تحذير حاسم حول صلاحية الأغذية وأفضل طرق حفظ الطعام في المنزل
في حديثها مع الإعلامي محمد جوهر ببرنامج “صباح البلد”، حذرت د. نهلة عبد الوهاب، استشارية البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة، من المخاطر المرتبطة بتناول أغذية منتهية الصلاحية أو تلك التي تبدو عليها علامات الفساد. وقالت إنه من الضروري أن نكون حذرين بشأن تاريخ الصلاحية، بالإضافة إلى الشكل والرائحة والطعم للأطعمة، كل ذلك من أجل حماية صحتنا وتجنب المشكلات الصحية التي يمكن أن تحدث نتيجة فساد الطعام.
أشارت د. نهلة إلى أن الالتزام بتواريخ الصلاحية ليس مجرد توصية، بل هو أمر جوهري. فهي أكدت أنه يجب علينا التخلص من المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف، وألا نفترض أن صلاحية الأغذية تمتد تلقائيًا بعد التاريخ المدون. يعني، هل ينفع أن نتجاهل علاماتها؟ بالطبع لا.
قالت أيضًا إن أي تغيير في شكل المنتجات المجمدة أو ظهور روائح غير مألوفة أو حتى تذوقها بشكل مختلف، كلها تنبهنا أن نبتعد عنها. ونصحت المستهلكين بفحص الأغذية بعناية قبل الشراء، وعدم الانجرار خلف العروض والتخفيضات دون التأكد من سلامتها. الموضوع يتطلب بعض الوعي، أليس كذلك؟
كما أكدت على ضرورة وضع الطعام المطبوخ في الثلاجة وعدم تركه خارجها لفترات طويلة، لأن ترك الأغذية في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا. وأوصت بإذابة المجمدات في الثلاجة على الرف السفلي بدلاً من تركها خارجًا على الطاولة.
وأخيرًا، نبهت على أهمية استخدام أدوات نظيفة عند تقطيع الطعام، وغسل اليدين جيدًا قبل وبعد إعداد الوجبات. من المفضل أيضًا حفظ بقايا الطعام في علب مناسبة تكون زجاجية ومحكمة الإغلاق للحد من التلوث وتقليل هدر الطعام. كما ترى، التفاصيل الصغيرة لها تأثير كبير.
