كيفية عمل البطاطس المقلية أصبحت البطاطا الحلوة منتشرة الآن على نطاق واسع في العديد من البلدان الأوروبية. بالإضافة إلى ذلك، فهي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية ويتم تقديمها في العديد من المطاعم. ويمكن تقديمها مشوية أو مسلوقة. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة تحضير البطاطس المخبوزة بأكثر من وصفة.
كيفية عمل البطاطس المقلية
هناك نوعان من البطاطا الحلوة، النوع الأول قشرتها فاتحة اللون نسبيًا وداخلها أبيض مصفر. النوع الثاني قشرتها الخارجية داكنة واللون الداخلي برتقالي، ولكن كلا النوعين لهما نفس طريقة الشوي، وهي كالتالي:
- قبل شواء البطاطس في الفرن، يجب أولاً غسلها جيداً من الأوساخ العالقة، ثم نقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة، ثم غسلها جيداً بيديك حتى تصبح نظيفة تماماً.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق وعند وضع البطاطس في الفرن يمكنك استخدام إحدى الطريقتين:
- وعندما نتأكد من نضج البطاطس بشكل كامل، سنلاحظ أن قشر البطاطس قد اكتسب لونًا غامقًا ومظهرًا باهتًا.
- يمكننا التأكد من أن جميع البطاطس مطبوخة بالكامل من الداخل عن طريق إدخال طرف السكين في البطاطس. إذا وجدنا أن السكين قد اخترق البطاطس بسهولة، فهذا يعني أن البطاطس ناضجة وجاهزة للخروج من الفرن.
لمزيد من المعلومات حول طريقة عمل المشبك العادي السوري والمغربي بالسميد والحليب اضغط على الرابط المرفق: طريقة عمل المشبك العادي السوري والمغربي بالسميد والحليب.
طريقة تحضير صينية البطاطس المقلية
لتحضير البطاطا الحلوة المشوية نحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 حبات بطاطا حلوة كبيرة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة وربع كوب من السكر البني أو الأبيض.
- 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة حليب، وقليل من الملح.
- للتغليف نحتاج إلى نصف كوب من الدقيق الأبيض، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، ربع كوب من جوز الهند المبشور، وربع كوب من السكر البني المحبب.
لتحضير البطاطا الحلوة المشوية، اتبعي الخطوات التالية:
- بعد غسل البطاطس جيداً، ندخلها إلى الفرن ونتركها تطهى لمدة ساعة إلى ساعتين مع التحريك من وقت لآخر.
- بعد أن تنضج البطاطس جيداً، نقوم بتقشيرها وهرسها جيداً، ثم نضع فوقها الزبدة والبيض والسكر والحليب والملح والفانيليا ونخلط كل هذه المكونات معاً جيداً.
- بعد ذلك، نضع الخليط السابق في صينية خبز مدهونة بالزيت، ونسوي سطح الصينية بظهر الملعقة.
- نخلط مكونات طبقة البقسماط معاً جيداً: الدقيق، الزبدة، جوز الهند والسكر، ونوزعها على سطح صينية البطاطس.
- نخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يأخذ سطح الصينية لوناً ذهبياً جميلاً.
- بعد أن تنضج صينية البطاطس نخرجها من الفرن ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب تفضيلك.
لمزيد من المعلومات عن تحضير القطايف بالسميد وكريمة الشوكولاتة والرجيم خطوة بخطوة، يرجى زيارة الرابط التالي: تحضير القطايف بالسميد وكريمة الشوكولاتة والرجيم خطوة بخطوة.
طريقة عمل فطيرة البطاطس المخبوزة
لتحضير فطيرة البطاطس المخبوزة نحتاج إلى:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- عدد 1 بيضة.
- 125 جرامًا من الزبدة الناعمة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض الحبيبي.
الحشوة التي نحتاجها:
- 2 كوب بطاطا حلوة مشوية، مهروسة جيداً.
