تتكون وصفة تحضير حشوة السمبوسك بالخضار من سلسلة خطوات يتم تنفيذها بشكل متتابع حتى تكون الوصفة صحيحة. تعتبر السمبوسك من الأطباق الخليجية اللذيذة التي يتم طهيها عادة في شهر رمضان ويمكن تقديمها بعدة أشكال.
كما أن هناك العديد من أنواع الحشوات التي يمكننا استخدامها للسمبوسك، لذلك نتعرف أكثر على وصفة حشوة السمبوسك بالخضار هنا على موقع ملتزم.
وصفة حشوة السمبوسك بالخضار
تعتبر السمبوسك من أشهى وألذ المقبلات التي يمكن تقديمها على المائدة، فهي نوع من أنواع الحشو. يمكن حشوها باللحم أو الجبن أو الخضار وتقدم مشوية بالفرن أو مشوية. وباستخدام بعض المكونات يمكننا تحضير حشوة السمبوسك بالخضار.
المكونات المستخدمة
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الماء الدافئ.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 قطع بطاطس.
- كوب من البازلاء.
- بصل مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 3 جزر ونصف كوب كزبرة خضراء.
خطوات تحضير وصفة حشوة السمبوسك بالخضار
نحضر وعاء، ونضع فيه الدقيق المنخول. ثم أضف السكر والملح.نذوب الزبدة ثم نضيفها إلى الدقيق مع الزيت ونعجن الخليط جيداً.نضيف الماء تدريجياً إلى الخليط ثم نعجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتوضع في صينية خبز غير لاصقة، ثم تُغطى بالنايلون، وتُترك في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.نحضر وعاء ونغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقوم أيضًا بغسل الجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.توضع جميع الخضار في قدر، ويضاف إليها القليل من الماء، وتوضع على نار متوسطة حتى تنضج الخضار نصفها، أما البطاطس فيجب أن تنضج تماماً، ثم ترفع عن النار.ضعي كمية السمن والبصل في قدر على النار حتى يفقد البصل صلابته والماء الموجود فيه، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.ضعي بعض الماء في هذا الوعاء وأضيفي مكعب المرق وأضيفي الخضار المطبوخة بعد إخراجها من الماء.تُقلب جميع هذه المكونات على النار حتى تنضج، ثم تُرفع عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.بعد التخمير، توضع العجينة على سطح مستوٍ وتفرد. تمتلئ كل شريحة بالخضار ويتم إغلاق حواف العجينة بإحكام.للقلي، تحضر مقلاة على النار، وتوضع المثلثات في الزيت لتقلى، وتقدم مع الكاتشب.وصفة السمبوسة الهندية بالخضار
تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لتحضير وصفة السمبوسة بالخضار على طريقتك الخاصة وتتطلب هذه الوصفة عدداً من المكونات لتقليد الطرق الهندية.
المكونات المستخدمة
- 3 قطع بطاطس.
- ثلاثة فصوص من الثوم، وبصلة واحدة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- فلفل أخضر حار ونصف كوب بازلاء.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب زيت نباتي.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
الإعداد
أحضري وعاء، واغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى قطع صغيرة، وابشري الجزر.توضع مقلاة على النار، ويضاف إليها كمية من الزيت، ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل ويقلبوا جيداً لمدة 5 دقائق. وتضاف إليها البازلاء والبطاطس والجزر والفلفل الأخضر، ويتم خلط جميع هذه المكونات معًا ويترك الخليط على نار عالية لمدة 3 دقائق.يُضاف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة، ويُقلب جيدًا ثم يُرفع عن النار.افردي عجينة السمبوسة على سطح صلب وأضيفي إليها حشوة الخضار. تأكدي من إغلاق جوانب العجينة جيدًا ومن لفها على شكل مثلث.نجهز مقلاة، ونضيف إليها كوبين من الزيت، ونسخن المقلاة حتى يسخن الزيت. ثم أضيفي مثلثات السمبوسة حتى يتحول لونها إلى الذهبي. ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها على طاولة الطعام.وصفة تحضير حشوة السمبوسك بالخضار المشكلة
لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى توفير بعض المكونات لأننا نعلم أن هذه المكونات تكفي لثمانية أشخاص فقط.
