ما الفرق بين أنواع زيوت القلي؟ ما هي أفضل الأنواع؟ وبما أن الأسر المصرية تستهلك كميات كبيرة من زيت القلي، فإنه يستخدم في أشياء كثيرة.
ولكن هناك فئة من الأشخاص لا يعرفون الفرق بين الأنواع المختلفة لزيوت القلي وبالتالي لا يستطيعون تحديد النوع الأفضل لهم. وفي موقع ملتزم سنجيب على ما هو الفرق بين أنواع زيوت القلي.
ما الفرق بين أنواع زيوت القلي؟
هناك أنواع كثيرة من زيت القلي في الأسواق ولا يصح اختيار صنف معين ونطلق عليه أفضل الأصناف حيث أن كل شخص يختار منتجه المفضل حسب احتياجاته.
نسلط الضوء أدناه على بعض الفوائد التي يقدمها كل زيت قلي. وبمجرد معرفة الفوائد يصبح الفرق بين كل نوع واضحا.
معلومات عن زيت الزيتون
نبدأ حديثنا عن الفروق بين زيوت القلي بذكر أن زيت الزيتون من الزيوت ذات الفوائد الصحية الكثيرة، مما يجعله في المقدمة بين أفضل الزيوت لاحتوائه على الأحماض الدهنية المشبعة مثل أوميجا 3. بالإضافة إلى أنه من الزيوت المفيدة للمعدة ومفيد جداً لمرضي السكر. والكوليسترول.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة ممتازة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم والتي تساعده على امتصاص الكالسيوم بشكل سليم.
مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها تؤخر الشيخوخة وتقوي جهاز المناعة وبالتالي تقلل من حدوث الالتهابات البكتيرية والفيروسية.
معلومات عن زيت دوار الشمس
ولاستكمال الإجابة على سؤال ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، نذكر زيت دوار الشمس، حيث يمكن استخدام هذا الزيت لأكثر من غرض وليس القلي فقط.
يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تحمي الإنسان من العديد من الأمراض الخطيرة مثل بعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى الأحماض الدهنية، فهو يحتوي على أوميجا 6 وفيتامين E ومضادات الأكسدة ويحفز خلايا الجسم على الحفاظ على الماء.
بسبب الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها فهو يزيد من مستوى الطاقة التي يشعر بها الإنسان وبما أنه يحتوي على فيتامين E فإنه يحمي الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
كما أنه يقلل من نوبات الربو بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
معلومات عن زيت بذور اللفت
وهو من الزيوت الآمنة التي تساعد على التمييز بين زيوت القلي ومن أهم خصائص هذه الزيوت درجة الاحتراق العالية التي تصل إلى 242 درجة مئوية وهذه الخاصية غير متوفرة في أنواع الزيوت الأخرى.
يحتوي على أنواع مختلفة من أحماض أوميجا الدهنية والأحماض الدهنية المفيدة، مما يساعد في الحفاظ على مستويات طبيعية من الدهون في الدم
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يخفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
يخفض مستويات السكر في الدم.
تعمل أحماض أوميجا 6 التي يحتوي عليها على زيادة نشاط الخلايا.
معلومات عن زيت الفول السوداني
يستخدم هذا الزيت على نطاق واسع، ولذلك، ونظراً للطعم الخاص والفوائد التي يحتوي عليها، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، فهو مناسب لمعرفة الفرق بين أنواع زيوت القلي.
بالإضافة إلى ذلك فهو يحمي الإنسان من العديد من الأمراض مثل ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وتصلب الشرايين ومشاكل القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى:
- يحتوي على مستويات عالية من فيتامين E، الذي يحمي الجسم من الأمراض الناجمة عن وجود الجذور الحرة في الجسم.
- الدهون غير المشبعة تنظم مستويات السكر في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على فيتامينات مهمة جداً لجسم الإنسان، مثل فيتامين E، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
معلومات عن زيت بذور الكتان
وهو زيت صحي للغاية ويمكن الحديث عن الفروقات المختلفة بين زيوت القلي لأنه بالإضافة إلى الأوميجا 3 يحتوي أيضًا على الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد في الحفاظ على صحة القلب وتحسين وظائف الجهاز العصبي والجهاز العصبي في الجسم. عام يمنح الجسم قيمة غذائية عالية وله تأثير أيضاً على ما يلي:
- يساعد على تقليل الخلايا السرطانية في الجسم وحتى منعها من الانتشار.
- يعالج كلا من الإسهال والإمساك، حيث ينظم حركات الجهاز الهضمي.
- بسبب احتوائه على أوميغا 3، يعمل الزيت على تقليل الالتهابات في الجسم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
معلومات عن زيت الخردل
يمكن إدراج هذا الزيت ضمن الزيوت المستخدمة في الموضوع ما الفرق بين أنواع زيوت القلي، فهو من الزيوت التي تتميز بدرجة عالية من الاحتراق، كما أنه ذو طعم لذيذ ومحبب لدى الجميع. كثيرة إلى حد كبير المستخدم.
يحسن ويحفز وظائف الجهاز الهضمي وينشط الدورة الدموية بسبب المكونات النشطة المضادة للبكتيريا والفيروسات التي يحتوي عليها. كل هذه الفوائد تحمي الإنسان من الأمراض الخطيرة.
معلومات عن زيت فول الصويا
يحتوي هذا الزيت على مضادات الأكسدة المفيدة مما يجعله مناسباً للاستخدام لأطول فترة ممكنة وإجابة على السؤال: ما الفرق بين أنواع زيوت القلي؟
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية والدهون غير المشبعة، فهو آمن جدًا على الصحة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقوم بما يلي:
- يساعد على توازن مستويات الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي.