- 2 بيضة، ربع كوب حليب، نصف كوب سكر حبيبات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وأيضاً ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، رشة صغيرة من الملح.
الإعداد:
لتحضير عجينة الفطيرة اتبعي الخطوات التالية:
- نقوم أولاً بتقطيع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ثم نفركها جيداً بالدقيق حتى يصبح الخليط يشبه حبات الرمل الناعمة.
- نضيف السكر إلى الخليط السابق ونواصل الفرك مرة أخرى، ثم نضيف البيضة والفانيليا ونستمر في الفرك حتى نختلط جميع المكونات معاً.
- في البداية قد نلاحظ أن العجينة تتفتت، لذلك نستمر في العجن باليد دون إضافة المزيد من السوائل. حتى نصل إلى عجينة متجانسة
- بعد أن ننتهي من العجينة نشكلها على شكل قرص ونغلفها جيداً بكيس بلاستيكي ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو أقل حتى تتماسك.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونجهز صينية الخبز. وهذا يعني أنه يمكنك تجنب وضع المواد الدهنية على الصينية تمامًا. وذلك لأن العجينة تحتوي على كمية كافية من الزبدة حتى لا تلتصق بالصينية.
- بعد وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو أقل، نخرجها ونفردها على سطح به قليل من الدقيق، ثم نفردها على صينية خبز.
- بعد وضع العجينة في الصينية، نقوم بعمل حواف على الجوانب؛ حتى نتمكن من إضافة حشوة البطاطس.
- ثم نضع الفاصوليا الجافة أو الأرز في ورق الألمنيوم ونضعها كثقل على العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن ونخبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- بعد أن تجهز الكيكة نخرجها من الفرن ونزيل الفول من الأعلى ثم نضع الكيكة جانباً حتى تبرد.
لتحضير حشوة البطاطس اتبعي الخطوات التالية:
- نضع البطاطس المشوية والمهروسة في وعاء كبير، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى حتى يمتزج البيض مع البطاطس جيداً، ثم نضيف الدقيق والسكر ونستمر في الخلط والعجن جيداً.
- نضيف الفانيليا والحليب والقرفة والملح وجوزة الطيب ونستمر في الخلط، ثم أخيراً نضيف عصير الليمون.
- بعد ذلك نضع الحشوة على عجينة الفطيرة المخبوزة ونعيدها إلى الفرن على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
- ثم نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نزينها بالكريمة والمكسرات.
أهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة
- تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا جدًا بفيتامين أ وتحتوي أيضًا على البيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
- تعتبر البطاطس المشوية وجبة لذيذة وخفيفة، خاصة في فصل الشتاء. لأنه يمد الجسم بالطاقة التي تمنحه الشعور بالدفء.
- يقوي ويقوي جهاز المناعة، ويقوي القلب والشرايين ويعتبر مصدراً غنياً جداً بالمعادن والفيتامينات المختلفة ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- يحتوي على البوتاسيوم، وهو عنصر مهم جداً للحفاظ على توازن السوائل في الجسم والتحكم في ضغط الدم.
- تعتبر البطاطس مصدراً غنياً بالنشا والكربوهيدرات التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
- تحتوي كل مائة جرام من البطاطا الحلوة المشوية على حوالي 90 سعرة حرارية، مما يجعلها وجبة جيدة للأشخاص النحيفين.
- تعتبر البطاطس مفيدة جداً لتقوية جهاز المناعة حيث أنها تحد من الجذور الحرة وتحارب الالتهابات والأمراض المختلفة وخاصة الأنفلونزا وأمراض الشتاء.
- تعتبر البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالحديد ولذلك تلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من فقر الدم والأنيميا.
تعلمنا في هذا المقال طريقة عمل البطاطس المخبوزةطريقة عمل صينية البطاطا الحلوة المشوية وطريقة عمل فطيرة البطاطس المقلية وأهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة.