طريقة عمل الكبة الشامية الكبة الشامية من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها من الخلطة التي نصنعها من اللحم المفروم والصنوبر والبرجر والبهارات لتعطيها طعما مميزا، لأننا جميعا ننجذب إليها في جميع الأعمار، ونقدمها على العديد من الأنواع المختلفة. ويضمن لنا تناوله باستمرار وفي جميع الأوقات.
طريقة عمل الكبة الشامية
يعتبر هذا النوع من الأطباق طريقة عملية وسهلة للغاية ويمكن تحضيرها في وقت قصير حيث يتم تحضيرها خلال ساعات قليلة. ولذلك سنقدم لك الطريقة المناسبة التي يمكنك تناولها في أي وقت.
من هنا ستتعرفين أكثر على موضوع طريقة عمل كبة مقلية منال العالم بالخطوات: طريقة عمل كبة مقلية منال العالم بالخطوات.
مكونات تحضير الكبة الشامية
نقدم لك طريقة تتكون من سلسلة من المكونات التي يمكن أن يتناولها أربعة أشخاص.
مقادير الكباب
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 2 كوب برغل.
- أضف نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
- أضيفي بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- أضف ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من بهارات الكبة.
- أضف الزيت النباتي إلى القلي.
الحشوة
- حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الكبة الشامية
- في وعاء كبير نغسل البرغل وننقعه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نصفيه من وعاء الماء ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتحضير حشوة الكبة بوضع كل من البصل والزيت في مقلاة على النار وتقليب البصل حتى ينضج تماماً. ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم ببعض البهارات الموجودة مثل البهارات والملح والفلفل الأسود ثم نقلبه مرة أخرى ونهدئ اللهب ونترك اللحم حتى ينضج تماماً. ويضاف إليه أيضًا القليل من الماء فلا يحترق.
- نضيف الكمية المتوفرة من دبس الرمان والصنوبر ونحرك كل شيء جيداً مع اللحم حتى يمتزج. ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
من هنا يمكنك قراءة موضوع طريقة عمل نية الكبة بالخطوات: طريقة عمل نية الكبة بالخطوات
طريقة تحضير حشوة الكبة الشامية
- نحضر خليط الكبة في وعاء واسع ونضيف إلى هذا الوعاء النعناع والبصل واللحم المفروم والفلفل الأحمر ونقطعها جيداً حتى تنضج تماماً.
- نتبل الخليط الموجود لدينا بالبهارات والفلفل الأسود والملح ونخلطهم حتى يندمجوا معاً.
- نأخذ كمية معينة من الكبة، ونشكل منها كرات صغيرة ونعمل فيها تجويفاً بيضاوياً لوضع الحشوة.
- يجب ملء الكمية بالخليط حتى يتم الحصول على شكل بيضاوي جميل.
- في مقلاة غويطة، على نار عالية، نضيف الزيت حتى يسخن قليلاً، ثم نقلي الكبة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج بالكامل.
- نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية حتى تبرد. ثم يقدم ساخناً مع سلطة الزبادي أو البطاطس المقلية.
تعرفي أكثر على موضوع طريقة عمل فطيرة التفاح بنكهات مختلفة: طريقة عمل فطيرة التفاح بنكهات مختلفة
ما سر نجاح الكبيبة الشامي؟
- ولضمان عدم تفتت الكبة عند إخراجها للقلي، نضعها في الفريزر أو الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً بعد تشكيلها.
- يمكننا استبدال استخدام الصنوبر بأي نوع آخر من الجوز وإزالته تماماً من المزيج.
ما هي مميزات الشامي كبيبة؟
- وهو طبق مميز جداً يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- يمكن أن يحتوي على العديد من البروتينات الضرورية لبناء عضلات الجسم.
- تحتوي القطعة المتوسطة من وصفة الكبة الشامية المقلية على حوالي 170 سعرة حرارية إذا تناولنا قطعة تزن حوالي 100 جرام.
طريقة عمل الكبة باللحم المفروم
المكونات
- كيلو إلى ربع كيلو لحم مفروم – نصف كيلو برجر – وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً – أضيفي بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح والزعتر والقرفة.
- نصف كيلو لحم مفروم لعمل أصابع اللحم.
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
طريقة تحضير الكبة باللحم المفروم
- نصنع الطبقة الخارجية وهي الكبة التي نحشيها ثم نقطع اللحم ونضيف البرجر والثوم والبهارات والبصل حتى نحصل على خليط متجانس وناعم جداً.
- وفي نفس الوقت نقوم بتحضير عجاج اللحم. نسخنها ونضع عليها الزبدة ونضيف البصل المفروم ثم نتركها لبعض الوقت حتى تنضج تماماً. نضيف كمية اللحم المفروم الذي نريد استخدامه في العجاج ونقلب جيداً.
- يمكننا إضافة بهارات العساج ونترك اللحم يطهى على نار خفيفة.
- نشكل العجينة ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها جيداً حتى تأخذ الشكل البيضاوي.
- نكرر هذه العملية ونضع بعض قطع الكبة في الثلاجة قبل إضافتها إلى الزيت.
- نقلي الكبة ثم نرفعها عن النار ونضعها على المناديل الورقية ثم نقدمها بطريقة خاصة.
ولا تفوت قراءة طريقة عمل خبز الفينو للشيف حسن وقيصر والتوست الناعم: طريقة عمل خبز الفينو للشيف حسن وقيصر والتوست الناعم
طريقة عمل كبة لبنة
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- كيلو من البرغل المغسول والمصفى.
- ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضيفي ملعقة صغيرة من كل من السماق والقرفة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
تعبئة الكميات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والسماق
- أضيفي ملعقة كبيرة من دبس الرمان
مكونات صلصة الزبادي
- ثلاثة أكواب من الزبادي أو الكوارك.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أضف البقدونس المفروم.
- أضف ملعقة من الزبدة.
ندعوكم لقراءة موضوع “طريقة عمل أرز الكبسة السعودية وأفخاذ الضأن”: طريقة عمل أرز الكبسة السعودية وأفخاذ الضأن
طريقة تحضير كبة لبنة
- نخلط اللحم والبصل والبرغل والبهارات ونفرمها جيداً في الكبة حتى تتشكل عجينة.
- نحضر الحشوة التي تتكون من قلي البصل في قليل من الزيت وإضافة البهارات واللحم المفروم والصنوبر.
- نشكل كرات صغيرة أو متوسطة الحجم من البرغل واللحم، ثم نحشوها بالخليط الموجود لدينا ونغلقها جيداً.
- نضع خليط الكبة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقليها في زيت غزير
- نحضر صلصة الزبادي بوضع الحليب أو الزبادي مع إضافة النشا في قدر على النار مع التحريك وإضافة البهارات مثل الفلفل والملح.
- نخرج الكبة من الزيت ونضعها في هذا الخليط ثم نخرجها على مناشف ورقية.
- نقدم الكبة مع الصلصة البيضاء بجانبها أو فوق بعضها البعض في طبق.
ناقشنا في هذا المقال طريقة تحضير الكبة الشامية وتعرفنا على أنواع الكبة الشامية المختلفة التي يمكن تقديمها بطرق مختلفة. ومنها طريقة عمل الكبة بالصينية، وهناك طريقة يعرف تحضير الكبة بالبرغل، وكذلك باللحم المفروم وكبة اللبنة، وجميع المكونات الخاصة بها معروفة.