طريقة عمل بلح الشام بالسميد يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات في المطبخ الشامي وحقق شهرة كبيرة في كافة الدول العربية. من الممكن تحضير بلح الشام بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة، منها السميد والزعفران أو النشا واليانسون، لكن اليوم نقدم لكم طريقة تحضير بلح الشام بالسميد. وبأبسط طريقة، أدعوك للتعرف أكثر على موقع ملتزم.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول صناعة زيت جوز الهند وفوائده على موقع ملتزم. قم بزيارة موقعنا واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة عمل زيت جوز الهند وفوائده.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
1- مكونات بلح الشام بالسميد
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
- كوبين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ثلاث بيضات.
- رشة من ملح الطعام.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
2- مكونات الشربات (القطر)
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3- خطوات عمل بلح الشام بالسميد
عليك بتحضير وعاء، ووضع فيه الماء، والسكر، وعصير الليمون، ووضعه على النار.تحرك جميع المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتترك على النار لمدة عشر دقائق.ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد تماماً.أضيفي الزبدة والملح إلى السكر، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد مع التحريك باستمرار.أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك بالملعقة حتى تشعري بأن الخليط يمتزج ويشكل كرة. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن، ثم أضيفي كل بيضة واحدة تلو الأخرى واستمري في العجن حتى يمتزج البيض جيداً.أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد والنشا إلى الخليط واعجني الخليط لمدة عشر دقائق كاملة.أحضري مقلاة عميقة، وأضيفي إليها كمية كبيرة من الزيت، ثم قومي بتسخينها جيداً.نضع العجينة في كيس التزيين، ونعجنها، ونشكل أصابع التمر بحيث تسقط مباشرة في الزيت.يقلى التمر حتى يصبح لونه بنياً وذهبياً جيداً، ثم يُستخرج من الزيت ويُغمس في الشربات البارد مباشرة بعد إخراجه من القدر.4- طريقة تحضير الشربات
نجهز الوعاء الذي نضع فيه الماء والسكر ونتركه حتى يغلي.ومن الأفضل سيدتي أن تقلبيه من وقت لآخر وتنتظري حتى يغلي.ثم يتم إضافة ملعقة من عصير الليمون والانتظار بضع دقائق حتى يغلي الخليط لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً. تأكد من إضافة التمر وهو بارد.يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات حول تحضير الكشري المصري للشيف حسن على موقع ملتزم. قم بزيارة موقعنا واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة عمل الكشري المصري للشيف حسن.
طريقة عمل بلح الشام بالسميد والهيل
1- المكونات
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل المطحون ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رشة من الملح.
- شراب أو شراب مُجهز مسبقًا.
2- الطريقة
ضعي الدقيق الأبيض، والسميد، والنشا، والهيل، والملح في وعاء، واخلطيهم جيدًا.ضعي الماء والزيت والزعفران في قدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.أضيفي خليط الدقيق كاملاً إلى خليط الماء والزعفران المسلوق.حرك الخليط بسرعة وبشكل متساو حتى تتشكل العجينة.ضعي العجينة في آلة العجن وحركيها بالمضرب حتى يخرج الهواء الساخن.نترك العجينة حتى تبرد تماماً.أضيفي البيض تدريجياً، بيضة واحدة في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى تذوب البيضة جيداً.سيدتي، استمري في وضع البيض حتى تستهلكي كل البيض.توضع العجينة في كيس كريمة خاص، ويجب أن يكون لقطعة الكيس الشكل المناسب لتحضير بلح الشام.أحضريها معك وضعي عليها ورق الخبز.نشكل العجينة على شكل حلقات ونضعها على ورق الخبز وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيداً.ضعي مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت على النار.الآن اصنعي حلقات التمر وحركيها في الزيت حتى تكتسب اللون البني جيدًا.نخرج التمر من الزيت، ثم نضيفه إلى الزيت البارد، ثم نصفي الشراب ونقدمه.يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية صنع شرائح الخبز المشبع بدون دقيق ولبن وترمس على موقع ملتزم. قم بزيارة موقعنا واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة تحضير شرائح الخبز المشبع بدون دقيق وزبادي وترمس.
بلح الشام بالسميد واليانسون
1- المكونات
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من دقيق السميد.