- بالإضافة إلى فيتامين K الذي يحتويه الزيت، فهو يقوي العظام ويحسن صحتها.
- المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تؤدي إلى مشاكل صحية مثل السرطان أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أظهرت الأبحاث أن الأحماض الدهنية وأوميغا 3 تحافظ على صحة العين وتحمي من أمراض مثل متلازمة جفاف العين والضمور البقعي.
معلومات عن زيت اللوز
ومازلنا نحاول أن نوضح لك ما هو الفرق بين أنواع زيوت القلي. ومن الجدير بالذكر زيت اللوز الذي يحتوي على مستويات عالية من الدهون الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.
ولذلك فهو فعال جدًا في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم وله بعض الفوائد الأخرى:
- كما أنه يقوي صحة الجهاز المناعي وينظف الكبد من السموم الموجودة فيه.
- بالإضافة إلى ذلك يتم علاج مشاكل الأوعية الدموية مثل الدوالي والبواسير.
- يخفف آلام الجسم بشكل طبيعي ويضع العضلات في حالة استرخاء.
- يساعد على قتل الديدان المعوية والطفيليات التي تصيب الأمعاء بشكل عام.
معلومات عن زيت الجوز
كما أنها تحتوي على العديد من الدهون غير المشبعة، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة. وهذا ما يفسر خفة قوامه في المعدة ويوضح استخدامه للإجابة على سؤال: ما الفرق بين أنواع زيت القلي؟ ويمكن لمرضى القلب والسكري استخدامه لأنه آمن جداً. كما يفعل ما يلي:
- يعمل حمض الأوميغا 3 الموجود في الزيت على تحسين وظائف الجلد ويحمي من الالتهابات التي يمكن أن تصيب الجلد.
- بسبب احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، فهو يحسن الدورة الدموية في الشرايين.
- يحتوي على مركب البوليفينول الذي يقلل من حدوث الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض القلب.
معلومات عن زيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على أكثر من رابطة مزدوجة في تركيبه الكيميائي، وهذه هي الميزة الأهم التي تميزه وتفسر الاختلافات بين زيوت القلي. ولا تتدهور حالته مع القلي لفترة طويلة لاحتوائه على أحماض دهنية مشبعة. ولذلك، فإن المقاومة للحرارة جيدة.
وبالإضافة إلى ما يحتويه من مضادات الأكسدة والبكتيريا، سنتناول فوائده بمزيد من التفصيل أدناه:
- زيت الزيتون يحفز الجسم على خسارة الوزن الزائد ويقلل الشهية.
- يحمي الجسم من الالتهابات الطفيلية وأنواع مختلفة من البكتيريا، حيث يحتوي على 50 بالمائة من حمض اللوريك في الزيت.
- تعمل الأحماض الدهنية الموجودة في جوز الهند على تحسين وظائف المخ والقدرة على تحليل الجلوكوز، مما يؤدي إلى تحسن مشاكل الذاكرة لدى كبار السن.
- يساعد على تحسين صحة القلب ونشاط الأوعية الدموية حيث أنه يخفض مستويات الدهون الثلاثية ويزيد من مستويات الكولسترول الجيد في الدم.
معلومات عن زيت الأفوكادو
وهو الزيت الأخير الذي سنستخدمه للإجابة على سؤال: ما الفرق بين أنواع زيوت القلي؟ وهو يشبه زيت الزيتون ويحتوي على الدهون المشبعة وغير المشبعة، مما يجعله خيارًا جيدًا للقلي. والباقي مميزاته كالتالي:
- يحتوي على 70% من حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون المهمة لصحة القلب.
- يحتوي زيت الأفوكادو على 12% دهون مشبعة و13% دهون غير مشبعة.
- أثبتت العديد من الدراسات أن زيت الأفوكادو من الزيوت التي تعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم وزيادة مستوى الكولسترول الجيد.
- كما أنه مصدر ممتاز للوتين، وهو نوع من الكاروتينويد الموجود بشكل أساسي في العين والذي يعزز صحة العين.
- يشجع الجسم على امتصاص كافة العناصر الغذائية الموجودة في الجهاز الهضمي للاستفادة منها.
- أثبتت بعض الدراسات أن زيت الأفوكادو يحتوي على عناصر تقلل من التهابات المفاصل.
- بالإضافة إلى أنه يقلل من حدوث التهابات اللثة ورائحة الفم الكريهة بسبب وجود بعض الجراثيم في الأسنان.
- للأحماض الدهنية التي يحتوي عليها الزيت تأثير إيجابي على البشرة، حيث تمدها بالعناصر التي تؤخر ظهور التجاعيد.
كيف أختار زيت القلي الجيد؟
الآن بعد أن تعرفت على الاختلافات بين أنواع زيوت القلي والفوائد التي يحتوي عليها كل زيت، هناك بعض النصائح التي يمكنك استخدامها عند الشراء بمجرد تحديد النوع المناسب لك. تتضمن هذه النصائح ما يلي:
اقرأ الفوائد المضمنة.
- معرفة درجة الحرق وتاريخ انتهاء الصلاحية.
- تجنب الزيوت التي تحتوي على مكونات تزيد من المشاكل الصحية.
الإجابة على السؤال: ما الفرق بين أنواع زيوت القلي ليس بالأمر الصعب ولا المعقد. عليك أن تعرف بعض المعلومات عن كل زيت لتختار الأفضل.