ما هي البهارات السبع وكيف تحضرينها؟ التوابل لا غنى للإنسان عنها لأنها تعطي الطعام طعماً مميزاً ورائحة جذابة، فيستمتع الإنسان بتناولها. البهارات الأكثر استخدامًا هي البهارات السبعة. ومن المعروف أن هذه البهارات معروفة ليس فقط بمذاقها الرائع، ولكن لها فوائد وفوائد صحية وقيمة غذائية عالية. وفي السطور التالية ستتعرفين أكثر على البهارات السبعة واستخداماتها الرئيسية عبر موقع ملتزم.
ما هي البهارات السبعة؟
وهي مجموعة أخرى من البهارات التي لا يمكن لأحد أن يستغني عنها عند إعداد الطعام، وهي كالتالي:
مكونات
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ربع كوب من القرنفل الكامل.
- ربع كوب قرفة غير مطحونة.
- نصف كوب من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الكزبرة الجافة والمفرومة.
- نصف كوب من الكمون الخشن.
- نصف كوب من الفلفل الأسود غير المطحون.
كيفية التحضير
- أحضري صينية وأضيفي إليها الهيل، والكزبرة، والكمون، وكذلك القرنفل، والقرفة، والزعفران.
- نسخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة ونضع الصينية بداخله. بعد فترة من الوقت، أخرج الدرج واتركه ليبرد.
- أحضري مطحنة التوابل، واجمعي هذه المكونات واطحنيها حتى تصبح ناعمة. ثم ضعيها في مرطبان وتكون جاهزة للاستخدام.
خلطة السبع بهارات المصرية
ويمكن تحضيره من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة غير المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
طريقة الإعداد
- نحضر مقلاة، ونضيف إليها جميع المكونات السابقة، ونضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- يقلب جيدا حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد، ثم نضيفه إلى المطحنة، ثم نحفظه في وعاء زجاجي لحين الاستخدام.
ما هي السبع بهارات السورية؟
ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعم.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
طريقة الإعداد
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس. نظرًا لأنها ناعمة، فلا تحتاج إلى طحنها وتوضع في مرطبان.
لا تفوت المزيد من: كيفية صنع الذرة المسلوقة (العادية والمتبلة والمطهية على البخار)
خلطة السبع بهارات العراقية
يتكون هذا الخليط من:
مكونات
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
طريقة
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس، ثم توضع في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
مع سبع بهارات
هناك العديد من الأنواع التي يمكنك إضافة التوابل إليها لمنحها نكهة رائعة. هناك أنواع مختلفة يمكن إضافة البهارات إليها، على سبيل المثال: صلصة المعكرونة، الكباب، الكفتة المشوية، الدجاج المشوي، الأرز البخاري وغيرها.
طريقة تخزين السبع بهارات
يمكنك الاستعانة بالنصائح التالية للحفاظ على البهارات لفترة طويلة:
- ضعيها في برطمان زجاجي محكم الغلق وأضيفي ملعقة محددة لكل منها.
- لا تقم بتخزينه في الثلاجة، وإلا فإنه قد يفقد طعمه ورائحته الرائعة.
- ويفضل تخزينه في مكان مظلم بدون رطوبة لأن ذلك قد يسبب تلفه وتكتله.
- ولكميات أكبر من البهارات، يمكنك إضافة القليل من حبات الأرز للحفاظ عليها ومنعها من التكتل والفساد لفترة طويلة.
القيمة الغذائية للبهارات السبع
التوابل لها قيمة غذائية عالية ومفيدة جداً في تقوية جهاز المناعة. ولذلك فإن البهارات السبع غنية بالقيم الغذائية وهي كالتالي:
- السعرات الحرارية: 19.5 سعرة حرارية.
- البروتين: 1.0 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.8 جرام.
- الدهون: 0.9 جرام.
- فيتامين أ: 3560 وحدة دولية.
- الكالسيوم: 11.9 جرام.
- الصوديوم: 2.3 ملجم.
- الكوليسترول: ليس له أي قيمة غذائية.
كفتة مشوية بالسبع بهارات
يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعماً.
- خبز الفينو متفتت وصغير الحجم.
- ¼ ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل اسود.
- قرفة.
- ملعقة زيت.
- مال.
طريقة
- أحضري محضرة الطعام وأضيفي إليها “البصل، اللحم المفروم، الفلفل الأسود، الملح، القرفة والسبع بهارات” واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي خبز الفينو، وقلبي جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا.
- تشكل العجينة على أسياخ مبللة، ثم توضع على الشواية، وتقلب حتى تنضج.
- ضعيها في صينية مع قطعة من الفحم في ورق الألمنيوم، ثم اسكبي فوقها ملعقة زيت، وغطيها لمدة عشر دقائق، وقدميها بالهنا والشفا.
أرز بخاري بالسبع بهارات
تستخدم المكونات التالية للتحضير:
المكونات
- كيلو لحم بدون عظم.
- حبتان من البصل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
- سبع بهارات.
- زيت نباتي.
- ملح.
- عصا القرفة.
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- صلصة الطماطم.
- أربع جزرات مبشورة.
- ليمون مجفف.
- ورق الهيل.
- اللوز للتزيين.
طريقة
- في قدر على النار، أضيفي بعض الزيت النباتي، ثم قطعي البصل وأضيفي القرفة وورق الغار.
- يقلب جيداً حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ثم يضاف اللحم المغسول جيداً، ثم يقلى، ثم يضاف الماء ويترك على النار لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج.
- أخرج اللحم من الحساء واتركه جانباً.
- نغسل الأرز جيداً، ونصفيه، ثم نتركه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت مع البصلة المبشورة، ثم نصفي الأرز ونضعه فوقه، ونقلب جيداً ثم نضيف فصوص الثوم.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وحركي جيداً. ثم يضاف الجزر والبهارات واللحم والشوربة والملح ويقلب جيداً.
- اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج. ثم تضاف ملعقة السمن إلى الأرز واللوز المحمص ويصبح جاهزاً للتقديم.
لذلك، نقدم لك البهارات السبع. للمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.