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب زيتون أسود منزوع النوى.
- 3 جزر.
- ربع كيلو فطر.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الإعداد
يُحضر وعاء عميق يوضع فيه الدقيق بعد النخل.أضيفي الماء إلى الدقيق بالتدريج ثم أضيفي الملح والزيت واعجني الخليط حتى تتشكل عجينة لينة. نقسمها إلى كرات صغيرة ونتركها لتتخمر.أحضري وعاء آخر، ضعي فيه الزيتون منزوع النواة، وابشري الجزر المغسول والمقشر، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.نضع مقلاة على النار بها قدر من الزيت، ونضع قطع البصل ونحركها لبضع دقائق.ثم أضيفي الزيتون والفلفل والفطر والجزر واخلطيهم جيدًا.بعد تحريك الخليط على النار يضاف الملح والفلفل ويرفع الخليط عن النار بعد الغليان.تحشى عجينة السمبوسة بهذا الخليط ثم تفرد على شكل مثلث ثم تقلى في الزيت الغزير.عندما ينضج نتركه يفقد درجة حرارته المرتفعة لكن يجب الحرص على تقديمه ساخناً.وصفة حشوة السمبوسك بالخضار والجبن
ولا تزال هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على السمبوسك ومن ألذ هذه الوصفات تحضير حشوة السمبوسك بالخضار والجبن، حيث يحبها الأطفال كثيراً.
المكونات المستخدمة
- رقائق جلاش.
- علبة من الجبن المبشور من اختيارك.
- جزر مبشور حسب الرغبة.
- حبتان من البصل.
- كمية من الكزبرة المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- البقدونس المفروم.
- كمية الزيت.
الإعداد
نقوم أولاً بخلط جميع هذه المكونات، ثم نقوم بحشو رقائق السمبوسة بهذه المكونات.نغلف هذه السمبوسة على شكل مثلثات ثم نضع مقلاة بها كوبين من الزيت على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن. ثم ننزل مثلثات السمبوسة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونخرجها من الزيت.ننتظر حتى تفقد السمبوسة درجة حرارتها المرتفعة ونقدمها دافئة مع الكاتشب والمايونيز.وصفة تحضير حشوة السمبوسك بالخضار في الفرن
سبق أن أشرنا إلى أنه يمكن تقديم السمبوسك مقلية أو مشوية في الفرن، إلا أن طريقة تحضير مكونات سمبوسك الخضار مع اللحم في الفرن تتطلب بعض المكونات الأخرى.
مكونات وصفة تحضير حشوة السمبوسك بالخضار في الفرن
- 500 جرام لحم مفروم.
- البقدونس والكزبرة المفرومة.
- البصل والشبت المفروم.
- الجزر المبشور والزيت.
- كمون، فلفل أسود، ملح.
خطوات التحضير
ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، ثم ضعيها على النار. ثم أضيفي البصل، وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يذبل لمدة ثلاث دقائق.نضيف اللحم المفروم ونضيف البقدونس المفروم والشبت والكزبرة والفلفل والجزر والكمون والملح.حرك هذه المكونات جيدًا واتركها حتى تغلي.بعد أن نتأكد من نضج المكونات نرفعها عن النار ونحشو بها رقائق السمبوسة.نحضر صينية الخبز للفرن، ثم نضع فيها السمبوسة، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر. نخرجها من الفرن ونقدمها مزينة بالبقدونس.تعتبر السمبوسك من أشهى الأطباق، وقد انتشرت في الآونة الأخيرة في المطاعم والمنازل، حيث تختلف طرق تحضيرها حسب الذوق.