طريقة عمل كنافة بسيطة. تعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية وتتميز بطعمها اللذيذ اللذيذ. هناك طرق عديدة لتحضيره.
ولهذا السبب سنشرح لك ذلك على الموقع طريقة “زيادة” لعمل الكنافة البسيطة للشيف حسن والشيف نجلاء والشيف أسامة.
» إقرأ أيضاً لمزيد من المعلومات: طريقة عمل الكنافة العادية في المنزل
طريقة عمل كنافة ناعمة وسهلة
سنتعرف الآن معًا على المكونات المطلوبة لتحضير صينية كنافة ناعمة وبسيطة، بالإضافة إلى طريقة التحضير بالتفصيل. وهذه هي كما يلي:
المكونات
- أحضري نصف كيلو من شعر الكنافة.
- إحضار كوب من السمن المذاب.
مكونات العسل (القطر)
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيفية تحضير العسل
- ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة واتركيه على النار مع التحريك المستمر.
نتركها حتى تغلي ويذوب السكر تماماً في الماء. - أضيفي عصير الليمون وماء الورد وامسحي جوانب الوعاء من وقت لآخر بفرشاة مبللة بالماء.
- نتركها على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ثم ضعيه دافئاً على الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة
- نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
- نضع السمن في قدر على النار ونستمر في تحريكه حتى يذوب تماماً، مع إضافة قطعة من الزبدة إذا لزم الأمر.
- توضع الكنافة في وعاء كبير ونقوم بفكها عن طريق رش كمية من السمن المذاب فوقها.
للحصول على كنافة طرية بدون عقد، نقطعها إلى قطع صغيرة نسبياً. - دهن صينية الخبز جيداً بالسمن المذاب من الأسفل ومن الجوانب حتى لا تلتصق الكنافة بها أثناء الخبز.
- نضع الكنافة في صينية الخبز ونضغط عليها جيداً ونضع على سطحها بعض السمن المذاب قبل إدخالها إلى الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يحمر قاعها جيداً. ثم نطفئ النار من الأسفل ونشعل الفرن من الأعلى (الشواية).
ونتيجة لذلك، يحمر الوجه جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. - يتم إخراجها من الفرن ورشها بالعسل بينما يكون العسل دافئًا لتكوين كنافة ناعمة.
يتم بعد ذلك تغطية الكنافة بالعسل سريعًا للحفاظ على نعومتها وتترك حتى تبرد تمامًا. - تُقطع الكنافة، وتوضع في أطباق التقديم، وتُقدم باردة.
طريقة عمل الكنافة السهلة مع الشيف حسن
وفي إحدى حلقاته، قام الشيف حسن بإعداد صينية كنافة بسيطة. وكانت المقادير وطريقة التحضير كالآتي:
المكونات
- كيلوغرام واحد من الكنافة.
- ربع كيلو سمن مذوب.
- 150 جرام سكر بودرة.
مكونات الشربات
- نصف كيلو من السكر العادي.
- 250 جرام ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
- نترك الشربات حتى يبرد تماماً ثم نقدمه لتقديم الكنافة فور خروجها من الفرن.
طريقة تحضير الكنافة
- أضيفي السمن إلى النار وحركيه حتى يذوب تماماً.
- نضع الكنافة في وعاء كبير ونفتتها ونفكها ونرش فوقها كمية من السمن المذاب حتى يصل السمن إلى جميع أجزاء الكنافة.
- ندهن صينية الخبز جيداً بالسمن المذاب من الأسفل والجوانب حتى لا تلتصق الكنافة بها.
- نضع الكنافة في صينية الخبز ونضغط عليها جيداً حتى تتجانس تماماً.
نرش كمية من السمن على سطح الكنافة قبل إدخالها إلى الفرن. - ندخل الكنافة إلى فرن محمى على حرارة 190 درجة ونتركها هناك حتى تتحمر جيداً من الأسفل.
ثم نغلق الفرن من الأسفل ونشعل الشواية. حتى يتم تسمير الوجه جيدًا ويصل إلى اللون الذهبي الجميل. - أخرجي الكنافة من الفرن، واسكبي فوقها الشربات البارد، واتركيها تبرد تماماً، ثم قطعيها وقدميها باردة.
» ننصحك أيضًا بقراءة: طريقة عمل الكنافة المصرية بوصفات مختلفة
طريقة عمل الكنافة السهلة بدون فرن الشيف نجلاء الشرشابي
والآن سنخبرك بكيفية عمل كنافة بسيطة بدون فرن بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات
- نصف كيلو شعر كنافة.
- كوب من السمن السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
- ضعي السكر والماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المناسب.
الإعداد
- تُفتت الكنافة يدوياً جيداً، وتُرش بالقليل من السكر البودرة والقليل من السمن المذاب حتى يتخلل السكر والسمن الخليط بأكمله.
- ندهن صينية الخبز جيداً بالسمن من الأسفل والجوانب.
- نضع الكنافة في صينية الخبز ونضغط عليها جيداً.
- نضع صينية الكنافة على نار خفيفة، ونقلبها من وقت لآخر حتى يحمر قاعها جيداً.
ثم نقلب الكنافة على الجانب الآخر ونسطحها بنفس الطريقة حتى تصل إلى اللون الذهبي. - نرفع القدر عن النار، ثم نسكبه فوق الشربات، ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه، ونقدمه باردًا.
طريقة عمل الكنافة البسيطة للشيف أسامة السيد
وسنوضح لك طريقة الشيف أسامة السيد في تحضير الكنافة الصافية:
» لمزيد من المعلومات انظر: طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات بطرق مختلفة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- كوب من السمن المذاب.
مكونات الشربات
- كوبان من السكر العادي.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
- نضع الماء والسكر في قدر على النار.
- دعها تقف حتى تغلي.
- يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويترك حتى يصبح سميكًا حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب.
طريقة تحضير الكنافة
- تُفتت الكنافة يدوياً جيداً ويُضاف لها السكر البودرة.
- نقوم بدهن صينية الخبز جيداً بالسمن.
- نضع الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيداً.
- ضعي الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نترك الكنافة في الفرن حتى تتحمر جيداً وتصل إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونسكب فوقها الشراب ونتركها تبرد ثم نقطعها ونقدمها باردة.
وفي ختام موضوعنا عن كيفية تحضير الكنافة الأساسية، لا ينصح عمومًا بتناول الكثير من الحلويات. حتى لا يزيد من نسبة الكولسترول في الدم.