهوة والأولى في العالم التي تشغل مساحة في إنتاج وتصدير القهوة.
- وفقا لإحصائيات عام 2014، هناك أكثر من ثلاثمائة ألف مزرعة للبن في البرازيل.
- تعتبر فيتنام من الدول الجديدة في إنتاج القهوة وسرعان ما أصبحت واحدة من ثاني أكبر الدول في العالم في إنتاج القهوة.
- كما يؤمن الشعب الفيتنامي إيمانًا راسخًا بأن المستقبل الحديث والتنمية في فيتنام يعتمدان على إنتاج القهوة وتصديرها إلى البلدان حول العالم، وفي الواقع تم تنفيذ ذلك في فترة زمنية قصيرة جدًا.
- واعتمدت دولة كولومبيا نفس النظام، مما ساهم في إطلاق حملات شعبية ووطنية لنشر إنتاج القهوة ذات الجودة العالية، التي تعتبر ركيزة اقتصادها الوطني والدولي.
- كما تعد إندونيسيا من الدول التي يساعد مناخها الطبيعي على ازدهار أشجار البن، مما ساهم في أن تصبح إندونيسيا من أوائل الدول في العالم التي تنتج القهوة.
- وفي نهاية المطاف، تعد إثيوبيا إحدى الدول التي ساهم المناخ فيها في زراعة القهوة ذات الجودة العالية، حيث يعتمد أكثر من 15 مليون مواطن على دخلهم اليومي من زراعة وتجارة البن بين السكان الإثيوبيين.
الآن يمكنك التعرف على طريقة تحضير القهوة بالحليب بأكثر من طريقة: طريقة تحضير القهوة بالحليب بأكثر من طريقة
الفرق بين أنواع القهوة
- تختلف أنواع القهوة ونكهاتها المختلفة حسب البلد والدولة التي يتم تحضير وإنتاج القهوة فيها، وذلك يعود إلى الحالة المزاجية للشعب وأيضاً عاداتهم وتقاليدهم في شرب القهوة.
- القهوة العربية الأصيلة: من المعروف أن القهوة العربية الأصيلة تضيف نكهات عديدة للقهوة منها الهيل والبندق، حيث تتنوع القهوة في الشكل والكثافة وكذلك بين لونها الغامق والفاتح حسب ذوق محبي القهوة.
- القهوة التركية: تشتهر القهوة التركية بإضافة القرفة والقرنفل إلى نكهاتها، حيث تتمتع القهوة التركية بالطعم القوي والرائحة المميزة التي تشتهر بها القهوة التركية في جميع أنحاء العالم.
- قهوة الإسبريسو: يحظى هذا النوع من القهوة بشهرة كبيرة في إيطاليا لأن قهوة الإسبريسو معروفة بلونها الغامق الكثيف ويتم تحضيرها في آلة خاصة حيث تتميز برغوتها الذهبية المميزة.
- قهوة أمريكانو: هي نوع من القهوة تشبه إلى حد كبير قهوة الإسبريسو، ولكنها تختلف قليلاً في الطعم. يضاف الحليب أيضًا أثناء التحضير. تُشرب هذه القهوة مثلجة وليست ساخنة كباقي أنواع القهوة.
- قهوة الكابتشينو: هي أحد أنواع القهوة التي انتشرت في الآونة الأخيرة ويتم مزجها مع الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة الداكنة. يحظى هذا النوع من القهوة بشعبية كبيرة بين الشباب.
- قهوة ريستريتو: يُعرف هذا النوع من القهوة بكثافته وكثافة قوامه وذلك بسبب إضافة كميات قليلة جدًا من الماء أثناء التحضير. حموضة هذا النوع من القهوة منخفضة جداً، حيث تحتاج قهوة ريستريتو إلى آلة صنع القهوة الخاصة بها لتحضيرها بالطريقة المرغوبة.
- قهوة دوبيو: عند تحضير هذا النوع من القهوة يتم مضاعفة كمية قهوة الاسبريسو وتكون كمية الماء قليلة جداً.
- كافيه أولي: وهي تشبه القهوة الفرنسية، لكن في اللاتينية تستخدم القهوة بعد تخميرها.
- قهوة أمريكا اللاتينية: يعتبر هذا النوع من القهوة أكثر أنواع القهوة المتوفرة في العالم لأن هذه القهوة مصنوعة فقط من الحليب والسكر. يفضل معظم الناس هذا النوع من القهوة وهو منتشر في جميع البلدان والمدن.
ولمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير القهوة الخضراء لإنقاص الوزن راجع الرابط التالي: طريقة عمل القهوة الخضراء لإنقاص الوزن
أغرب أنواع القهوة في العالم
- القهوة العاجية السوداء: يتم تحضير هذه القهوة من فضلات الفيلة وتعتبر أغلى أنواع القهوة في العالم لأن الفيلة تتغذى على ثمار القهوة. ويبلغ سعر الكيلوغرام من هذه القهوة 1900 دولار.
- قهوة كوبي لواك: هي نوع من القهوة يشبه القهوة العاجية السوداء ويتم الحصول عليها بنفس الطريقة ولكن عن طريق براز قطط الزباد التي تتغذى أيضًا على ثمار القهوة. سعر كيلو القهوة 1100 دولار.
- قهوة هاسيندا لا إزميرالدا: هي قهوة مصنوعة من القهوة التي تزرع في جبال غرب بنما وتنمو في المناخات الباردة. ويتميز هذا النوع من القهوة بمذاق قوي ومميز، ويصل سعر الكيلوغرام الواحد منه إلى 200 دولار.
- قهوة مولوكاي: تتم زراعة هذه القهوة حصرياً في ولاية هاواي الأمريكية. وتتميز هذه القهوة بطعم ورائحة الزهور والتوت والأعشاب وسعر الكيلوغرام 110 دولارات.
- قهوة الجبل الأزرق: اسم المنطقة التي يزرع فيها هذا النوع من القهوة سمي بهذا الاسم نسبة إلى القهوة نفسها وهي الجبال الزرقاء في جزيرة جامايكا، حيث أن طعمها يخلو تماماً من أي مرارة وقيمة الكيلوغرام الواحد من البن. يكلف 90 دولارًا.
- القهوة الفيتنامية: هي أحد أنواع القهوة التي يتخصص بها الفيتناميون، حيث يتم خلط القهوة الداكنة مع الحليب والثلج، وهي من أشهر أنواع القهوة الآسيوية.
- القهوة الإثيوبية: يتم تحميص هذه القهوة على اللهب المكشوف وتحضيرها عن طريق خلطها مع الماء في أواني فخارية وتركها تغلي وتناولها إما مع السكر أو الملح.
- قهوة توبا: وهي أحد أنواع القهوة المزروعة في السنغال حيث يتم خلطها مع الفلفل الحار والسكر. ومن أشهر المناطق التي تتمتع بتمتعها هي العاصمة داكار المتخصصة في هذا النوع من التقديم.
وفي هذا المقال قدمنا بعض المعلومات عن نبات القهوة، وتعرفنا على أصول إنتاج القهوة، وتعرفنا أيضاً على الفروق بين أنواع القهوة وأغرب أنواع القهوة في العالم.