قد لا يعرف الكثير من الناس الفرق بين البرغل والجريش، إذ غالبًا ما يتم الخلط بين هذين المصطلحين. ومن الجدير بالذكر أن هناك عدد لا يحصى من الوصفات المستخدمة لطهي هذه الأطباق؛ في موقع ملتزم نتعرف أكثر على الفرق بين البرغل والفريكة ونشير أيضًا إلى بعض التفاصيل حول كل منهما.
الفرق بين البرغل و البرغل
سوف تتفاجأ عندما تعرف أن هناك فرق واضح بين البرغل والفريك. ورغم أن البعض يظن أن المصطلحين يشيران إلى وجبة، إلا أن الفرق بين البرغل والبرغل هو أن الأخير عبارة عن قمح أخضر يتعرض للحرارة حتى يحترق.
ثم يتم فصل الشوائب عنه. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البرغل أكبر حجما مقارنة بالبرغل. عرف الجريش منذ القدم كغذاء مغذٍ مصنوع من القمح الأخضر المحمص.
وقد تم مؤخراً اكتشاف طريقة للحصول على السميد من هذه الحبوب القديمة، ويعتمد إنتاجها على الإنتاج الصحي وتقنيات الحصاد المتنوعة.
القيمة الغذائية للبرغل والجريش
وإذا نظرت إلى الفقرة الحالية ستتعرف على القيمة الغذائية التي يحتويها كل من البرغل والبرغل، رغم أن هناك فرقاً بينهما. وإليكم العناصر التي تحتويها، في النقاط التالية:
- وتبلغ نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.54 جرام.
- كمية الماء تصل إلى 9 جرام.
- وتبلغ قيمة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة حوالي 0.17 جرام.
- تصل قيمة السعرات الحرارية إلى 342 سعرة حرارية.
- وتبلغ نسبة الأحماض الدهنية المشبعة في البرغل والحنطة حوالي 0.23 جرام.
- تصل قيمة البروتين في البرغل إلى 12.29 جرام.
- كمية الألياف في الفريكة والبرغل 12.5 جرام.
- يبلغ إجمالي محتوى الدهون في البرغل والجريش 1.33 جرام.
- تبلغ قيمة الكربوهيدرات حوالي 75.87 جرامًا.
فوائد تناول الجريش
وبعد أن تعرفنا على الفرق بين البرغل والبرغل، نشير إلى أن للبرغل فوائد كثيرة لا تعد ولا تحصى، ومن هذه الفوائد النقاط التالية:
- يحتوي الحبوب على مستويات عالية من العناصر الغذائية المختلفة بدءًا من الفيتامينات والكالسيوم إلى الحديد والزنك والمعادن الطبيعية والبروتينات.
- الحبوب هي مكونات طبيعية لا تحتوي على مواد كيميائية وخالية من المواد الحافظة والكائنات المعدلة وراثيا.
- يعمل الحبوب على تحسين صحة الأمعاء كما أنه من الأطعمة المفيدة للمرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
- يزيد الحبوب من معدل إفراز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، مما يؤثر بطريقة أو بأخرى على خطر الإصابة بالأمراض المعوية التنكسية وأهمها سرطان القولون.
- بالنسبة لمرضى السكر، يعتبر الفريك من العناصر الغذائية المفيدة التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
- وهو عنصر غذائي مهم يحفز الأداء الجنسي كما أنه مفيد جدًا أثناء الحمل.
فوائد البرغل للجسم
وعلى الرغم من وجود فرق بين البرغل والبرغل، إلا أن كلا المكونين يحتويان على العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الفرد. ومن فوائد البرغل للجسم تلك التي نعرضها في النقاط التالية:
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من العديد من الأمراض.
- يساعد البرغل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ويزود الجسم بفيتامين ب6 الضروري لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يساعد في التخلص من الوزن الزائد كما يوفر العناصر الضرورية للجهاز الهضمي حتى يشعر الفرد بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- يتميز البرغل بأنه قليل الدهون والسعرات الحرارية، مما يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي للجسم ويمنحه النشاط والحيوية الكافية طوال اليوم.
- يحسن البرغل أداء الجهاز الهضمي ويساعد في علاج الإمساك المزمن الذي يعاني منه بعض الأشخاص.
- يحتوي البرغل على نسبة من البروتينات التي تعمل على تجديد الخلايا في الجسم وإصلاح الخلايا التالفة.
- يساعد تناول البرغل في التخلص من مشكلة الأرق التي يعاني منها بعض الأشخاص. والسبب في ذلك هو احتوائه على محتوى المغنيسيوم الذي يحفز الناقلات العصبية، مما يساعدك على النوم والاسترخاء بشكل كافٍ.
- يساعد البرغل في الحفاظ على صحة العظام ويجعلها قوية لاحتوائه على الفسفور والمنغنيز.
- تناول البرغل يقوي جهاز المناعة بنسبة لا تقل عن 20%.
- يعمل البرغل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 15%، كما أنه يزود الجسم بكمية كافية من الحديد، الذي قد يؤدي نقصه إلى التعب أو فقر الدم.
أضرار أكل البرغل و البرغل
حقيقة أن استهلاك البرغل والجريش يجلب العديد من الفوائد الصحية العامة لا يستبعد أنه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. وتشمل هذه الأضرار تلك التي نعرضها أدناه:
- الإصابة بالحساسية بسبب احتوائه على الغلوتين، مما قد يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
- تناول كميات كبيرة من البرغل يمكن أن يسبب الانتفاخ في بعض الأحيان. ويعود السبب في ذلك إلى الألياف الموجودة في هذا النوع من العناصر الغذائية.
- الاستهلاك المفرط للحبوب يمكن أن يسبب مشاكل وألم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ومتلازمة القولون العصبي.
- يحتوي البرغل على مستويات عالية من الأوكسالات، التي تزيد من مستويات الكوليسترول في البول، مما يزيد من الأعراض المصاحبة لمرض النقرس.
- يمكن أن يكون لتناول البرغل تأثير سلبي على صحة الأشخاص المصابين بأمراض الكلى، وذلك لاحتوائه على الأوكسالات.
استخدامات البرغل والجريش
على الرغم من الفرق بين البرغل والبرغل إلا أن استخدامات المكونين واحدة، وإلى هذه الاستخدامات سنشير في النقاط التالية:
- يتم استخدامه لطهي القوارض.
- يتم استخدامه لتحضير الطواجن.
- يتم استخدامه كعلف للحمام والبط والأوز والدجاج.
- يوجد برغل متبل بصدر الدجاج والخضار.
- شوربة الفريكة مع الكبدة والقوانص.
- فريكة بالتمر.
كيفية تحضير الجريش في المنزل
وبعد معرفة الفرق بين البرغل والفريكة وفوائد كل منهما، تبقى الإشارة إلى أن هذا النوع من الرجيم يستغرق 15 دقيقة كحد أقصى لتحضيره. فيما يلي الخطوات اللازمة:
الفرق بين البرغل والبرغل يتيح لك معرفة طريقة الطبخ الصحيحة والتعرف أيضاً على قيمته الغذائية.