- كوبين من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس بيضات.
- صفار البيض لخمس بيضات.
- زيت القلي.
- شربات – شراب للتقديم.
2- الطريقة
ضعي الماء والزبدة في قدر متوسطة الحجم وثقيلة القاع واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة.نخل الملح، واليانسون، والدقيق الأبيض، والسميد في وعاء عميق قليلاً.أضيفي الدقيق إلى الوعاء وحركي بسرعة بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، واتركيها لمدة خمس دقائق فقط، حتى تبرد قليلاً.أضيفي البيض تدريجياً وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً.أضيفي صفار البيض واتركيه على نار خفيفة حتى يختفي.الآن دهن الزيت لتقليل الكمية إلى ثلاثة سنتيمترات ثم قصها بالمقص.انتظري حتى يصبح بلح البحر ذهبي اللون، ثم أخرجيه من المقلاة، ضعيه في الشراب لبضع ثواني ثم قدميه.يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية تحضير حساء المأكولات البحرية مع السمك على موقع ملتزم. قم بزيارة موقعنا واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة وشوربة المأكولات البحرية بالسمك.
طريقة عمل التمر التركي
1- المكونات
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- شربات بارد .
2- الطريقة
ضعي الدقيق في قدر عميق قليلاً، ثم أضيفي النشا والسميد واخلطي جيداً.أضيفي الماء والزبدة إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا.أضيفي الدقيق والسميد تدريجيًا واخلطيهم جيدًا مع الزبدة والماء حتى يلتصق القليل معًا وتتشكل عجينة ناعمة.الآن أخرج المقلاة من الحرارة واترك كل شيء يرتاح ويبرد تمامًا.ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها الفانيليا والبيضة واخفقيها على النار حتى تختفي. أضيفي البيضة الثانية واخلطي جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.ضعي العجينة في كيس التزيين، ثم ثبتي قمعاً على شكل نجمة لقطع شكل التمر.الآن أضيفي الزيت إلى المقلاة وضعيه على النار حتى يسخن.اضغط على كيس العجين برفق لتكوين قطعة صغيرة من التمر.وفي حالة تكرار القلي يجب ترك الزيت حتى يبرد تماماً.يوضع التمر في وعاء التقديم، ويضاف إليه الشراب أو العسل الأسود ويقدم.يمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية طبخ الحمص بدون نقع وكيفية تحضير الحمص مع الدجاج على موقع ملتزم. قم بزيارة موقعنا واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة طبخ الحمص بدون نقع وكيفية تحضير الحمص بالدجاج.
بلح الشام بلا ظلم
إذا كنت تبحثين عن طريقة تحضير التمر بالسميد بدون قمع فإليك ما يلي:
1- المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- خمس بيضات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- شربات حلو.
2- الطريقة
تحضير وعاء كبير مناسب لكمية المكونات.أضف الماء والزبدة واتركها تطهى.أضيفي الدقيق، النشا والملح، مع التحريك المستمر.تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.نترك العجينة لترتاح لمدة أربع دقائق.يخلط البيض والفانيليا والخل في وعاء مناسب ويضاف إلى العجينة.تخلط جميع المكونات جيدا.ضعي العجينة في كيس به قطع من الأسفل، ثم شكلي الخليط على شكل نخيل التمر، مع ضربها بالشوكة حتى تأخذ شكل التمر.الآن نحضر القدر ونضع فيه كمية من الزيت ونضعه على النار.أضف التمر إلى الزيت الساخن.يُصفى الزيت جيدًا ويُضاف إليه الشراب البارد ويُقدم بكل فرحة واسترخاءيمكنك أيضًا العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية تحضير الدجاج بالكريمة وحساء الدجاج بالكريمة على موقع ملتزم الإلكتروني. تفضل بزيارة موقعنا الإلكتروني واقرأ بالضغط على هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج بالكريمة وكيفية عمل شوربة الدجاج بالكريمة.
وقد قدمنا لكم طريقة عمل البلح بالسميد بأكثر من طريقة بسيطة ومختلفة. نتمنى أن تكون المكونات بسيطة والطريقة مناسبة لك، وسوف تقومين بها وتخبرينا بالنتائج، كما نفعل عادة منك.