نسبة البروتين في صدور الدجاج عالية وتعود علينا بالعديد من الفوائد، حيث أن نسبة البروتين تختلف بين أرجل الدجاج وصدر الدجاج، علاوة على أن كل منهما له طعم خاص ومميز ويختلف أيضاً في نسبة الدهون فيها، لذلك وسنقدم معلومات إضافية أذكرها عن محتوى البروتين في صدور الدجاج… الفوائد التي تعود علينا من تناول الدجاج نعرضها في هذا المقال على موقع ملتزم.
محتوى البروتين في صدور الدجاج مرتفع
يحتوي صدر الدجاج منزوع الجلد على 54 جراماً من البروتين، أي ما يعادل 172 جراماً، بالإضافة إلى 284 سعراً حرارياً، أي ما يقارب 165 سعراً حرارياً لكل 100 جرام، مقسمة إلى النسب التالية: 80% بروتين، 20% دهون. .
يختار لاعبو كمال الأجسام أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صدور الدجاج كمكون رئيسي في وجباتهم، حيث يعتبر خيارًا مثاليًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين المسؤول عن بناء العضلات.
معلومات عن أرجل الدجاج
تحتوي أفخاذ الدجاج على 13.5 جرامًا من البروتين لكل 52 جرامًا، كما تحتوي 100 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد على 109 سعرة حرارية، مقسمة إلى 53% بروتين و47% دهون.
على الرغم من أن أرجل الدجاج تحتوي على مادة المغلوبين التي تدخل في بناء العضلات من خلال تزويد العضلات بالأكسجين اللازم، إلا أنه لا ينصح بتناولها إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً أو من لاعبي كمال الأجسام، لأنها تحتوي على نسبة عالية من دهون المغلوبين. ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
فوائد الدجاج لجسم الإنسان
يعتبر الدجاج مصدرًا أساسيًا للبروتين لأن لحم الدجاج يوفر العديد من الأحماض الأمينية التي تشارك في تكوين البروتين والضرورية لبناء العضلات بشكل صحي. والكمية اليومية من البروتين التي يوصي بها الأطباء هي جرام واحد لكل كيلو جرام من جسم الإنسان.
وتتراوح النسبة الموصى بها للرياضيين بين 0.9 و0.6 جرام لكل كيلو جرام من الجسم، ومن الجدير بالذكر أن الثدي الذي يزن 172 جرامًا يوفر 54 جرامًا من البروتين.
يعتبر الدجاج من الوجبات التي تحتوي على العديد من أنواع الفيتامينات المختلفة مثل: ب. (فيتامين د) الذي يمتص الكالسيوم وبالتالي يؤدي إلى تقوية العظام، بالإضافة إلى وجود فيتامين أ الذي يساهم بشكل كبير في تحسين الرؤية، كما أنه غني بفيتامين ب الذي يساهم في إنتاجها. .. طاقة وصحية. يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
يتكون لحم الدجاج من أملاح معدنية مقسمة إلى عنصري الصوديوم والبوتاسيوم، والتي تضمن التوازن بين سوائل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضاً على الفوسفور الذي ينظم وظائف المخ، ويحافظ على صحة الأسنان وقوة العظام، بالإضافة إلى أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي.
كما يوفر الدجاج الحديد اللازم لإنتاج الهيموجلوبين والوقاية من فقر الدم والقضاء عليه، بالإضافة إلى الفوائد المستمدة من العديد من الأنشطة العضلية.
وفقا لدراسة أجريت عام 2008 ونشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، فإن من فوائد الدجاج أنه يتحكم في ضغط الدم. إن اتباع نظام غذائي يشمل الدجاج والمكسرات وبعض المنتجات الأخرى قليلة الدهون، بالإضافة إلى الخضار والفواكه، سيساعد على خفض ضغط الدم. ضغط دم مرتفع.
يحتوي لحم الدجاج على نسبة أقل من الكولسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم الحمراء، ومن الجدير بالذكر أن جمعية القلب الأمريكية توصي بتناوله أو الإكثار من تناول الأسماك أكثر من اللحوم الحمراء لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول.
أضرار لحوم الدجاج
كل شيء في حياتنا له مزايا وعيوب تنشأ عن الاستهلاك المزمن. ولذلك فإن تناول لحم الدجاج يمكن أن يسبب بعض الأضرار، وخاصة بالنسبة للرجال:
- أكبر ضرر للدجاج على الرجال هو تناول الدجاج المشوي، إذ مع هذا المستحضر لا يتم فقدان الهرمونات الضارة الموجودة فيه وبالتالي تتركز في جلد الدجاج ولا تختفي عند طهيه مشوياً، لذلك ينصح بتناوله. ويؤكل مسلوقاً أو مقلياً من دون جلد.
- للدجاج تأثير سلبي على الصحة الجنسية للرجال فهو غني بالهرمونات التي تقلل من مستوى هرمون الذكورة (التستوستيرون) في الجسم.
وصفات لتحضير صدور الدجاج اللذيذة
هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج اللذيذة والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. ولذلك سنذكر في هذا المقال بعض الطرق الشهيرة التي تدخل صدور الدجاج ضمن مكوناتها.
الوصفة الأولى: سلطة الدجاج المشوي مع المكسرات
المكونات:
- الجرجير
- صدر دجاج خالي من العظم.
- شرائح الطماطم.
- عصير ليمون
- ملح للتذوق
- الفول السوداني
الإعداد:
الوصفة الثانية: سيخ الدجاج التركي
المكونات:
- صدر دجاج خالي من العظم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم، المفروم
- بصلة
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملعقة من الزعتر
- ملعقة من الكركم
- ملح وفلفل أسود
- كوبين من الزبادي
- عصير ليمون
الإعداد:
وفي نهاية مقالنا تحدثنا عن نسبة البروتين في صدور الدجاج، وبعض فوائد لحم الدجاج لجسم الإنسان وعيوبه، وكذلك بعض الوصفات التي تحتوي على صدور الدجاج.